---
slug: brzoskwinie-zapiekane-z-owsiana-kruszonka
title: "Brzoskwinie zapiekane z owsianą kruszonką"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Brzoskwinie zapiekane z owsianą kruszonką

Pieczone brzoskwinie nadziewane owsianą kruszonką z orzechami i brązowym cukrem. Deserowy wypiek łączący naturalną słodycz owoców z chrupiącą posypką. Idealny na ciepły letni deser, można podawać z lodami lub jogurtem.

## Składniki

- 5 szt brzoskwinie
- 24 g mąka pszenna (lub ryżowa)
- 60 g cukier trzcinowy
- 1 g cynamon
- 60 g orzechy włoskie (lub pekan)
- 25 g masło (lub olej kokosowy)
- 40 g płatki owsiane błyskawiczne
- 1 porcja lody waniliowe lub jogurt (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 180°C.
2. Brzoskwinie przekroić na połowy, usunąć pestki i łyżeczką wybrać nieco miąższu, tworząc wgłębienia.
3. Brzoskwinie ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Do miski wsypać cukier, mąkę, posiekane orzechy i cynamon. Dodać masło i płatki owsiane, wszystko połączyć w kruszonkę.
5. Nadzienie włożyć we wgłębienia brzoskwiń i piec przez 25-30 minut do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzać piekarnik dokładnie do 180°C z termoobiegiem lub 200°C bez termoobiegu. Odczekać minimum 15 minut na pełne nagrzanie.
- *Dlaczego:* Równomiernie nagrzany piekarnik zapewni właściwe wypieczenie bez przypalania powierzchni.
- *Pro tip:* Umieść termometr piekarnikowy by sprawdzić rzeczywistą temperaturę - często różni się od wskazywanej.

**Krok 2.** Brzoskwinie umyć, przekroić wzdłuż bruzdy na równe połowy i skręcić w przeciwnych kierunkach. Usunąć pestki łyżeczką i wydrążyć 1-2 łyżeczki miąższu z każdej połówki.
- *Dlaczego:* Wydrążenie miąższu tworzy miejsce na nadzienie i zapobiega wypływaniu soków podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli brzoskwinie są twarde, sparz je wrzątkiem przez 30 sekund - łatwiej się obierają i kroją.

**Krok 3.** Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Brzoskwinie ułożyć cięciem do góry, zostawiając 2 cm odstępu między nimi.
- *Dlaczego:* Odstępy pozwalają na równomierne krążenie gorącego powietrza i właściwe wypieczenie.
- *Pro tip:* Podłóż pod brzoskwinie kawałki masła - dodadzą smaku i zapobiegną przypaleniu spodu.

**Krok 4.** W misce wymieszać 60g cukru trzcinowego, 24g mąki, 1g cynamonu i 60g posiekanych orzechów. Dodać 25g miękkiego masła i 40g płatków owsianych. Ucierać rękami do otrzymania kruszonki.
- *Dlaczego:* Ręczne ucieranie tworzy właściwą teksturę kruszonki - nie za drobną, nie za grubą.
- *Pro tip:* Masło powinno mieć temperaturę pokojową - wtedy łatwo się miesza i tworzy idealną kruszonkę.

**Krok 5.** Nadzienie równomiernie rozłożyć we wgłębieniach brzoskwiń, lekko ugniatając. Piec 25-30 minut w 180°C do złocistego koloru kruszonki.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie zapewnia jednakowe wypieczenie, a kontrola koloru chroni przed przypaleniem.
- *Pro tip:* Po 20 minutach sprawdź brzoskwinie - jeśli kruszonka szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych brzoskwiń?**

Tak, ale rozmroź je wcześniej i odsącz nadmiar wody. Czas pieczenia może być nieco krótszy.

**Czym zastąpić orzechy przy alergii?**

Możesz użyć nasion słonecznika, dyni lub po prostu zwiększyć ilość płatków owsianych.

**Jak sprawdzić czy brzoskwinie są gotowe?**

Owoce powinny być miękkie po przekłuciu widelcem, a kruszonka złocisto-brązowa.

**Czy można przygotować wcześniej?**

Tak, można przygotować nadzienie dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a brzoskwinie nadziewać przed pieczeniem.

**Jakie orzechy najlepiej pasują?**

Orzechy włoskie i pekan są idealne, ale sprawdzą się też migdały lub orzechy laskowe.

**Czy można zrobić wersję bezglutenową?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową, migdałową lub mieszanką bezglutenową.