---
slug: budyn-herbatnikowy
title: "Budyń herbatnikowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 8
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Budyń herbatnikowy

Klasyczny budyń z dodatkiem rozdrobnionych herbatników petit beurre, który łączy w sobie kremową konsystencję z delikatnym chrupnięciem. Przygotowywany w urządzeniu Thermomix, gotowy w zaledwie kilka minut. Idealny deser dla całej rodziny, można podawać zarówno ciepły jak i schłodzony.

## Składniki

- 70 g herbatniki petit beurre
- 500 ml mleko
- 30 g cukier
- 20 g mąka ziemniaczana

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć herbatniki, rozdrobnić 5 s/obr. 4.
2. Założyć motylek. Dodać mleko, cukier i mąkę ziemniaczaną, gotować 7 min/100°C/obr. 2.
3. Przelać gotowy budyń do miseczek, podawać ciepły lub schłodzony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść 70g herbatników petit beurre w naczyniu miksującym. Rozdrobnij na drobne okruszki przez 5 sekund na 4. obrocie.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie herbatników na początku zapewnia równomierne rozprowadzenie w budyniu i unika grudek.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj zbyt długo - lekkie kawałki dodają tekstury budyniowi.

**Krok 2.** Załóż motylek do miksowania. Dodaj 500ml mleka, 30g cukru i 20g mąki ziemniaczanej. Gotuj 7 minut w temperaturze 100°C na 2. obrocie.
- *Dlaczego:* Motylek zapewnia delikatne mieszanie podczas gotowania, a mąka ziemniaczana zagęszcza budyń bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli budyń wydaje się za rzadki, dodaj jeszcze minutę gotowania - każdy Thermomix może się nieznacznie różnić.

**Krok 3.** Przelej gotowy budyń do 4 miseczek lub szklanych naczyń. Możesz podawać od razu ciepły.
- *Dlaczego:* Budyń można spożywać zarówno ciepły jak i schłodzony - ma wtedy różną konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz podawać schłodzony, przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, aby nie powstała skórka.

**Krok 4.** Opcjonalnie schłódź w lodówce przez 2-3 godziny dla gęstszej konsystencji.
- *Dlaczego:* Schłodzenie sprawia, że budyń jeszcze bardziej się zagęści i nabierze kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Przed podaniem schłodzonego budyniu możesz udekorować go tartą czekoladą lub świeżymi owocami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę ziemniaczaną inną?**

Tak, możesz użyć mąki kukurydzianej w tej samej ilości lub zwykłej mąki pszennej (około 25g).

**Dlaczego budyń jest za rzadki?**

Przedłuż gotowanie o 1-2 minuty lub dodaj łyżeczkę więcej mąki ziemniaczanej przy następnym przygotowaniu.

**Czy można zrobić budyń bez Thermomix?**

Tak, rozdrobnij herbatniki w młynku, a budyń ugotuj w garnku ciągle mieszając przez 5-7 minut na średnim ogniu.

**Jak długo można przechowywać budyń?**

W lodówce przykryty folią spożywczą do 3 dni. Przed podaniem można lekko podgrzać lub jeść schłodzony.

**Czy mogę dodać owoce do budyniu?**

Tak, świeże owoce dodaj po ugotowaniu, a mrożone możesz dodać w ostatniej minucie gotowania.

**Dlaczego tworzą się grudki w budyniu?**

Upewnij się, że mąka ziemniaczana jest dobrze wymieszana przed gotowaniem i używaj odpowiedniej prędkości mieszania.