---
slug: brownie-z-owocami-goi
title: "Brownie z owocami goi"
servings: 8
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Brownie z owocami goi

Brownie z owocami goi to czekoladowe ciasto o intensywnym smaku kakao. Deser przygotowuje się szybko, łącząc wszystkie składniki w jednym garnku. Owoce goi dodają ciekawej nuty smakowej i subtelnej słodyczy.

## Składniki

- 16 g kakao
- 60 g masło
- 60 g mąka
- 100 g cukier
- 30 ml śmietanka min. 18%
- 1 szt jajko
- 3 g proszek do pieczenia
- 40 g suszone owoce goi

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 170°C bez termoobiegu. Wyłóż małą keksówkę pergaminem.
2. W garnku umieść masło, cukier, kakao i owoce goi. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut do rozpuszczenia masła.
3. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 10 minut do przestygnięcia (opcjonalne).
4. Do garnka wsyp mąkę, proszek do pieczenia i wbij jajko. Mieszaj łyżką do połączenia składników.
5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz 20-25 minut (20 min dla wilgotnego, 25 min dla bardziej suchego ciasta).

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 170°C bez termoobiegu (górny i dolny grzejnik). Wyłóż małą keksówkę o wymiarach około 20x10 cm pergaminem, pozostawiając brzegi wystające ponad formę.
- *Dlaczego:* Pergamin zapobiega przypaleniu się ciasta i ułatwia jego wyjęcie z formy po upieczeniu.
- *Pro tip:* Lekko natłuść formę przed wyłożeniem pergaminem - papier będzie lepiej przylegać i nie będzie się zwijać.

**Krok 2.** W średnim garnku na małym ogniu umieść 60g pokrojonego w kostki masła, 100g cukru, 16g kakao i 40g suszonych owoców goi. Mieszaj przez 3-4 minuty aż masło się rozpuści.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie łączy składniki i pozwala owocóm goi napęcznieć, uwalniając aromat.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj mieszanki - ma być ciepła, ale nie gorąca, żeby nie ścięło się jajko w następnym kroku.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z ognia i pozostaw na 10 minut do przestygnięcia. Mieszanka powinna być letnia w dotyku.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca mieszanka może ściąć jajko, co spowoduje grudkowatą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli się spieszysz, możesz pominąć studzenie - po prostu dodaj jajko bardzo powoli, energicznie mieszając.

**Krok 4.** Do letniej mieszanki dodaj 60g mąki, 3g proszku do pieczenia, 30ml śmietanki i 1 jajko. Mieszaj energicznie łyżką drewnianą przez 1-2 minuty do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierną konsystencję ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki - może to sprawić, że ciasto będzie twarde.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i piecz 20-25 minut. Po 20 minutach sprawdź patyczkiem - dla wilgotnego brownie powinien wyjść lekko mokry.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia wpływa na konsystencję - krótszy daje wilgotne brownie, dłuższy bardziej suche.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut - ciasto może opaść. Gotowe brownie lekko odsunie się od brzegów formy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 195 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić owoce goi?**

Możesz użyć suszonych żurawiny, rodzynek, pokrojonych daktyli lub suszonych wiśni. Ilość pozostaje bez zmian.

**Jak sprawdzić czy brownie jest gotowe?**

Wkłuj w środek patyczek - dla wilgotnego brownie powinien wyjść z kilkoma okruchami, dla suchszego - czysty.

**Dlaczego moje brownie jest twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki lub za długo piekłeś. Brownie powinno być lekko wilgotne.

**Czy mogę użyć innej formy do pieczenia?**

Tak, możesz użyć okrągłej formy o średnicy 18 cm lub kwadratowej 15x15 cm. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić.

**Jak długo można przechowywać brownie?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni, w lodówce do 7 dni, można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy można zrobić brownie bez śmietanki?**

Tak, można zastąpić mlkiem lub dodatkowo roztopić 15g masła. Ciasto będzie nieco mniej wilgotne.