---
slug: budyn-jaglano-truskawkowy
title: "Budyń jaglano-truskawkowy"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "breakfast_dish"]
---

# Budyń jaglano-truskawkowy

Kremowy budyń jaglano-truskawkowy to szybki, wegański deser na bazie kaszy jaglanej gotowanej na mleku kokosowym lub migdałowym. Zmiksowany z dojrzałymi truskawkami tworzy gładki, naturalnie słodki mus. Idealny na śniadanie lub lekki podwieczorek.

## Składniki

- 80 g kasza jaglana (Przed gotowaniem wypłukać dokładnie pod ciepłą wodą, aby pozbyć się goryczki.)
- 240 ml mleko kokosowe lub migdałowe (Można zastąpić mlekiem krowim, jeśli nie jest wymagany wariant wegański.)
- 300 g truskawki (Świeże lub rozmrożone; im dojrzalsze, tym słodszy budyń.)
- 2 łyżka cukier (Można zastąpić syropem klonowym lub daktylowym dla wersji bardziej naturalnej.)

## Przygotowanie

1. Wsyp kaszę jaglaną do rondelka i wypłucz pod ciepłą bieżącą wodą, kilkakrotnie zmieniając wodę.
2. Odcedź kaszę, wlej mleko i zagotuj na średnim ogniu.
3. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj kaszę pod przykryciem przez 15 minut, aż wchłonie płyn.
4. Opłucz truskawki i usuń szypułki.
5. Przełóż ugotowaną kaszę do blendera, dodaj cukier i truskawki, a następnie zmiksuj na gładki mus.
6. Jeśli budyń jest zbyt gęsty, dodaj więcej truskawek lub odrobinę mleka i zmiksuj ponownie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp kaszę jaglaną do rondelka. Nalej ciepłą wodę z kranu, zamieszaj kaszę i odlej wodę przez sitko. Powtórz 3–4 razy.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa z kaszy jaglanej saponiny odpowiedzialne za goryczkę w gotowym daniu.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej wody zamiast zimnej – lepiej wypłukuje substancje gorzkie.

**Krok 2.** Odcedź kaszę na sitku, przełóż z powrotem do rondelka i wlej mleko. Postaw na kuchence i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Gotowanie kaszy w mleku zamiast w wodzie nadaje budyniowi kremową, bogatą konsystencję.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe z puszki doda intensywniejszego smaku niż napój kokosowy w kartonie.

**Krok 3.** Gdy mleko się zagotuje, zmniejsz ogień do najniższego ustawienia, przykryj rondelek pokrywką i gotuj przez 15 minut, nie mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem na małym ogniu pozwala kaszy równomiernie wchłonąć mleko bez przypalania.
- *Pro tip:* Zostaw lekko uchyloną pokrywkę, jeśli mleko grozi wykipieniem.

**Krok 4.** Truskawki przepłucz delikatnie pod zimną wodą, odsącz i oderwij zielone szypułki.
- *Dlaczego:* Usunięcie szypułek zapobiega gorzkim nutom w gotowym musie.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są zamrożone, rozmroź je wcześniej i odlej nadmiar soku.

**Krok 5.** Przełóż ugotowaną, ciepłą kaszę do kielicha blendera. Dodaj cukier i przygotowane truskawki. Blenduj przez 60–90 sekund na wysokich obrotach, aż masa będzie jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Dokładne blendowanie rozbija ziarna kaszy do kremowej konsystencji przypominającej klasyczny budyń.
- *Pro tip:* Blenduj kaszę jeszcze ciepłą – łatwiej się miesza i daje gładsza tekstura.

**Krok 6.** Spróbuj budyniu i oceń jego gęstość. Jeśli jest za gęsty, dodaj kilka truskawek lub łyżkę mleka i zblenduj jeszcze chwilę.
- *Dlaczego:* Ilość płynu wchłoniętego przez kaszę może się różnić, dlatego konsystencję warto korygować na końcu.
- *Pro tip:* Budyń stężeje po schłodzeniu w lodówce, więc możesz zostawić go lekko rzadszy przed schłodzeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 30 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych truskawek?**

Tak, mrożone truskawki działają równie dobrze. Rozmroź je wcześniej i odlej nadmiar soku, aby budyń nie był zbyt rzadki.

**Jak długo można przechowywać budyń?**

Budyń jaglano-truskawkowy można przechowywać w lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem warto go przemieszać, bo może nieco zgęstnieć.

**Czy budyń można przygotować bez cukru?**

Tak, cukier można całkowicie pominąć, szczególnie gdy truskawki są bardzo dojrzałe i słodkie. Alternatywnie użyj syropu z agawy lub kilku daktyli.

**Jakie mleko roślinne jest najlepsze do tego przepisu?**

Mleko kokosowe z puszki daje najkremowszy efekt i wyraźny smak. Mleko migdałowe sprawia, że budyń jest lżejszy i delikatniejszy w smaku.

**Czy budyń można podać na ciepło?**

Tak, smakuje dobrze zarówno na ciepło zaraz po przygotowaniu, jak i schłodzony. Na ciepło ma bardziej płynną konsystencję, po schłodzeniu gęstnieje.

**Czy można zastąpić truskawki innym owocem?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się maliny, mango, brzoskwinie lub mieszanka owoców leśnych. Czas gotowania kaszy pozostaje bez zmian.