---
slug: brownie-z-polewa-czekoladowa
title: "BROWNIE Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# BROWNIE Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Klasyczne brownie z soczystą, gęstą polewą czekoladową. Idealne na deser lub podanie z herbatą.

## Składniki

- 150 g masło (do rozpuszczenia z czekoladą)
- 200 g czekolada gorzka (do rozpuszczenia z masłem)
- 150 g cukier
- 2 szt jajka
- 80 g mąka pszenna
- 50 g orzechy włoskie (pokruszone) *(opcjonalnie)*
- 50 g cukier puder (do polewy) *(opcjonalnie)*
- 30 ml mleko (do polewy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło z czekoladą na parze wodnej.
2. Ubij jajka z cukrem mikserem, potem dodaj mąkę.
3. Wmieszaj ostudzoną czekoladę i orzechy do masy.
4. Wyłóż dno blachy papierem do pieczenia.
5. Wlej ciasto i piecz 20 minut w 200°C.
6. Po ostudzeniu pokrój w kwadraty i polej czekoladą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść miskę z masłem i czekoladą nad garnkiem z lekko wrzącą wodą, aż się roztopią, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Rozpuszczanie na parze zapobiega przypaleniu czekolady i nadaje gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do wpadania wody do masy – może spowodować zgrupienie czekolady.

**Krok 2.** W oddzielnej misce ubij jajka z cukrem mikserem na puszystą, białą masę, potem stopniowo dodaj mąkę i mieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Ubijanie jaj z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że brownie będzie lekki w środku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mąki mikserem – może spowodować nadmierne wyrośnięcie glutenu i twardy produkt.

**Krok 3.** Delikatnie wmieszaj ostudzoną czekoladę do jajka-mąka masy, a potem dodaj pokruszone orzechy.
- *Dlaczego:* Ostydzenie czekolady zapobiega „ścukaniu” jaj, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i mieszaj od dołu do góry, by nie spuszczać masy.

**Krok 4.** Przytnij papier do pieczenia do rozmiaru blachy i ułóż go na dnie, smażąc lekko dno masłem jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Lekko posmaruj blachę masłem, by papier nie przesuwał się podczas wlewania ciasta.

**Krok 5.** Wlej ciasto równomiernie do blachy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednolite upieczenie i miękką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed upływem 18 minut – brownie może opaść.

**Krok 6.** Po całkowitym ostygnięciu ostrożnie podnieś brownie z blachy, usuń papier i pokrój nożem na kwadraty, potem polej polewą.
- *Dlaczego:* Ostydzenie zapobiega kruszeniu się ciasta podczas krojenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża podgrzanego pod bieżącą wodą – cięcie będzie gładkie i czyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 38.5 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje brownie wyszło suche?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może spowodować wyschnięcie. Upewnij się, że pieczysz dokładnie 20 minut w 200°C i nie otwierasz piekarnika wcześniej.

**Czy można zrobić brownie bez orzechów?**

Tak, orzechy są opcjonalne. Można je pominąć lub zastąpić np. białą czekoladą lub wiórkami kokosowymi.

**Jak przechowywać brownie?**

Przechowuj brownie w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy brownie można zamrozić?**

Tak, brownie dobrze mrozi się na maks. 3 miesiące. Zamarzaj bez polewy, a rozmarzaj powoli w temperaturze pokojowej.

**Jak zrobić polewę czekoladową?**

Rozpuść 100 g czekolady z 1 łyżeczką (5 ml) mleka i 1 łyżką (15 g) cukru pudru – gotowe!