---
slug: budyn-czekoladowy-z-batatow-bez-mleka
title: "Budyń czekoladowy z batatów (bez mleka)"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Budyń czekoladowy z batatów (bez mleka)

Kremowy budyń czekoladowy przygotowany na bazie ugotowanych batatów zamiast tradycyjnego mleka. Deser charakteryzuje się naturalną słodyczą i gładką teksturą. Idealny dla osób unikających nabiału, zachowując przy tym bogaty smak czekolady.

## Składniki

- 550 g bataty
- 300 ml woda
- 30 g masło
- 30 g kakao gorzkie
- 50 g cukier nierafinowany
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Bataty obrać, pokroić w kawałki i włożyć do naczynia miksującego. Zalać wodą.
   - **Wskazówka:** Pokrój bataty na równe kawałki, aby równomiernie się ugotowały
2. Gotować bataty w wodzie do miękkości
   - **Wskazówka:** Bataty są gotowe gdy łatwo można je przekłuć widelcem
3. Dodać masło, kakao, cukier i szczyptę soli. Zmiksować na wysokich obrotach przez 1 minutę
   - **Wskazówka:** Miksuj do otrzymania gładkiej, kremowej konsystencji bez grudek
4. Przelać gotowy budyń do salaterek i ostudzić
   - **Wskazówka:** Budyń można podawać na ciepło lub schłodzony - oba warianty są pyszne

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj bataty pod bieżącą wodą. Obierz je z łupiny przy użyciu obieraczki lub noża. Pokrój na kawałki o wielkości 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednorodne gotowanie i łatwiejsze miksowanie
- *Pro tip:* Jeśli bataty są bardzo duże, pokrój je na mniejsze kawałki - szybciej się ugotują

**Krok 2.** Włóż pokrojone bataty do naczynia miksującego. Zalej 300ml wody. Gotuj przez 15-20 minut w temperaturze 100°C do miękkości.
- *Dlaczego:* Ugotowanie batatów sprawia, że stają się miękkie i łatwe do zmiksowania na gładką masę
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość widelcem - powinien łatwo wchodzić w miąższ

**Krok 3.** Do ugotowanych batatów dodaj 30g masła, 30g kakao gorzkiego, 50g cukru nierafinowanego i szczyptę soli. Miksuj przez 1 minutę na 10. poziomie obrotów.
- *Dlaczego:* Wysokie obroty zapewniają idealnie gładką konsystencję budyniu bez grudek
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki ciepłej wody

**Krok 4.** Przelej gotowy budyń do 4 salaterek. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 30 minut, następnie wstaw do lodówki na 2 godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala budyniowi się zagęścić i nabiera lepszej konsystencji
- *Pro tip:* Możesz udekorować budyń wiórkami kokosowymi lub orzechami przed podaniem

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 32.8 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 7.5 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić bataty zwykłymi ziemniakami?**

Nie, zwykłe ziemniaki nie będą odpowiednie - bataty mają naturalną słodycz i kremową teksturę, której nie uzyskasz z ziemniaków.

**Jak długo można przechowywać budyń w lodówce?**

Budyń można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

**Czy mogę użyć kakao słodzonego zamiast gorzkiego?**

Tak, ale zmniejsz ilość cukru do 30g, żeby budyń nie był za słodki.

**Czy budyń można zamrozić?**

Tak, budyń można zamrozić na okres do 1 miesiąca. Przed podaniem rozmroź w lodówce i ponownie wymieszaj.

**Czym można zastąpić masło w tym przepisie?**

Można zastąpić olejem kokosowym w tej samej ilości lub olejem roślinnym.

**Czy budyń będzie słodki bez dodatku cukru?**

Bataty mają naturalną słodycz, ale bez cukru budyń może być mało słodki. Można dodać daktyle lub syrop klonowy.