---
slug: bu-eczki-z-pomidorami
title: "Bułeczki z pomidorami"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread"]
---

# Bułeczki z pomidorami

Aromatyczne bułki z suszonymi pomidorami w oliwie o delikatnym pomidorowym kolorze i wilgotnej teksturze. Idealne jako dodatek do wędlin i serów. Przygotowywane z mąki chlebowej, co nadaje im odpowiednią strukturę.

## Składniki

- 350 ml woda
- 30 ml oliwa z suszonymi pomidorami
- 500 g mąka pszenna chlebowa
- 5 g sól
- 5 g cukier
- 4 g drożdże suche
- 115 g suszone pomidory w oliwie
- 50 ml mleko (do posmarowania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszać mąkę z suchymi drożdżami, dodać wodę, oliwę, sól, cukier i posiekane suszone pomidory
2. Wyrobić ciasto na jednolitą masę, przykryć i pozostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia
3. Podzielić ciasto na 10 części, uformować bułki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem
4. Posmarować mlekiem i piec w 200°C przez 20 minut do złocistego koloru

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszać 500g mąki chlebowej z 4g suchych drożdży. Dodać 350ml letniej wody (około 37°C), 30ml oliwy z pomidorów, 5g soli, 5g cukru i 115g drobno posiekanych suszonych pomidorów w oliwie
- *Dlaczego:* Letnia woda aktywuje drożdże, a dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie składników w całym cieście
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody nadgarstkiem - powinna być przyjemnie ciepła, nie gorąca

**Krok 2.** Wyrabiać ciasto ręcznie przez 8-10 minut do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija gluten odpowiedzialny za strukturę chleba, a ciepłe środowisko przyspiesza fermentację drożdży
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy po rozciągnięciu tworzy cienką błonkę nie rwącą się od razu

**Krok 3.** Delikatnie ugniatać wyrośnięte ciasto i podzielić na 10 równych części (każda około 100g). Uformować kuliste bułki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając 5cm odstępu między każdą
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewniają jednakowe wypiekanie, a odpowiedni odstęp pozwala bułkom się rozszerzyć podczas pieczenia
- *Pro tip:* Używaj wagi kuchennej do równego podzielenia ciasta - każda bułka powinna ważyć około 100g

**Krok 4.** Posmarować wierzch bułek mlekiem za pomocą pędzelka i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 20 minut, aż będą złociste. Studzić na kratce metalowej przez 30 minut
- *Dlaczego:* Mleko nadaje piękny złocisty kolor, a studzenie na kratce zapobiega zawilgoceniu spodu bułek
- *Pro tip:* Postukaj w spód bułki - jeśli brzmi głucho, znaczy że są gotowe

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?**

Tak, użyj 8g świeżych drożdży. Rozpuść je najpierw w małej ilości letniej wody z odrobiną cukru.

**Jak długo można przechowywać bułki?**

W szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do 3 miesięcy w zamrażarce.

**Czy mogę dodać inne składniki?**

Tak, można dodać suszone zioła, oliwki lub ser. Dodawaj maksymalnie 100g dodatków, żeby nie zaburzyć struktury ciasta.

**Dlaczego moje bułki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo je piekłaś lub ciasto było za suche. Następnym razem dodaj odrobinę więcej wody.

**Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Tak, po pierwszym wyroście włóż ciasto do lodówki. Przed formowaniem bułek wyjmij i pozostaw 30 minut w temperaturze pokojowej.

**Jak rozgrzać bułki następnego dnia?**

Rozgrzej w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 5-7 minut lub w opiekaczu do tostów przez 2-3 minuty.