---
slug: budyn-jaglany
title: "Budyń jaglany"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Budyń jaglany

Budyń jaglany to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych deserów, przygotowana na bazie kaszy jaglanej gotowanej w mleku. Deser wzbogacony sokiem pomarańczowym zyskuje świeży, cytrusowy smak. Podawany z brzoskwiniami, malinami i sezamem stanowi pełnowartościowy posiłek bogaty w błonnik i białko.

## Składniki

- 95 g kasza jaglana
- 250 ml mleko (może być roślinne)
- 1 szczypta sól
- 8 g ksylitol
- 185 ml sok pomarańczowy (ze świeżej pomarańczy)
- 1 garść maliny
- 1 szt brzoskwinia
- 6 g sezam
- 10 g miód

## Przygotowanie

1. Kaszę jaglaną wsyp do garnka i dokładnie opłucz w ciepłej wodzie, kilkakrotnie zmieniając wodę.
   - **Wskazówka:** Płukanie kaszy usuwa goryczkę i sprawia, że budyń będzie delikatniejszy.
2. Dodaj mleko, szczyptę soli i gotuj na małym ogniu mieszając, aż kasza się rozgotuje i zgęstnieje.
   - **Wskazówka:** Regularne mieszanie zapobiega przypiekaniu się kaszy do dna garnka.
3. Dodaj ksylitol i sok pomarańczowy, wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty.
   - **Wskazówka:** Sok pomarańczowy nadaje budyniowi świeży, cytrusowy smak.
4. Brzoskwinię umyj i pokrój w plasterki.
   - **Wskazówka:** Użyj dojrzałej brzoskwini - będzie słodsza i soczystsza.
5. Budyń przełóż do miseczek, na wierzchu poukładaj brzoskwinię, maliny, posyp sezamem i skrop miodem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odmierz 95g kaszy jaglanej i wsyp do garnka. Zalej ciepłą wodą i dokładnie opłucz, mieszając ręką. Powtórz 3-4 razy, aż woda stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa goryczkę z kaszy jaglanej i sprawia, że budyń będzie miał delikatny smak.
- *Pro tip:* Im dokładniej wypłuczesz kaszę, tym łagodniejszy będzie smak budyniu.

**Krok 2.** Odcedź kaszę przez sitko i przełóż z powrotem do garnka. Dodaj 250ml mleka i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, często mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu i częste mieszanie zapobiega przypiekaniu i sprawia, że kasza równomiernie się rozgotowuje.
- *Pro tip:* Jeśli budyń za szybko gęstnieje, dodaj odrobinę więcej mleka.

**Krok 3.** Gdy kasza będzie miękka i kremowa, dodaj 8g ksylitolu i 185ml świeżego soku pomarańczowego. Gotuj jeszcze 2-3 minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Dodanie soku pomarańczowego nadaje budyniowi świeży, cytrusowy aromat i naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Sok dodawaj pod koniec gotowania, aby zachować jego świeży smak.

**Krok 4.** Brzoskwinię dokładnie umyj, usuń pestkę i pokrój w cienkie plasterki. Gotowy budyń przełóż do 2 miseczek, wystudź 10 minut w lodówce.
- *Dlaczego:* Lekkie schłodzenie budyniu ułatwia układanie owoców i sprawia, że deser ma lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Wybierz dojrzałą, ale jędrną brzoskwinię - łatwiej ją pokroić i będzie słodsza.

**Krok 5.** Na powierzchni budyniu ułóż plasterki brzoskwini i garść malin. Posyp 6g sezamu i skrop 10g miodu. Podawaj schłodzone.
- *Dlaczego:* Owoce i dodatki dodają różnorodności smaków i tekstur, a także dostarczają dodatkowych witamin.
- *Pro tip:* Miód dodawaj tuż przed podaniem, aby nie wpłynął na konsystencję budyniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko krowie mlekiem roślinnym?**

Tak, doskonale sprawdzi się mleko owsiane, migdałowe lub kokosowe. Wybierz mleko bez dodatku cukru.

**Jak długo można przechowywać budyń jaglany?**

Gotowy budyń przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

**Czy można przygotować budyń bez ksylitolu?**

Tak, możesz zastąpić ksylitol miodem, syropem klonowym lub zwykłym cukrem w takiej samej ilości.

**Dlaczego kasza jaglana wymaga dokładnego płukania?**

Płukanie usuwa naturalną powłokę, która nadaje kaszy gorzkawy posmak. Dobrze opłukana kasza ma łagodny smak.

**Jakie inne owoce pasują do budyniu jaglanego?**

Sprawdzą się jagody, truskawki, banany, gruszki, jabłka czy mango. Wybieraj owoce sezonowe.

**Czy budyń można podawać na ciepło?**

Tak, budyń smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Na zimno ma gęstszą konsystencję.