---
slug: brownies-z-czerwonymi-buraczkami
title: "Brownies z czerwonymi buraczkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Brownies z czerwonymi buraczkami

Kremowe brownies z dodatkiem czerwonych buraczków, które nadają im wyjątkową wilgotność i delikatny smak. Idealne na deser dla miłośników oryginalnych połączeń.

## Składniki

- 250 g masło pokrojone na kawałki
- 250 g gorzka czekolada (70% kakao), połamana na kawałki
- 3 szt jajka
- 250 g cukier
- 150 g mąka zwykła
- 5 ml proszek do pieczenia
- 250 g buraczki czerwone, ugotowane, ostudzone i starte na drobnych oczkach

## Przygotowanie

1. Włącz piekarnik na 180°C.
2. Do żaroodpornego naczynia włóż kawałki masła i czekolady.
3. Umieść naczynie w piekarniku i top ciepłem, mieszając co kilka minut.
4. Zmiksuj jajka z cukrem, aż masa stanie się biała i puszysta.
5. Dodaj stopioną czekoladę z masłem i wymieszaj.
6. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do masy.
7. Dodaj starte buraczki i delikatnie wymieszaj łyżką.
8. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
9. Piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
10. Po całkowitym ostygnięciu pokrój brownies na porcje.
11. Podawaj z gałką lodów śmietankowych lub lekko podgrzane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby miał czas się nagrzać, zanim włożysz ciasto.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być odpowiednio nagrzany, by brownies upiekły się równomiernie.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Umieść kawałki masła i czekolady w żaroodpornym naczyniu.
- *Dlaczego:* To przygotowanie do stopienia składników na ciepło piekarnika.
- *Pro tip:* Użyj szklanego lub metalowego naczynia, które dobrze przewodzi ciepło.

**Krok 3.** Wstaw naczynie do piekarnika i co kilka minut mieszaj, aż masa się rozpuści.
- *Dlaczego:* Stopienie na ciepło piekarnika zapobiega przypaleniu czekolady.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często — raz na 2-3 minuty wystarczy.

**Krok 4.** Wymiksuj jajka z cukrem, aż masa stanie się lekka, biała i puszysta.
- *Dlaczego:* Ta emulsja dodaje objętości i delikatności ciastu.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na średnich obrotach przez około 3-5 minut.

**Krok 5.** Delikatnie wlej stopioną czekoladę z masłem do masy jajecznej i wymieszaj.
- *Dlaczego:* To wiąże składniki i tworzy gładką bazę ciasta.
- *Pro tip:* Wlej powoli i mieszaj łagodnie, by nie spuścić masy.

**Krok 6.** Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do masy przez sitko.
- *Dlaczego:* Przesiane suche składniki lepiej się rozprowadzą i nie będą grudkować.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by uniknąć grudek mąki w ciście.

**Krok 7.** Dodaj starte buraczki i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Buraczki dodają wilgotność i barwę, ale zbyt silne mieszanie może spuścić masę.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by buraczki były równomiernie rozprowadzone.

**Krok 8.** Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolite pieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie zapomnij wyłożyć formy — ciasto nie przyklei się i łatwiej je wyjąć.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz dokładnie 20 minut.
- *Dlaczego:* Zbyt krótki czas — ciasto będzie zbyt wilgotne; zbyt długi — przesuszone.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by nie spadła temperatura.

**Krok 10.** Po całkowitym ostygnięciu pokrój brownies na równe kawałki.
- *Dlaczego:* Gorące ciasto rozpadnie się — musi ostygnąć, by było stabilne.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przetrzyj go wilgotną ściereczką między cięciami.

**Krok 11.** Podawaj brownies z lodami śmietankowymi lub lekko podgrzane w mikrofalówce.
- *Dlaczego:* Ciepłe brownies z zimnymi lodami to idealna kontrastowa kombinacja.
- *Pro tip:* Podgrzewaj tylko 10-15 sekund, by nie przesusić ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 48.3 g |
| Tłuszcze | 36.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy brownies z buraczkami smakują jak warzywa?**

Nie, buraczki nie nadają wyraźnego warzywnego smaku. Dają delikatną słodycz i wilgotność, a ciasto smakuje jak klasyczne brownies.

**Czy można zamiast buraczków użyć innych warzyw?**

Buraczki są kluczowe dla barwy i konsystencji. Marchewka może działać, ale zmieni smak. Nie zalecamy innych zamienników.

**Dlaczego moje brownies wyszły suche?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie pieczenie. Ustaw dokładny czas 20 minut i nie otwieraj piekarnika w trakcie.

**Czy brownies można przechowywać w lodówce?**

Tak, przechowuj w hermetycznym pudełku do 5 dni. Przed podaniem lekko podgrzej lub podawaj zimne z lodami.

**Czy przepis jest bezglutenowy?**

Nie, zawiera mąkę pszenną. Aby zrobić wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową, ale konsystencja może się różnić.