---
slug: budyn-na-g-rard-zie
title: "BUDYŃ NA \"Gérard-zie\""
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# BUDYŃ NA "Gérard-zie"

Klasyczny budyń podawany z kawałkami ananasa i chrupiącą warstwą ciasta w formie ramki. Potrawa przypomina deser z lat 80., często kojarzony z kuchnią domową i imprezami rodinnymi.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 30 g mąka pszenna (2 łyżki)
- 100 g cukier (1/2 szklanki)
- 30 g masło (2 łyżki)
- 1 pęczek ananas (świeży lub z puszki)
- 30 g mąka ziemniaczana (2 łyżki)
- 375 ml mleko (1,5 szklanki)
- 1 szt żółtko

## Przygotowanie

1. Z ciasta wycinamy 24 kwadraty. 12 z nich układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy rozmąconym jajkiem.
2. Z pozostałych kwadratów wycinamy ramki, układamy je na kwadratach na blaszce i również smarujemy jajkiem. Do środka wkładamy wystygnięty budyń.
3. Układamy na wierzchu pokrojonego ananasa i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj cienkie ciasto (np. z mąki, jajka i masła) i wycnij z niego 24 jednakowych kwadratów. Ułóż połowę na blaszce wyłożonej pergaminem i delikatnie posmaruj każdą powierzchnię rozmąconym jajkiem.
- *Dlaczego:* Smarowanie jajkiem zapobiega wysychaniu ciasta i nadaje mu ładny, błyszczący wygląd po upieczeniu.
- *Pro tip:* Aby ciasto nie przywierało, lekko posyp stół mąką i używaj ostrego noża lub szpatułki do wycinania.

**Krok 2.** Z drugiej połowy kwadratów wycnij mniejsze kwadraty, tworząc ramki. Ułóż je na wcześniej ułożonych podstawkach, smarując również ich brzegi jajkiem. Wypełnij wnętrze chłodnym budyniem.
- *Dlaczego:* Rama z ciasta tworzy estetyczną i chrupiącą obramówkę, która trzyma kremowy budyń w środku.
- *Pro tip:* Nie nalewaj budyniu zbyt wysoko, by nie wylał się podczas pieczenia.

**Krok 3.** Pokoisz ananasa na małe kawałki i ułóż je na wierzchu każdego deseru. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut w temperaturze 200°C.
- *Dlaczego:* Ananas dodaje słodko-kwaśnej nuty i kontrastu teksturalnego do kremowego budyniu i chrupiącego ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli używasz ananasa z puszki, odcedź go dobrze, by nie rozcieńczał budyniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 115 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego budyniu z opakowania?**

Tak, można. Wystarczy przygotować budyń według instrukcji na opakowaniu, a następnie ostudzić go przed użyciem. Efekt będzie szybszy, choć mniej autentyczny.

**Jak zapobiec powstawaniu grudek w budyniu?**

Najlepiej mieszać składniki mikserem ręcznym lub blenderem. Ważne jest, by stopniowo dodawać miks do gorącego mleka, cały czas intensywnie mieszając.

**Czy deser można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować ciasto i budyń dzień wcześniej. Składniki lepiej przechowywać osobno i dopiero przed pieczeniem łączyć, by ciasto nie zmiękło.

**Czy ananas musi być świeży?**

Nie, ananas z puszki również świetnie się nadaje. Wystarczy go dobrze odcedzić. Świeży daje intensywniejszy smak, ale wymaga więcej przygotowań.