---
slug: brzoskwinie-w-syropie
title: "Brzoskwinie w syropie"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Brzoskwinie w syropie

Brzoskwinie w syropie to tradycyjna konserwa owocowa przygotowywana z dojrzałych brzoskwiń w aromatycznym syropie z dodatkiem cynamonu i imbiru. Idealny sposób na zachowanie smaku letnich owoców na zimę.

## Składniki

- 500 ml woda
- 30 ml ocet 10%
- 500 g cukier
- 45 ml miód
- 1 kawałek kora cynamonu
- 4 plaster świeży imbir
- 2 szt goździki (po 2 do każdego słoika)
- 1 kg brzoskwinie

## Przygotowanie

1. Umyj brzoskwinie i zdejmij skórkę. Jeśli skórka mocno przylega, sparz owoce wrzątkiem.
   - **Wskazówka:** Naciąć skórkę krzyżykowo ułatwi obieranie.
2. Wypestkuj brzoskwinie i pokrój w połówki lub ćwiartki.
   - **Wskazówka:** Użyj ostrego noża, aby nie rozgniatać owoców.
3. Zagotuj wodę z cukrem, miodem, cynamonem i imbirem. Gotuj 5 minut.
   - **Wskazówka:** Syrop powinien być przezroczysty i aromatyczny.
4. Ułóż brzoskwinie w słoikach z goździkami i zalej gorącym syropem.
   - **Wskazówka:** Pozostaw 1 cm miejsca od góry słoika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj brzoskwinie pod zimną wodą. Jeśli skórka mocno przylega, naciąć każdą brzoskwinię krzyżykowo na dole i wrzucić na 30 sekund do wrzątku, następnie od razu do zimnej wody. Obierz skórkę palcami.
- *Dlaczego:* Obieranie brzoskwiń zapewnia gładką teksturę konserwy i lepszy wygląd owoców w słoiku.
- *Pro tip:* Wybieraj brzoskwinie dojrzałe ale twarde - nie rozpadną się podczas obróbki cieplnej.

**Krok 2.** Przekrój każdą brzoskwinię na pół wzdłuż naturalnego rowka, obróć połówki w przeciwne strony i wyjmij pestkę. Pokrój na mniejsze kawałki jeśli słoiki są małe.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestki jest konieczne, a odpowiedni rozmiar kawałków zapewni łatwe układanie w słoikach.
- *Pro tip:* Jeśli pestka nie chce się oddzielić, użyj małej łyżeczki do jej wyskrobania.

**Krok 3.** W garnku zagotuj 500ml wody z 500g cukru, 45ml miodu, kawałkiem kory cynamonu i 4 plastrami imbiru. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Gotowanie syropu rozpuszcza cukier i ekstraktuje aromaty z przypraw, tworząc skoncentrowany słodki płyn konserwujący.
- *Pro tip:* Syrop jest gotowy gdy cukier całkowicie się rozpuści i płyn stanie się przezroczysty.

**Krok 4.** W każdy wysterylizowany słoik włóż po 2 goździki, następnie ułóż brzoskwinie i zalej gorącym syropem pozostawiając 1cm miejsca od góry. Zakręć i pozostaw do wystygnięcia.
- *Dlaczego:* Goździki dodają aromat, a gorący syrop zapewnia właściwą sterylizację i konserwację owoców.
- *Pro tip:* Słoiki sterylizuj w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub gotuj w wodzie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 44 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać brzoskwinie w syropie?**

W chłodnym i ciemnym miejscu konserwa utrzyma się do 2 lat, po otwarciu przechowuj w lodówce maksymalnie tydzień.

**Czy można użyć brzoskwiń z puszki?**

Tak, ale zmniejsz ilość cukru o połowę, gdyż brzoskwinie z puszki już są słodkie.

**Jak wysterylizować słoiki?**

Słoiki i wieczka możesz wysterylizować w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub gotować w wodzie 10 minut.

**Czy można zastąpić cukier miodem?**

Można zastąpić część cukru miodem, ale nie więcej niż 1/3, gdyż miód ma inny wpływ na konsystencję syropu.

**Co zrobić jeśli brzoskwinie są za twarde?**

Zostaw je na 2-3 dni w temperaturze pokojowej do dojrzenia lub gotuj syrop o 2-3 minuty dłużej.

**Czy trzeba dodawać ocet?**

Ocet pomaga zachować kolor brzoskwiń i działa jako naturalny konserwant, ale można go pominąć jeśli nie lubisz lekko kwaśnego smaku.