---
slug: brukselka-zapiekana-z-parmezanem
title: "Brukselka zapiekana z parmezanem"
servings: 6
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Brukselka zapiekana z parmezanem

Pikantna brukselka zapiekana z parmezanem i czosnkiem to prosty, ale smaczny przepis na ciepły dodatek do obiadu. Warzywa delikatnie ugotowane, a potem upieczone z chrupiącą posypką. Idealne na zimowe wieczory.

## Składniki

- 1000 g brukselki
- 75 ml mleka
- 3 ząbek cząbek czosnku
- 60 ml tartej bułki
- 60 ml parmezanu
- 15 ml wiórków masła
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 kostka masło do wysmarowania naczynia (do smarowania)

## Przygotowanie

1. Brukselkę oczyść, opłucz, przekrój u spodu na krzyż i ugotuj 5 minut w osolonej wodzie z mlekiem.
2. Wymieszaj tartą bułkę z parmezanem w misce.
3. Naczynie wysmaruj masłem, przełóż brukselkę z czosnkiem, wymieszaj i posyp pieprzem.
4. Posyp warzywa mieszanką tartej bułki z parmezanem i dodaj wiórki masła.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut.
6. Podawaj ciepłe z sałatą i sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść brukselkę z brudnych zewnętrznych liści, dokładnie opłucz zimną wodą, przekrój niewielkim krzyżem u podstawy, aby szybciej ugotować, a potem ugotuj 5 minut w osolonej wodzie z mlekiem.
- *Dlaczego:* Przekrojenie na krzyż pomaga równomiernie ugotować brukselkę, a mleko w wodzie zmniejsza nieprzyjemny zapach podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – brukselka powinna być tylko półtwarda, by po pieczeniu nie rozpaść się.

**Krok 2.** W osobnej misce dokładnie wymieszaj tartą bułkę z parmezanem, aż uzyskasz jednolitą mieszankę do posypki.
- *Dlaczego:* Wymieszanie z góry zapewnia równomierne rozłożenie posypki i chrupiący efekt na całej powierzchni.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę suszonej natki pietruszki lub papryki słodkiej dla dodatkowego smaku.

**Krok 3.** Duże żaroodporne naczynie obficie nasmaruj masłem, przełóż brukselkę i całość czosnkiem, delikatnie wymieszaj i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu, a nasmarowanie naczynia zapobiega przywieraniu warzyw podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego masła, by łatwiej się smarowało i lepiej przyczepiało do naczynia.

**Krok 4.** Równomiernie posyp brukselkę przygotowaną mieszanką tartej bułki z parmezanem, a na wierzch rozłóż wiórki masła.
- *Dlaczego:* Masło na wierzchu topi się podczas pieczenia, sprawiając, że posypka ładnie się zarumieni.
- *Pro tip:* Nie zagęszczaj posypki – powinna leżeć luźno, by dobrze się zrumienić.

**Krok 5.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 10 minut, aż posypka zrumieni się na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie wystarczy, by posypka stała się chrupiąca, a brukselka zachowała strukturę.
- *Pro tip:* Obserwuj ostatnie 2 minuty, by posypka nie spaliła się.

**Krok 6.** Wyjmij z piekarnika, odrobinę ostudź i podawaj ciepłe z zieloną sałatką i sosem, np. jogurtowym lub musztardowym.
- *Dlaczego:* Ciepła brukselka idealnie komponuje się z chłodną sałatką, tworząc zrównoważony smak.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą natkę pietruszki lub limonkę do sałatki dla świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 142 kcal |
| Białko | 7.1 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować brukselkę z góry?**

Tak, można ugotować i przygotować do pieczenia z góry, ale najlepiej pieczyć tuż przed podaniem, by posypka była chrupiąca.

**Czy da się zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, zamiast tartej bułki użyj glutenu-free panierki lub drobno zmielonych płatków kukurydzianych.

**Dlaczego dodaje się mleko do wody podczas gotowania?**

Mleko pomaga zneutralizować charakterystyczny zapach brukselki i lekko miękko ją obrabia.

**Czy brukselka może być zamarznięta?**

Tak, ale przed użyciem odmroź i lekko odparuj, by nie wypuszczała zbyt dużo wody podczas pieczenia.

**Jakie warzywa można dodać?**

Dobrze komponują się marchewka, kalafior lub brokuły – gotuj je razem z brukselką.