---
slug: budyn-waniliowy-bez-cukru
title: "Budyń waniliowy bez cukru"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Budyń waniliowy bez cukru

Budyń waniliowy bez dodanego cukru, przygotowany na bazie mleka z dodatkiem naturalnych słodzików. Delikatny deser o kremowej konsystencji, idealny dla osób ograniczających spożycie cukru. Podawany na ciepło lub po schłodzeniu.

## Składniki

- 1 szt aromat waniliowy
- 500 ml mleko
- 2 szt żółtka
- 20 g ksylitol lub erytrytol
- 1 szczypta sól
- 50 g mąka ziemniaczana

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że żółtka są w temperaturze pokojowej - łatwiej się wymieszają.
2. Podgrzewać 8 minut w temperaturze 90°C na obrotach wstecznych.
   - **Wskazówka:** Obroty wsteczne zapobiegają tworzeniu się grudek w budyniu.
3. Po ugotowaniu przelać do miseczek lub pozostawić w naczyniu do schłodzenia.
   - **Wskazówka:** Budyń można podawać zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego wlej 500ml mleka, dodaj 2 żółtka, 20g słodzika, szczyptę soli i aromat waniliowy. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki o jednakowej temperaturze łatwiej się łączą i nie powstaną grudki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz aromatów w proszku, możesz użyć 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

**Krok 2.** Dodaj 50g mąki ziemniaczanej i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki za pomocą funkcji miksowania urządzenia.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana nadaje budyniowi gęstą konsystencję i musi być równomiernie rozprowadzona.
- *Pro tip:* Mąkę ziemniaczaną można zastąpić mąką kukurydzianą w tej samej ilości.

**Krok 3.** Ustaw urządzenie na 8 minut, temperaturę 90°C i obroty wsteczne. Uruchom program gotowania.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega przypaleniu się budyniu, a obroty wsteczne mieszają delikatnie bez spieniania.
- *Pro tip:* Jeśli budyń wydaje się za rzadki po ugotowaniu, można przedłużyć czas o 2-3 minuty.

**Krok 4.** Po zakończeniu gotowania przelej budyń do 4 miseczek lub zostaw w naczyniu. Schłódź w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Budyń gęstnieje podczas stygnięcia, osiągając właściwą konsystencję.
- *Pro tip:* Aby na powierzchni nie utworzyła się skórka, przykryj budyń folią spożywczą bezpośrednio dotykającą powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 5.8 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 5.4 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić słodzik cukrem?**

Tak, można użyć 30-40g cukru zwykłego zamiast słodzika, ale wtedy budyń nie będzie już bezukrowy.

**Dlaczego budyń jest za rzadki?**

Prawdopodobnie za mało mąki ziemniaczanej lub za krótki czas gotowania. Dodaj więcej mąki lub przedłuż gotowanie o 2-3 minuty.

**Czy można zrobić budyń bez Thermomix?**

Tak, gotuj na płycie mieszając energicznie przez 8-10 minut na małym ogniu, aż zgęstnieje.

**Jak długo można przechowywać budyń?**

W lodówce do 3 dni pod folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

**Czy można dodać owoce?**

Tak, świeże lub mrożone owoce można dodać na końcu gotowania lub jako dodatek przy podawaniu.