---
slug: budyn-bananowy
title: "Budyń bananowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Budyń bananowy

Klasyczny budyń bananowy przygotowany z naturalnych składników. Delikatny deser z intensywnym smakiem banana, wzbogacony gorzkimi wiórkami czekolady. Idealny na szybki i zdrowy deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 4 szt banany dojrzałe (dobrze dojrzałe, żółte z brązowymi plamkami)
- 500 ml mleko
- 1 szt jajko
- 5 g cukier
- 40 g mąka ziemniaczana
- 30 g gorzka czekolada (do posypania)

## Przygotowanie

1. Banany obrać i włożyć do naczynia Thermomix. Miksować 15 sekund na prędkości obrotowej.
   - **Wskazówka:** Używaj bardzo dojrzałych bananów - będą słodsze i łatwiej się zmiksują.
2. Założyć motylek. Dodać mleko, cukier, jajko i mąkę ziemniaczaną. Gotować 6 minut 30 sekund w temperaturze 100°C na 2 prędkości obrotowej.
   - **Wskazówka:** Motylek zapewni delikatne mieszanie bez nadmiernego ubijania.
3. Gotowy budyń przelać do 4 miseczek lub pucharków.
   - **Wskazówka:** Przelej od razu, póki budyń jest ciepły i płynny.
4. Do naczynia Thermomix włożyć czekoladę i rozdrobnić 5 sekund na prędkości obrotowej.
   - **Wskazówka:** Czekolada powinna być pokrojona na małe kawałki przed wrzuceniem do naczynia.
5. Ostudzony budyń posypać rozdrobnioną czekoladą przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 4 dojrzałe banany i pokrój je na kawałki. Włóż do naczynia Thermomix i miksuj dokładnie 15 sekund na prędkości obrotowej, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie bananów na początku zapewni jednolitą konsystencję budynia bez grudek.
- *Pro tip:* Wybieraj banany z brązowymi plamkami - są najsłodsze i najłatwiej się miksują.

**Krok 2.** Załóż motylek na nóż Thermomix. Dodaj 500ml mleka, 5g cukru, 1 jajko i 40g mąki ziemniaczanej. Gotuj przez 6 minut 30 sekund w temperaturze 100°C na 2 prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Motylek zapobiega nadmiernemu ubijaniu składników, a kontrolowana temperatura zagęszcza budyń bez przypalania.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki w podanej kolejności - mąka na końcu, aby się nie zbrylała.

**Krok 3.** Natychmiast po ugotowaniu przelej gorący budyń do 4 czystych miseczek lub pucharków, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Szybkie przelanie zapobiega tworzeniu się skórki na powierzchni budynia.
- *Pro tip:* Lekko postukaj miseczkami o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

**Krok 4.** Pokrój 30g gorzkiej czekolady na małe kawałki, włóż do czystego naczynia Thermomix i rozdrobnij przez 5 sekund na prędkości obrotowej, aż powstanie drobna posypka.
- *Dlaczego:* Drobno rozdrobniona czekolada równomiernie się rozprowadza i lepiej smakuje.
- *Pro tip:* Używaj czekolady o zawartości kakao minimum 70% - będzie kontrastować ze słodyczą bananów.

**Krok 5.** Ostudź budyń w lodówce przez minimum 2 godziny. Przed podaniem posyp każdą porcję rozdrobnioną czekoladą.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala budyniowi się zagęścić i nabrać właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Posyp czekoladą tuż przed podaniem, żeby nie zmiękła od wilgoci budynia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko krowie mlekiem roślinnym?**

Tak, możesz użyć mleka kokosowego, migdałowego lub owsianego. Budyń może być wtedy nieco rzadszy, więc dodaj 5-10g więcej mąki ziemniaczanej.

**Co zrobić, jeśli budyń jest za rzadki?**

Dodaj 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej i gotuj jeszcze 1-2 minuty. Pamiętaj, że budyń zagęszcza się podczas stygnięcia.

**Jak długo można przechowywać budyń w lodówce?**

Budyń bananowy można przechowywać w lodówce do 3 dni, nakryty folią spożywczą lub w szczelnych pojemnikach.

**Czy mogę zrobić budyń bez cukru?**

Tak, dojrzałe banany są naturalnie słodkie. Możesz pominąć cukier lub zastąpić go łyżeczką miodu lub syropu klonowego.

**Co zrobić, jeśli nie mam Thermomix?**

Zmiksuj banany blenderem, a następnie gotuj wszystkie składniki w rondelku na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez około 10-15 minut, aż zagęstnieje.

**Czy mogę dodać inne składniki do budynia?**

Tak, możesz dodać cynamon, wanilię, kakao lub pokruszone ciastka. Dodawaj je razem z mąką ziemniaczaną.