---
slug: bryzol-z-cebulka
title: "Bryzol z cebulką"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Bryzol z cebulką

Prosty i szybki obiad z soczystego schabu i smażonej cebuli. Bryzol z cebulką to klasyczna polska potrawa, którą można przygotować w mgnieniu oka.

## Składniki

- 600 g schab wieprzowy bez kości
- 20 ml olej rzepakowy
- 100 g cebula
- 20 g mąka pszenna typ 500

## Przygotowanie

1. Rozbij kotlety i dopraw solą i pieprzem. Następnie oprósz mięso mąką.
2. Cebulkę pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na oleju.
3. Usmaż kotlety na rozgrzanym oleju, gdy będą gotowe, przełóż na talerz, a na połowę dodaj cebulkę.
4. Przykryj je pozostałą częścią mięsa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż kotlety na desce, delikatnie je rozbij za pomocą tłuczka. Dopraw solą i pieprzem z obu stron, a następnie równomiernie posyp mąką.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa sprawia, że będzie bardziej miękkie, a mąka pomaga w utworzeniu chrupiącej warstwy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – wystarczy cienka warstwa, by nie osadzała się na patelni.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na cienkie półplasterki lub drobne kawałki i podsmaż na średnim ogniu w oleju rzepakowym.
- *Dlaczego:* Smażona cebula staje się słodka i aromatyczna, co podkreśla smak mięsa.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, by nie spaliła się, ale ładnie zarumieniła.

**Krok 3.** Rozgrzej olej na patelni, ułóż kotlety i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Przełóż na talerz i dodaj część cebuli na jeden kotlet.
- *Dlaczego:* Kotlety smażą się szybko – ważne, by nie przesuszyć mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – schab i tak wydziela soki podczas smażenia.

**Krok 4.** Na kotlet z cebulką połóż drugi kotlet, tworząc kanapkę. Delikatnie przyciśnij spatulą.
- *Dlaczego:* Połączenie dwóch kotletów z cebulką w środku zapewnia soczystość i wygodę podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Możesz lekko podgrzać zestawienie na patelni, by cebula nie ostygła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 340 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju mięsa?**

Tak, zamiast schabu możesz użyć kotletów drobiowych lub wołowych. Uwaga – czas smażenia może się różnić.

**Czy bryzol można przygotować z mięsa mrożonego?**

Lepiej użyć mięsa odmrożonego. Mrożone mięso może wydzielać zbyt dużo wody i nie zrumieni się poprawnie.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są gotowe?**

Gotowe kotlety mają złotystą skórkę, a mięso w środku jest już nieprzezroczyste. Można też przeciąć jeden kotlet, by sprawdzić.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, do smażonej cebuli możesz dodać np. pokrojoną paprykę lub grzyby, by wzbogacić smak potrawy.