---
slug: budyn-z-kaszy-jaglanej-z-musem-z-mango
title: "BUDYŃ  z kaszy jaglanej z musem z mango"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# BUDYŃ  z kaszy jaglanej z musem z mango

Budyń z kaszy jaglanej to zdrowa alternatywa dla tradycyjnego budyniu. Kasza jaglana nadaje delikatną konsystencję i nutricyjną wartość, a cynamon dodaje aromatycznego smaku. Mus z mango doskonale komponuje się jako owocowy dodatek, tworząc kompletny deser.

## Składniki

- 50 g kasza jaglana
- 1 szt żółtko
- 4 g cukier
- 2 g cynamon mielony
- 200 ml mleko
- 4 g mąka ziemniaczana
- 150 g mango
- 4 g miód (do musu z mango) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mleko wlać do naczynia Thermomix, dodać cynamon i cukier, gotować 5 min/90°C/obr 1.
2. Kaszę jaglaną przepłukać przez sitko gorącą wodą i dodać do naczynia. Zmiksować 20 sek/obr 9-10.
3. Do żółtka wsypać mąkę ziemniaczaną, wymieszać i dodać do naczynia.
4. Wszystko zmiksować ponownie 10 sek/obr 8. Wyłożyć do pucharków.
5. Mango pokroić i zmiksować 3 sek/obr 10. Dodać miód, gotować 5 min/90°C/obr 2.
6. Mus z mango zmiksować 5 sek/obr 10 i podawać z budyniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W naczyniu Thermomix połączyć 200ml mleka z 2g cynamonu i 4g cukru. Gotować 5 minut w temperaturze 90°C na 1 obrocie.
- *Dlaczego:* Podgrzanie mleka z przyprawami pozwala na uwolnienie aromatu cynamonu i rozpuszczenie cukru.
- *Pro tip:* Można zastąpić cukier miodem, dodając go po ostudzeniu mieszanki.

**Krok 2.** 50g kaszy jaglanej przepłukać gorącą wodą przez sitko, aby usunąć goryczkę. Dodać do gorącego mleka i miksować 20 sekund na 9-10 obrotów, stopniowo zwiększając prędkość.
- *Dlaczego:* Przepłukanie kaszy usuwa naturalne gorzkie substancje, a miksowanie zapewnia równomierną konsystencję.
- *Pro tip:* Kasza jaglana powinna być drobno zmielona, aby budyń był gładki.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszać 1 żółtko z 4g mąki ziemniaczanej do gładkiej masy. Dodać tę mieszankę do naczynia z kaszą i mlekiem.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana zagęści budyń, a żółtko nada mu kremową konsystencję i bogaty smak.
- *Pro tip:* Ważne jest dokładne wymieszanie żółtka z mąką, aby uniknąć grudek.

**Krok 4.** Całość miksować 10 sekund na 8 obrotów. Sprawdzić konsystencję i w razie potrzeby domiksować. Wyłożyć do 2 pucharków i ostudzić.
- *Dlaczego:* Końcowe miksowanie zapewnia jednorodną konsystencję budyniu.
- *Pro tip:* Budyń można podawać ciepły lub schłodzony - w lodówce zgęstnieje dodatkowo.

**Krok 5.** 150g mango pokroić w kostkę i zmiksować w Thermomix 3 sekundy na 10 obrotów. Dodać łyżeczkę miodu i gotować 5 minut w 90°C na 2 obrotach.
- *Dlaczego:* Lekkie podgrzanie mango uwydatni jego słodycz i ułatwi połączenie z miodem.
- *Pro tip:* Wybieraj dojrzałe mango - powinno lekko ugina się pod naciskiem.

**Krok 6.** Mus z mango zmiksować ponownie 5 sekund na 10 obrotów do uzyskania gładkiej konsystencji. Podawać jako dodatek do budyniu.
- *Dlaczego:* Końcowe miksowanie zapewni jednorodną konsystencję musu.
- *Pro tip:* Mus można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 18.6 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, można użyć kaszy gryczanej lub quinoa, ale kasza jaglana daje najdelikatniejszą konsystencję.

**Jak długo można przechowywać budyń?**

W lodówce do 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zrobić budyń bez Thermomix?**

Tak, kaszę trzeba ugotować osobno w mleku, a następnie zmiksować blenderem z pozostałymi składnikami.

**Dlaczego trzeba przepłukiwać kaszę jaglaną?**

Przepłukanie usuwa naturalne gorzkie substancje (saponiny) znajdujące się na powierzchni ziaren.

**Czy można zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp mleko krowie mlekiem roślinnym, a żółtko 1 łyżką mąki ziemniaczanej.

**Jakie inne owoce można użyć zamiast mango?**

Doskonale sprawdzą się brzoskwinie, morele, truskawki lub maliny.