---
slug: brukselka-duszona-w-pomidorach
title: "Brukselka duszona w pomidorach"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Brukselka duszona w pomidorach

Duszona brukselka w pomidorach to prosty, zdrowy i aromatyczny przepis idealny na co dzień. Warzywa duszone w sosie pomidorowym z dodatkiem fety i bazylii to połączenie smaków, które zachwyci. Danie gotowe w 25 minut i niskobudżetowe.

## Składniki

- 500 g brukselki
- 2 puszka pomidorów bez skórki, krojonych
- 1 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 60 ml oliwa
- 0 szt pieprz czarny, świeżo zmielony (do smaku)
- 1 szczypta cukier
- 0 szt sól (do smaku)
- 150 g feta
- 1 pęczek liście bazylii

## Przygotowanie

1. Brukselkę oczyść z zewnętrznych liści, opłucz, osusz i nacinaj u spodu na krzyż.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj.
3. W rondlu rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę z czosnkiem na złoty kolor.
4. Dodaj brukselkę i smaż chwilę, mieszając.
5. Wlej pomidory, dopraw solą, cukrem i pieprzem, następnie duś pod przykryciem aż brukselka zmiękczy.
6. Podawaj duszoną brukselkę posypaną pokruszoną fetą i świeżą bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść brukselkę z brudnych lub uszkodzonych liści, dokładnie opłucz zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a u podstawy zrób nacięcie krzyżem, by szybciej się gotowała.
- *Dlaczego:* Nacięcie na krzyż pomaga równomiernemu ugotowaniu się brukselki w środku.
- *Pro tip:* Nie myj brukselki zbyt długo, by nie wypłukać cennych witamin rozpuszczalnych w wodzie.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na połówki, a następnie w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem lub zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli i czosnku szybciej się zeszklią i lepiej rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Aby nie łzawiły oczy przy krojeniu cebuli, użyj ostrego noża i pracuj przy otwartym oknie.

**Krok 3.** Nalej oliwę do grubodennego rondla, włącz średni ogień, dodaj cebulę i czosnek, i dusz przez 3–5 minut, aż zmiękkną i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku to podstawa aromatu wielu dań – rozwijają one ciepło swoje naturalne cukry.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się spalić i wydać gorzki smak.

**Krok 4.** Do zeszkliłej cebuli i czosnku dodaj brukselkę, mieszaj przez 2–3 minuty, by lekko się przysmażyła i wchłonęła aromaty.
- *Dlaczego:* Przesmażenie brukselki przed duszeniem wzbogaca smak dania o nuty pieczone i ziemiste.
- *Pro tip:* Mieszaj często, by brukselka nie przypaliła się na dnie.

**Krok 5.** Wlej pomidory z puszki, wymieszaj, dopraw solą, szczyptą cukru i pieprzem, przykryj rondel i dusz na małym ogniu 15–20 minut, aż brukselka będzie miękka.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala brukselce miękknąć w parze i sosie, zachowując wilgotność i smak.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i dostosuj przyprawy – szczypta cukru redukuje kwasowość pomidorów.

**Krok 6.** Zdejmij rondel z ognia, posyp danie pokruszoną fetą i świeżą bazylią, delikatnie wymieszaj lub podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Feta i świeża bazylia dodają kremowości i wyrazistego aromatu na zakończenie dania.
- *Pro tip:* Dodaj fetę na końcu, by nie roztopiła się zbyt mocno i zachowała swoją strukturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy brukselkę można dusić bez przesmażania?**

Tak, ale przesmażenie dodaje głębi smaku. Bez tej czynności danie będzie bardziej wodniste i mniej aromatyczne.

**Jak sprawdzić, czy brukselka jest już gotowa?**

Gotowa brukselka jest miękka, ale nie rozpadająca się. Przyłóż łyżkę – powinna łatwo się wbijać w środek.

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Tak, świetnie sprawdzi się ser biały z łagodnym smakiem, np. mozzarella lub halloumi, choć smak będzie inny.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, brukselka duszona w pomidorach smakuje nawet lepiej następnego dnia. Podgrzej delikatnie przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić na maks. 2 miesiące.

**Czy to danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, brukselka duszona w pomidorach to zdrowa potrawa dla dzieci. Dostosuj ilość pieprzu i soli do ich potrzeb.