---
slug: budyn-bez-mleka-z-chia-i-owocami
title: "Budyń bez mleka, z chia i owocami"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Budyń bez mleka, z chia i owocami

Bezmleczny budyń na bazie mleka migdałowego z dodatkiem nasion chia i świeżych owoców. Desery zagęszczany skrobią ziemniaczaną i słodzony miodem. Idealny dla osób unikających produktów mlecznych.

## Składniki

- 300 ml mleko migdałowe
- 15 ml miód płynny
- 20 g skrobia ziemniaczana
- 15 g nasiona chia
- 15 ml sok z cytryny
- 25 g maliny
- 25 g borówki
- 40 g pulpa mango

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj nasiona chia ze skrobią ziemniaczaną.
2. Do rondelka wlej mleko migdałowe i dodaj mieszankę chia ze skrobią.
3. Gotuj na średnim ogniu mieszając przez 3-4 minuty aż budyń zgęstnieje.
4. Zdejmij z ognia, dodaj miód i sok z cytryny, wymieszaj.
5. Podawaj ciepły lub schłodzony z owocami - malinami, borówkami i pulpą mango.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W suchej misce dokładnie wymieszaj 15g nasion chia z 20g skrobi ziemniaczanej przy użyciu łyżki. Mieszaj przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie suchych składników zapobiega tworzeniu się grudek podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masz sitko, przesiej skrobię przed mieszaniem - będzie jeszcze gładszy budyń.

**Krok 2.** Do średniego rondelka wlej 300ml mleka migdałowego i dodaj przygotowaną mieszankę. Energicznie mieszaj rózgą przez minutę na zimno.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników na zimno eliminuje grudki, które mogłyby powstać przy bezpośrednim dodaniu do gorącego mleka.
- *Pro tip:* Używaj rózgi zamiast łyżki - lepiej rozpuści składniki i nada gładkość.

**Krok 3.** Ustaw średni ogień (5 na kuchence elektrycznej) i gotuj mieszając ciągle przez 3-4 minuty. Budyń jest gotowy gdy powoli spływa z łyżki.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne zagęszczenie. Średni ogień nie dopuszcza do wykipienia.
- *Pro tip:* Jeśli budyń za szybko gęstnieje, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę mleka.

**Krok 4.** Zdejmij rondel z ognia. Dodaj 15ml miodu i 15ml soku z cytryny, wymieszaj dokładnie przez 30 sekund do całkowitego połączenia.
- *Dlaczego:* Dodawanie miodu do ciepłego (nie gorącego) budyniu zachowuje jego właściwości odżywcze i nadaje delikatny smak.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest skrystalizowany, podgrzej go delikatnie w kąpieli wodnej przed dodaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 22.1 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko migdałowe innym roślinnym?**

Tak, możesz użyć mleka owsianego, kokosowego lub sojowego. Mleko kokosowe nada kremowości, owsiane będzie delikatnie słodkie.

**Jak długo można przechowywać budyń w lodówce?**

Budyń można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj.

**Co zrobić gdy budyń jest za rzadki?**

Rozpuść dodatową łyżkę skrobi w 2 łyżkach zimnego mleka i dodaj do gotującego się budyniu. Gotuj jeszcze minutę.

**Czy mogę przygotować budyń bez nasion chia?**

Tak, ale chia dodaje wartości odżywczych i pomaga w zagęszczeniu. Możesz zastąpić je zmielonymi siemiami lnu.

**Jakie inne owoce można dodać do budyniu?**

Doskonale sprawdzą się truskawki, banany, brzoskwinie czy gruszki. Dodawaj owoce na końcu, aby zachować ich świeżość.

**Czy budyń można podawać na ciepło?**

Tak, budyń można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Na zimno będzie gęstszy i bardziej kremowy.