---
slug: budyn-waniliowo-truskawkowy-z-bita-smietana
title: "Budyń waniliowo-truskawkowy z bitą śmietaną"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Budyń waniliowo-truskawkowy z bitą śmietaną

Budyń waniliowo-truskawkowy to deser łączący świeże truskawki z mleczną bazą waniliową. Proces przygotowania polega na zmiksowaniu owoców z mlekiem i cukrem, a następnie dodaniu mieszanki budyniowej. Deser podawany jest z bitą śmietaną, która nadaje mu kremową konsystencję i elegancki wygląd.

## Składniki

- 250 g truskawki
- 250 ml mleko
- 24 g cukier
- 1 opakowanie budyń waniliowy w proszku
- 250 ml śmietanka 30% (schłodzona)
- 8 g cukier puder
- 1 opakowanie stabilizator do śmietany

## Przygotowanie

1. Umyte truskawki umieść w kielichu blendera, wlej mleko i dodaj cukier. Zblenduj do uzyskania gładkiego koktajlu.
2. 3/4 koktajlu przelej do rondelka, a do pozostałej porcji dodaj budyń w proszku i dokładnie wymieszaj.
3. Koktajl w rondelku zagotuj, ciągle mieszając. Dodaj mieszankę z budyniem i gotuj jeszcze 2-3 minuty do zagęszczenia.
4. Śmietankę ubij z cukrem pudrem i stabilizatorem do śmietany. Przełóż do worka cukierniczego z ozdobną końcówką.
5. Gotowy budyń rozlej do pucharków i pozostaw do ostudzenia. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj 250g truskawek pod zimną wodą i usuń szypułki. Włóż owoce do kielicha blendera, dodaj 250ml mleka i 24g cukru. Blenduj przez 30-60 sekund do uzyskania gładkiego, różowego koktajlu bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne zblendowanie truskawek z mlekiem tworzy jednolitą bazę, która równomiernie połączy się z budyniem i nada mu piękny różowy kolor.
- *Pro tip:* Używaj dojrzałych, słodkich truskawek - im bardziej aromatyczne, tym lepszy smak budyniu.

**Krok 2.** Odlej 3/4 koktajlu truskawkowego (około 190ml) do średniego rondelka. Do pozostałej części w blenderze dodaj całe opakowanie budyniu waniliowego w proszku i mieszaj łyżką przez 30 sekund, aż proszek całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie budyniu w części koktajlu zapobiega tworzeniu się grudek podczas gotowania i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli pojawiają się grudki, przepuść mieszankę przez sitko przed dodaniem do rondelka.

**Krok 3.** Postaw rondelek z koktajlem na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż zacznie bulgotać (około 3-4 minuty). Dodaj mieszankę z budyniem i gotuj dalej 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje na konsystencję kremu.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie podczas gotowania zapobiega przypaleniu się budyniu na dnie rondelka i zapewnia równomierne zagęszczenie.
- *Pro tip:* Budyń jest gotowy, gdy łyżka pozostawia wyraźny ślad po przesunięciu po powierzchni.

**Krok 4.** W schłodzonej misce ubij 250ml zimnej śmietanki 30% z 8g cukru pudru i opakowaniem stabilizatora mikserem na wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż powstanie sztywna piana. Przełóż bitą śmietanę do worka cukierniczego z gwiazdkową końcówką.
- *Dlaczego:* Stabilizator zapobiega opadaniu śmietany i zapewnia jej trwałość, a zimne składniki i miska ułatwiają ubijanie.
- *Pro tip:* Śmietankę i miski wstaw do lodówki na 15 minut przed ubijaniem - zimne składniki ubijają się szybciej i lepiej.

**Krok 5.** Gotowy budyń rozlej równomiernie do 6 pucharków lub szklanek, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Przed podaniem udekoruj każdą porcję rozetkami bitej śmietany i opcjonalnie świeżymi truskawkami.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala budyniowi się ustabilizować i nabrać właściwej konsystencji, a folia zapobiega tworzeniu się skórki na powierzchni.
- *Pro tip:* Żeby uniknąć skórki, możesz położyć folię bezpośrednio na powierzchni budyniu w każdym pucharku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 20.8 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeże truskawki mrożonymi?**

Tak, możesz użyć mrożonych truskawek. Rozmroź je wcześniej i odcedź nadmiar soku, żeby budyń nie był za rzadki.

**Jak długo można przechowywać budyń w lodówce?**

Budyń można przechowywać w lodówce do 3 dni. Bitą śmietanę najlepiej dodać tuż przed podaniem.

**Co zrobić, jeśli budyń ma grudki?**

Przepuść przez drobne sitko lub zblenduj ponownie. W przyszłości dokładniej rozpuść proszek budyniowy w płynie.

**Czy mogę zrobić budyń bez stabilizatora do śmietany?**

Tak, ale śmietana może szybciej opaść. Alternatywnie użyj żelatyny rozpuszczonej w wodzie (1 łyżeczka na 250ml śmietany).

**Jakie inne owoce mogę użyć zamiast truskawek?**

Sprawdzą się maliny, jeżyny, brzoskwinie czy mango. Dostosuj ilość cukru do słodyczy owoców.

**Czy mogę zrobić budyń na mleku roślinnym?**

Tak, możesz użyć mleka kokosowego, migdałowego lub owsianego. Sprawdź, czy budyń w proszku jest kompatybilny z mlekiem roślinnym.