---
slug: brzoskwinie-z-waniliowym-budyniem-ryzowym
title: "Brzoskwinie z waniliowym budyniem ryżowym"
servings: 12
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Brzoskwinie z waniliowym budyniem ryżowym

Klasyczne brzoskwinie z waniliowym budyniem ryżowym to prosty, ale smaczny deser idealny na lato. Gotuje się go z dojrzałych brzoskwiń i kremowego ryżu aromatyzowanego nasionkami wanilii. Podaje się na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

## Składniki

- 12 szt dojrzałe, duże brzoskwinie
- 0.5 szt laska wanilii
- 1 szklanka ryż (lepiej użyć ryżu kleistego)
- 750 ml mleko
- 30 ml cukier

## Przygotowanie

1. Brzoskwinie kroimy na pół i wyjmujemy pestki.
2. Laskę wanilii rozcinamy wzdłuż i zeskrobujemy nasionka.
3. Nasionka wanilii i rozciętą łodyżkę przekładamy do rondla, zalewamy mlekiem.
4. Dodajemy cukier i zagotowujemy mleko.
5. Wyjmujemy łodyżkę wanilii, wsypujemy ryż, zmniejszamy ogień i gotujemy 20–30 minut, mieszając.
6. Gotujemy, aż ryż stanie się miękki i utworzy gęstą, jednolitą masę.
7. Wypełniamy połówki brzoskwiń budyniem ryżowym i układamy na talerzu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść brzoskwinie na desce, przekrój je wzdłuż wokół pestki nożem, złap obie połówki i delikatnie odwróć, by je rozdzielić. Następnie wyjmij pestkę.
- *Dlaczego:* Brzoskwinie łatwiej się gotuje i ładniej prezentuje podzielone na pół i pozbawione pestki.
- *Pro tip:* Jeśli brzoskwinie są bardzo dojrzałe, pestkę można wyjąć łyżeczką.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by ostrożnie przeciąć łodyżkę wanilii wzdłuż na pół, a następnie przesuń nożem po wnętrzu, by zeskrobać ciemne nasionka.
- *Dlaczego:* Nasionka zawierają najwięcej aromatu wanilii, a ich zeskrobanie zapewnia intensywny smak deseru.
- *Pro tip:* Łodyżkę po wykorzystaniu możesz wysuszyć i wykorzystać ponownie do aromatyzowania cukru.

**Krok 3.** Przełóż nasionka wanilii i rozciętą łodyżkę do dużego rondla, wlej mleko, by całość była dobrze zalana.
- *Dlaczego:* Mleko nagrzewając się wyciąga aromat z nasionek i łodyżki, co nadaje mu waniliowy smak.
- *Pro tip:* Użyj rondla z grubym dnem, by mleko nie przypaliło się podczas gotowania.

**Krok 4.** Dodaj cukier do mleka z wanilią i gotuj na średnim ogniu, aż zacznie się pienić i gotować.
- *Dlaczego:* Cukier rozpuszcza się w gorącym mleku, słodząc budyń i wzbogacając jego smak.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by cukier się całkowicie rozpuścił przed zagotowaniem.

**Krok 5.** Gdy mleko się zagotuje, wyjmij łodyżkę wanilii, wsyp ryż i zmniejsz ogień na minimalny, gotuj, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Łodyżka już oddała aromat, a ryż musi gotować się powoli, by nie przypalić się i dobrze nabrać smaku.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i mieszaj regularnie, by ryż nie przywarł do dna.

**Krok 6.** Gotuj ryż dalej, aż ziarna pękają i tworzą gęstą, kremową masę – powinno to zająć 20–30 minut.
- *Dlaczego:* Ryż kleisty wymaga dłuższego gotowania, by osiągnąć odpowiednią konsystencję budyniu.
- *Pro tip:* Jeśli miska się wysycha, dodaj odrobinę mleka, by nie przypalić ryżu.

**Krok 7.** Za pomocą łyżki napełnij każdą połówkę brzoskwiń ryżem, układaj je blisko siebie na dużym talerzu lub tacy serwowej.
- *Dlaczego:* Wypełnione brzoskwinie wyglądają apetycznie i są gotowe do podania jako deser.
- *Pro tip:* Możesz posypać deser cynamonem lub świeżymi listkami mięty przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu białego zamiast kleistego?**

Tak, ale ryż kleisty lepiej nadaje się do budyniu, bo staje się bardziej kremowy. Ryż biały może wymagać dłuższego gotowania i dodania więcej mleka.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, budyń można ugotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej i wypełnij brzoskwinie.

**Czy można zastąpić świeżą wanilię ekstraktem?**

Tak, możesz użyć 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Dodaj go na końcu gotowania, by nie uciekł aromat. Smak będzie nieco inny, ale nadal dobry.

**Dlaczego budyń się przypala?**

Ryż łatwo przylega do dna, zwłaszcza na dużym ogniu. Gotuj na małym ogniu i mieszaj co kilka minut, by uniknąć przypalenia.

**Czy brzoskwinie można podawać z lodami?**

Absolutnie! Ciepły budyń z zimnymi lodami tworzy wspaniałą teksturę i temperaturę. Świetnie sprawdzi się waniliowe lub śmietankowe lody.