---
slug: brzoskwinie-w-drozdzowych-kubeczkach-z-sosem-truskawkowym
title: "Brzoskwinie w drożdżowych kubeczkach z sosem truskawkowym."
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Brzoskwinie w drożdżowych kubeczkach z sosem truskawkowym.

Deser z brzoskwiń w drożdżowych kubeczkach z chrupiącą skorupką i soczystym sosem truskawkowym. Idealny na letni podwieczorek lub kolację dla dwojga.

## Składniki

- 2 szt briosze
- 4 szt brzoskwinie
- 187.5 ml cukier
- 500 ml woda
- 30 ml likier brzoskwiniowy
- 100 g masło stopione
- 200 g truskawki
- 15 ml cukier

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z cukrem, dodaj brzoskwinie i gotuj 20 minut pod przykryciem.
2. Wyjmij brzoskwinie, przestudź, zdejmij skórkę, pokrój w kawałki i skrop likierem.
3. Przygotuj dwie żaroodporne foremki i wysmaruj je stopionym masłem.
4. Wyłóż formy paskiem pergaminu, aby łatwo wyjąć gotowe kubeczki.
5. Pokrój briosze na plastry grubości 1 cm.
6. Wytnij z placuszków krążki na dno i wierzch kubeczków.
7. Resztę ciasta pokrój na paski szerokości 2 cm, dopasowane do wysokości form.
8. Zanurz dolny krążek w masle i ułóż na dnie formy.
9. Paski zanurzaj w masle i układaj pionowo na bokach formy.
10. Paski powinny nieco zachodzić na siebie, by utworzyć szczelną ściankę.
11. Wypełnij środki kawałkami brzoskwiń i przykryj smażonym krążkiem.
12. Postaw formy na blasze i piecz 20 minut w 180°C.
13. Wyjmij kubeczki, podawaj z sosem truskawkowym i świeżymi owocami.
14. Resztki drożdżowego ciasta możesz wykorzystać; deser można przygotować z wyprzedzeniem.
15. Przed podaniem nadziej i upiecz kubeczki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku zagotuj 500 ml wody z 187,5 ml cukru (czyli 3/4 szklanki), wrzuć całe brzoskwinie i gotuj je 20 minut na małym ogniu pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Gotowanie w syropie mięknie brzoskwinie i nasyci je słodyczą.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj pokrywki, by brzoskwinie nie stwardniały i równomiernie się ugotowały.

**Krok 2.** Wyjmij ugotowane brzoskwinie, odłóż na talerz, poczekaj, aż ostygną, zdejmij skórki i pokrój w niewielkie kawałki, skrapiając je 30 ml likieru brzoskwiniowego.
- *Dlaczego:* Odstudzenie ułatwia obieranie, a likier nadaje owocom wyrafinowany smak.
- *Pro tip:* Jeśli brzoskwinie są bardzo dojrzałe, skórka zdejmuje się samoczynnie po ostudzeniu.

**Krok 3.** Weź dwie małe, żaroodporne formy (np. wysokie kubki do pieczenia), i delikatnie posmaruj ich wewnętrzne ścianki stopionym masłem.
- *Dlaczego:* Masło zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie deseru.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do równomiernego rozprowadzenia masła po całej powierzchni.

**Krok 4.** Wytnij dwa paski pergaminu i ułóż je krzyżem w formach, wystające końce pomogą wyjąć kubeczki po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Pergamin działa jak uchwyt, chroniąc strukturę ciasta podczas wyjmowania.
- *Pro tip:* Pergamin nie musi idealnie przylegać – wystarczy, że pokrywa dno i boki.

**Krok 5.** Pokrój briosze na plastry grubości około 1 cm, używając ostrego noża, by nie miaćć miękkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Równe plastry ułatwią wycinanie krążków i pasków do form.
- *Pro tip:* Jeśli briosze są czerstwe, lekko je podgrzej, by łatwiej się kroiły.

**Krok 6.** Z dwóch kawałków ciasta wytnij krążki nożem lub foremką – będą dnom i wierzchnimi pokrywami kubeczków.
- *Dlaczego:* Krążki zabezpieczą nadzienie i utrzymają kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Średnica krążka powinna być nieco większa od dna formy, by dobrze się trzymał.

