---
slug: buchty-z-powid-ami
title: "Buchty z powidłami"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "dessert"]
---

# Buchty z powidłami

Buchty to tradycyjne słodkie drożdżówki z nadzieniem z powidł, podawane oprószone cukrem pudrem. Miękkiutkie bułeczki pieczone przylegające do siebie tworzą charakterystyczny efekt rozciąganego ciasta. Można je nadziewać również twarogiem, makiem lub owocami sezonowymi.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 20 g drożdże świeże (lub 10g drożdży suchych)
- 285 ml mleko
- 60 g masło (roztopione)
- 1 szt jajko
- 37 g cukier
- 1 szczypta sól
- 1 szt skórka z cytryny (otarta)
- 250 g powidła śliwkowe (około pół słoiczka)
- 30 g masło do posmarowania (roztopione)
- 20 g cukier puder (do oprószenia)

## Przygotowanie

1. Przygotować tortownicę o średnicy 25 cm, spód wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Mąkę pszenną wymieszać z drożdżami. Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto.
3. Ciasto podzielić na 55-60 gramowe części, formować kulki z nadzieniem z powidł.
4. Ułożyć buchty w tortownicy, posmarować masłem i piec w 180°C przez 25-30 minut.
5. Gotowe buchty oprószyć cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj tortownicę o średnicy 25 cm i wyłóż dno papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 180°C.
- *Dlaczego:* Przygotowanie naczynia zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie gotowych bucht.
- *Pro tip:* Lekko posmaruj boki formy masłem - buchty będą się łatwiej oddzielać od siebie.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami. Dodaj ciepłe mleko (37°C), roztopione masło, jajko, cukier, sól i startą skórkę z cytryny. Wyrabiaj ciasto przez 8-10 minut aż będzie gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie rozwija gluten, dzięki czemu ciasto będzie elastyczne i buchty puszyste.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe gdy po rozciągnięciu tworzy cienką błonkę, która nie pęka.

**Krok 3.** Podziel ciasto na 8 równych części (około 55-60g każda). Każdą część rozwałkuj na placek, na środek połóż łyżeczkę powidł, szczelnie zaklej brzegi i uformuj kulkę.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewniają jednoczesne wypieczenie, a szczelne zaklejenie zapobiega wyciekaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Lekko mącz ręce przy formowaniu - ciasto będzie się mniej kleić.

**Krok 4.** Ułóż buchty w tortownicy jeden przy drugim, posmaruj roztopiony masłem i piecz przez 25-30 minut aż będą złocistobrązowe.
- *Dlaczego:* Pieczenie bucht przylegających do siebie sprawia, że pozostają miękkie i łatwo się rozdzielają.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - jeśli wychodzi suchy, buchty są gotowe.

**Krok 5.** Ostudzone buchty oprósz cukrem pudrem przez sitko i podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Oprószenie cukrem pudrem nadaje tradycyjny wygląd i dodatkową słodycz.
- *Pro tip:* Buchty smakują najlepiej w dniu pieczenia, ale można je podgrzać następnego dnia w 150°C przez 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 195 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeże drożdże suchymi?**

Tak, użyj 10g drożdży suchych zamiast 20g świeżych. Wymieszaj je bezpośrednio z mąką.

**Jakie inne nadzienia mogę użyć zamiast powidł?**

Możesz użyć twarogu z cukrem, maku, dżemu owocowego lub krem czekoladowo-orzechowego.

**Dlaczego moje ciasto się nie rośnie?**

Sprawdź datę ważności drożdży i czy mleko nie było za gorące (nie więcej niż 37°C).

**Czy mogę przygotować buchty dzień wcześniej?**

Tak, po uformowaniu można je przechować w lodówce przez noc i upiec następnego dnia.

**Jak przechowywać gotowe buchty?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Można je podgrzać w piekarniku w 150°C przez 5 minut.

**Czy mogę zamrozić surowe buchty?**

Tak, po uformowaniu zamroź na tacy, następnie przełóż do woreczka. Piecz bez rozmrażania, wydłużając czas o 5-10 minut.