---
slug: brukselka-z-kurczakiem
title: "Brukselka z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Brukselka z kurczakiem

Brukselka z kurczakiem to aromatyczne danie z soczystym filetem z kurczaka w kremowym sosie a'la strogonoff, duszonymi pieczarkami, smażoną cebulą i boczkiem. Warzywa i mięso połączone są w jednogarnkową potrawę o bogatym smaku, idealną na jesienne i zimowe wieczory. Podawana z ryżem lub makaronem, urozmaicona natką pietruszki, by nie zmarnować sosu!

## Składniki

- 500 g brukselka
- 600 g pierś z kurczaka
- 1 opakowanie fix schab a'la stroganoff knorr (zawiera glutaminian sodu, mleko, rzepak)
- 150 g boczek
- 1 szt cebula
- 200 g pieczarki
- 300 ml śmietana
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 150 ml woda

## Przygotowanie

1. Fix Knorr wymieszaj ze śmietaną, 150 ml wody i posiekaną natką pietruszki.
2. Brukselkę sparz w osolonej wodzie, ostudź i pokrój na połówki. Pieczarki pokrój na połówki lub ćwiartki.
3. Boczek pokrój w kostkę 2x2 cm, cebulę w drobną kostkę i przesmaż na patelni.
4. Dodaj pokrojoną pierś, pieczarki, zalej sosem i gotuj 8–10 minut. Na końcu dodaj brukselkę i dopraw pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz proszek z fixu Knorr, śmietanę, 150 ml wody i drobno posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników zimno zapobiega grudkowaniu proszku i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Użyj śmietany 18–30%, by sos był kremowy, ale nie zbyt ciężki.

**Krok 2.** Oczyść brukselkę z brudnych liści, sparz w osolonej wodzie 3–4 minuty, przepłucz zimną wodą i pokrój na połówki. Pieczarki pokrój na połówki, większe – na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Sparzenie brukselki redukuje gorzki posmak i skraca czas gotowania w sosie.
- *Pro tip:* Nie gotuj brukselki zbyt długo – ma zostać lekko chrupiąca.

**Krok 3.** Boczek pokrój w kostkę 2x2 cm, cebulę w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni bez dodatkowego tłuszczu podsmaż boczek, aż się lekko zarumieni, potem dodaj cebulę i dusz do złotawego koloru.
- *Dlaczego:* Boczek wydzielający tłuszcz sprawia, że cebula smaży się aromatycznie, bez przywierania.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się, a boczek nie był zbyt twardy.

**Krok 4.** Dodaj pokrojoną pierś z kurczaka do patelni i przesmaż z dwóch stron. Wrzuć pieczarki, zalej przygotowanym sosem, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 8–10 minut. Na końcu dodaj brukselkę i dopraw pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Kurczak gotuje się szybko w sosie, a pieczarki wzbogacają potrawę o mięsisty smak i teksturę.
- *Pro tip:* Nie przeglij sosu – gotuj na małym ogniu, by śmietana się nie rozwarstwiła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 20.4 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fix Knorr domowym sosem strogonoff?**

Tak, możesz przygotować sos z cebuli, śmietany, bulionu i musztardy. Smaż cebulę, dodaj bulion, śmietanę i dusz 5 minut. Będzie zdrowszy i bez konserwantów.

**Jak sprawić, by sos nie się rozwarstwił?**

Gotuj sos na małym ogniu i nie dopuszczaj do silnego wrzenia. Dodaj go do potrawy już po zmniejszeniu temperatury, by nie przegrzać śmietany.

**Czy brukselka może być mrożona?**

Tak, mrożona brukselka nadaje się idealnie. Nie musisz jej rozmrażać – sparz ją od razu z mrożarki. Smakuje niemal jak świeża.

**Co podać zamiast ryżu?**

Doskonale sprawdzą się kluski śląskie, ziemniaki puree, makaron lub pieczone łódki z ziemniaków. Wszystko wchłania sos.

**Czy potrawę można podgrzać następnego dnia?**

Tak, ale podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by sos nie zgęstniał zbytnio.