**Krok 7.** Z pozostałych kawałków ciasta wytnij paski o szerokości 2 cm i długości odpowiadającej wysokości formy.
- *Dlaczego:* Paski staną się ściankami kubeczków, a odpowiednia wysokość zapewni trwałość.
- *Pro tip:* Możesz użyć linijki i noża, by paski były równe i wyglądały profesjonalnie.

**Krok 8.** Zanurz dolny krążek w miseczce z stopionym masłem, a następnie ułóż go na dnie formy.
- *Dlaczego:* Masło sprawi, że dno nie przywierze i zyska złoty kolor.
- *Pro tip:* Nie odlewasz nadmiaru masła – każdy krążek powinien być dobrze nasączony.

**Krok 9.** Każdy pasek ciasta zanurz w masle i ustaw pionowo wokół brzegów formy, przylegając do krążka na dnie.
- *Dlaczego:* Paski z masłem stają się chrupiące i trzymają się razem po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zacznij od środka dna i układaj paski ciasno, by nie było dziur.

**Krok 10.** Paski powinny lekko nachodzić na siebie, tworząc szczelną, kołową ściankę bez przerw.
- *Dlaczego:* Szczelne ułożenie zapobiega wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli paski są za krótkie, możesz je delikatnie rozciągnąć lub użyć mniejszych fragmentów.

**Krok 11.** Wypełnij wnętrze kubeczków kawałkami brzoskwiń, a na wierzch połóż górny krążek, wcześniej zanurzony w masle.
- *Dlaczego:* Górny krążek zamyka nadzienie i zapobiega wysychaniu ciasta.
- *Pro tip:* Nie przepychaj zbyt mocno – delikatnie przygnieć, by nie uszkodzić struktury.

**Krok 12.** Postaw formy na blasze do piekarnika i piecz 20 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto zrumieni się.
- *Dlaczego:* Pieczenie w wysokiej temperaturze sprawia, że ciasto ładnie się skrucha.
- *Pro tip:* Środek powinien być złoty, a nie ciemny – obserwuj ostatnie 5 minut.

**Krok 13.** Wyjmij kubeczki z form, przełóż na talerzyki, polej sosem truskawkowym i udekoruj świeżymi truskawkami.
- *Dlaczego:* Sos dodaje soczystości, a świeże owoce – świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Sos możesz podgrzać lekko, by lepiej się rozlewał po talerzu.

**Krok 14.** Ten deser świetnie nadaje się na wykorzystanie resztek drożdżowego ciasta; wszystkie elementy można przygotować do 5 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.
- *Dlaczego:* Przygotowanie z wyprzedzeniem oszczędza czas i nie wpływa na jakość.
- *Pro tip:* Trzymaj kubeczki przykryte folią w lodówce, by nie wyschły.

**Krok 15.** Tuż przed podaniem wypełnij kubeczki nadzieniem i upiecz je – deser powinien być podawany ciepły.
- *Dlaczego:* Ciepły deser ma lepszą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – wystarczy 15–20 minut, by ciasto się ogrzało i zrumieniło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 720 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 98.5 g |
| Cukry | 56.2 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast brzoskwiń?**

Tak, świetnie sprawdzą się morele, gruszki lub ananas. Ważne, by były dojrzałe, ale nie miękkie.

**Czy sos truskawkowy trzeba gotować?**

Nie musi być gotowany – możesz po prostu zmiksować truskawki z łyżką cukru i odstawić na 10 minut, by puściły sok.

**Czy kubeczki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować nadzienie, sos i pokroić ciasto z wyprzedzeniem do 5 godzin. Kubeczki ułóż i upiecz tuż przed podaniem.

**Czy da się zrobić to danie bez likieru?**

Tak, zamiast likieru możesz użyć sok z brzoskwiń lub odrobinę ekstraktu z wanilii dla aromatu.

**Jakie ciasto drożdżowe nadaje się najlepiej?**

Idealne są briosze, ale możesz użyć babki drożdżowej, pączka bez nadzienia lub czerstwego rogalika.