---
slug: budy-z-kaszy-jaglanej
title: "Budyń z kaszy jaglanej"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Budyń z kaszy jaglanej

Budyń z kaszy jaglanej to alternatywa dla tradycyjnych deserów, która łączy delikatność budyniu z wartościami odżywczymi kaszy jaglanej. Przepis pozwala na dowolny wybór rodzaju mleka i naturalnych słodzików. Idealny jako zdrowy deser lub przekąska dla całej rodziny.

## Składniki

- 300 g ugotowana kasza jaglana
- 375 ml mleko roślinne lub zwierzęce
- 16 g cukier puder (lub 1 łyżka stewii/ksylitolu)
- 1 szczypta sól
- 125 g orzechy nerkowca
- 24 g olej kokosowy (lub orzechowy)
- 200 g owoce sezonowe (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotowaną kaszę jaglaną przełóż do miski lub blendera.
   - **Wskazówka:** Kasza powinna być całkowicie ostudzona przed miksowaniem.
2. Dodaj mleko, cukier puder, sól, orzechy nerkowca i olej kokosowy.
   - **Wskazówka:** Orzechy można wcześniej namoczyć na 2 godziny dla lepszej konsystencji.
3. Wszystko dokładnie zmiksuj na gładką masę.
   - **Wskazówka:** Miksuj minimum 2 minuty, aby budyń był idealnie gładki.
4. Przełóż do szklaneczek i schłódź w lodówce minimum 2 godziny.
   - **Wskazówka:** Przed podaniem udekoruj owocami lub polej sokiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu (około 15-20 minut w osolonej wodzie w proporcji 1:2), następnie całkowicie ją ostudź. Przełóż 300g ugotowanej kaszy do miski lub kielicha blendera.
- *Dlaczego:* Ugotowana kasza musi być ostudzona, aby nie ścięło się mleko podczas miksowania i nie powstały grudki.
- *Pro tip:* Kaszę jaglaną można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce - będzie jeszcze lepiej schłodzona.

**Krok 2.** Do kaszy dodaj 375ml mleka (roślinnego lub zwierzęcego), 16g cukru pudru, szczyptę soli, 125g orzechów nerkowca i 24g oleju kokosowego. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki w podobnej temperaturze łączą się lepiej, a orzechy nerkowca nadają budyniowi kremową konsystencję i delikatny smak.
- *Pro tip:* Orzechy nerkowca można wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 2 godziny - będą się łatwiej miksować i dadzą jeszcze gładsza konsystencję.

**Krok 3.** Miksuj wszystkie składniki blenderem przez 2-3 minuty na wysokich obrotach, aż otrzymasz całkowicie gładką, jednorodną masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie zapewnia idealnie gładką konsystencję budyniu i dobrze łączy wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za gęsta, dodaj odrobinę mleka. Jeśli za rzadka - dodaj więcej orzechów nerkowca.

**Krok 4.** Przelej gotowy budyń do 4 szklaneczek lub miseczek, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na noc.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala budyniowi się zagęścić i nabrać właściwej konsystencji, a smaki lepiej się połączą.
- *Pro tip:* Przed podaniem udekoruj budyń świeżymi owocami, orzechami lub polej domowym sokiem owocowym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzechy nerkowca innymi orzechami?**

Tak, można użyć migdałów blanszowanych lub orzechów laskowych, ale nerkowce dają najkremowszą konsystencję.

**Jak długo można przechowywać budyń w lodówce?**

Budyń można przechowywać w lodówce do 3 dni, przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

**Czy można zrobić budyń bez oleju?**

Tak, olej można pominąć, ale budyń będzie mniej kremowy. Można zastąpić go dodatkowymi orzechami nerkowca.

**Jakie mleko roślinne najlepiej się sprawdzi?**

Mleko kokosowe da najkremowszą konsystencję, migdałowe będzie delikatne, a owsiane nada lekko słodkawy smak.

**Czy można zamrozić gotowy budyń?**

Nie zalecam mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu konsystencja może się zmienić i budyń może się rozwarstwić.

**Jak sprawdzić, czy kasza jaglana jest dobrze ugotowana?**

Dobrze ugotowana kasza jest miękka, ziarna są pękniętę i pochłonęły całą wodę. Nie powinna być twarda ani gumowata.