---
slug: brownie-z-makiem
title: "Brownie z makiem"
servings: 8
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Brownie z makiem

Klasyczny brownie z dodatkiem maku – delikatnie wilgotny, słodki i aromatyczny. Idealny na deser lub poczęstunek dla gości.

## Składniki

- 100 g gorzka czekolada
- 50 g mleczna czekolada
- 200 g masło
- 4 szt jajka
- 250 ml cukier trzcinowy
- 5 ml aromat rumowy
- 125 ml mąka tortowa
- 125 ml mąka kukurydziana
- 83.3 ml mak
- 0 szt sól (szczypta)
- 2 tabliczki czekolada do dekoracji (starte na tarce) *(opcjonalnie)*
- 45 ml posypka dekoracyjna (kolorowa, około 3 łyżki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozłóż czekoladę na kawałki, dodaj masło i stop w rondlu na małym ogniu bez gotowania.
2. Ubij jajka z cukrem, dodaj aromat rumowy i stopioną czekoladę, mieszaj mikserem na małych obrotach.
3. Dodaj mąki, mak i sól, następnie krótko wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
4. Wlej ciasto do wyłożonej papierem blachy i piecz ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.
5. Gorący brownie posyp startą czekoladą i posypką, odstaw do ostygnięcia, potem pokrój.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż czekoladę na mniejsze kawałki, aby szybciej się stopiła. Dodaj masło i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż całość będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki czekolady szybciej i równomierniej się topią, a stałe mieszanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do wrzenia – masło i czekolada mogą się rozwarstwić.

**Krok 2.** W dużej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym przez 2–3 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodaj aromat rumowy i stopioną czekoladę, następnie mieszaj mikserem na niskich obrotach, aż całość będzie gładka.
- *Dlaczego:* Ubita masa jajeczno-cukrowa wprowadza powietrze, co poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj czekoladę, gdy nie jest zbyt gorąca, by nie ugotować jajek.

**Krok 3.** Przesiej mąkę tortową i kukurydzianą, dodaj mak i szczyptę soli. Wymieszaj z masą czekoladową mikserem na niskich obrotach, aż składniki połączą się.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla słodkość, a mieszanie na niskich obrotach unika nadmiernego rozwijania glutenu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – ciasto może stać się gąbczaste zamiast wilgotne.

**Krok 4.** Wylej ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię łyżką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 20 minut, aż środek lekko drga pod dotknięciem.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a temperatura 170°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia – brownie może opaść.

**Krok 5.** Natychmiast po wyjęciu z piekarnika posyp gorące ciasto startą czekoladą – stopi się sama. Następnie posyp kolorową posypką i odstaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem.
- *Dlaczego:* Ciepło ciasta stopi czekoladę, tworząc błyszczącą warstwę, a ostygnięcie zapewnia czyste krawędzie przy krojeniu.
- *Pro tip:* Kroj nożem podgrzanym pod bieżącą wodą – cięcie będzie gładkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 30.4 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy brownie z makiem można przechowywać w zamrażarce?**

Tak, brownie można zamrozić na do 3 miesięcy. Przechowuj w hermetycznym pojemniku. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego mój brownie wyszedł suchy?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może spowodować wyschnięcie. Piecz dokładnie 20 minut i sprawdź, czy środek jest jeszcze lekko wilgotny.

**Czy można zastąpić cukier trzcinowy białym?**

Tak, cukier biały również zadziała, choć stracisz lekki karmelowy posmak. Użyj tej samej objętości – 250 ml.

**Czy mak trzeba prażyć przed użyciem?**

Nie musisz prażyć maku, ale prażony daje intensywniejszy orzechowy smak. Możesz go lekko podsmażyć na suchej patelni przed dodaniem.

**Jak pokroić brownie, by kawałki były równe?**

Poczekaj, aż brownie całkowicie ostygnie. Użyj ostrego noża podgrzanego pod bieżącą wodą i ociepanego przed każdym cięciem.