---
slug: bubble-tea
title: "Bubble tea"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Bubble tea

Smaczny i kolorowy napój, który połączył w sobie aromat herbaty, słodko-kwaśny syrop malinowy oraz żelki. Idealny na ciepłe dni dla dzieci i dorosłych.

## Składniki

- 100 g tapioka w granulkach
- 1000 ml woda (do ugotowania tapioki)
- 600 ml herbata malinowa, napar bez cukru
- 150 g mleko skondensowane (zagęszczone)
- 1 szt cytryna (około 100 g)
- 100 g miód
- 200 g żelki
- 30 ml syrop malinowy

## Przygotowanie

1. Tapiokę umieść w garnku, wlej wodę.
2. Gotuj przez 20 minut.
3. Tapiokę odcedź i umieść w misce.
4. Dodaj do niej sok z cytryny i miód.
5. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.
6. Herbatę malinową zaparz wrzątkiem.
7. Wystudź herbatę, wlej do niej mleko skondensowane.
8. Kulki tapioki umieść w szklankach, wlej herbatę z mlekiem i syrop malinowy.
9. Dodaj do herbaty żelki i wymieszaj.
10. Herbatę można podać także z dodatkiem kostek lodu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż 100 g tapioki do dużego garnka i zalej 1000 ml zimnej wody.
- *Dlaczego:* Tapioka musi być ugotowana w dużej ilości wody, by nie przywarła do dna.
- *Pro tip:* Użyj dużego garnka, bo masa będzie się rozszerzać podczas gotowania.

**Krok 2.** Gotuj tapiokę na średnim ogniu przez 20 minut, aż kulki stają się przezroczyste.
- *Dlaczego:* Tapioka wymaga dłuższego gotowania, by osiągnąć charakterystyczną żelowatą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką, by nie przylepiła się do dna.

**Krok 3.** Odcedź tapiokę przez sito i przepłucz zimną wodą, a następnie przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Odsączenie usuwa nadmiar skrobi, a przemywanie zapobiega klejeniu się kulek.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę wody, by kulki nie zlepiły się podczas stania.

**Krok 4.** Wyciśnij sok z jednej cytryny i wymieszaj z miodem, a następnie dodaj do tapioki.
- *Dlaczego:* Cytryna i miód nadają tapiokom smak i lekko kwaśny posmak.
- *Pro tip:* Użyj świeżo wyciśniętego soku, by uzyskać najlepszy smak.

**Krok 5.** Delikatnie wymieszaj tapiokę z miodem i sokiem, a następnie odstaw na 10 minut do wchłonięcia smaków.
- *Dlaczego:* Marinowanie pozwala tapiokom wchłonąć aromat cytryny i miodu.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią, by zapach nie uciekał.

**Krok 6.** Zaparz łyżkę herbaty malinowej wrzącą wodą i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Herbata musi być naparzona, by nadać napojowi intensywny smak i kolor.
- *Pro tip:* Nie używaj herbaty z cukrem, by kontrolować słodycz napoju.

**Krok 7.** Po ostygnięciu herbaty dodaj mleko skondensowane i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mleko skondensowane nadaje napojowi kremową konsystencję i słodycz.
- *Pro tip:* Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia mleka w naparze.

**Krok 8.** Rozłóż tapiokę w czterech szklankach, a następnie wlej napój z herbaty, mleka i syropu.
- *Dlaczego:* Warstwowanie pozwala zachować efekt wizualny i teksturę napoju.
- *Pro tip:* Użyj szklanki z grubym dnem, by nie pękała przy gorącym napoju.

**Krok 9.** Dodaj po 50 g żelków do każdej szklanki i delikatnie wymieszaj łyżeczką.
- *Dlaczego:* Żelki dodają zabawną teksturę i są ulubionym dodatkiem dla dzieci.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozpuścić żelków.

**Krok 10.** Dodaj kostki lodu do szklanek, jeśli podajesz napój na zimno.
- *Dlaczego:* Lód chłodzi napój i przedłuża przyjemność z picia w upalny dzień.
- *Pro tip:* Użyj lodu z wody, a nie z napoju, by nie rozcieńczał smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 52.3 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić bubble tea bez mleka skondensowanego?**

Tak, można zastąpić je mlekiem roślinnym i odrobiną soku z syropem, ale smak będzie lżejszy i mniej słodki.

**Jak przechowywać tapiokę po ugotowaniu?**

Gotową tapiokę przechowuj w misce z odrobiną wody przez max. 24 godziny w lodówce, by nie zesztywniała.

**Czy można użyć innej herbaty?**

Oczywiście – świetnie sprawdzi się herbata ziołowa, trawa cytrynowa lub zielona, w zależności od preferencji smakowych.

**Dlaczego tapioka nie staje się przezroczysta?**

Może to wynikać z zbyt krótkiego gotowania lub niewłaściwej temperatury. Gotuj ją dokładnie 20 minut na średnim ogniu.

**Czy żelki trzeba gotować?**

Nie, żelki dodaje się bezpośrednio z opakowania – są już gotowe do spożycia.

**Jak zrobić bubble tea w wersji wegan?**

Zastąp mleko skondensowane wegańskim syropem klonowym i mlekiem roślinnym, a żelki sprawdź pod kątem żelatyny.