---
slug: budyn-z-owocami
title: "Budyń z owocami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Budyń z owocami

Kremowy budyń na mleku sojowym z dodatkiem miodu i wanilii, zgęszczony mieszanką mąk. Podawany z odświeżającymi owocami sezonowymi.

## Składniki

- 30 g mąka pszenna
- 40 g miód
- 20 g mąka ziemniaczana
- 1 szczypta wanilia (np. proszek lub cukier wanilinowy)
- 300 g owoce (np. truskawki, banany lub jagody)
- 500 ml mleko sojowe

## Przygotowanie

1. W misce połącz mąkę pszenną, ziemniaczaną i 125 ml ciepłej wody. Wymieszaj do uzyskania gładkiej zawiesiny.
2. W garnku doprowadź do wrzenia mleko sojowe. Dodaj miód i wanilię, mieszając do rozpuszczenia.
3. Wlej zawiesinę mączną do mleka i gotuj przez 5–8 minut, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
4. Przełóż budyń do miseczek, ostudź, a następnie podawaj z pokrojonymi owocami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz 30 g mąki pszennej i 20 g mąki ziemniaczanej. Stopniowo dodaj 125 ml ciepłej wody i intensywnie mieszaj szmatką lub mikserem ręcznym, aby nie było grudek.
- *Dlaczego:* Zawiesina z mąki i wody zapobiega grudkowaniu się budyń podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zawsze rozpuszczaj mąkę w zimnej lub ciepłej wodzie przed dodaniem do gorącego płynu.

**Krok 2.** Wlej 500 ml mleka sojowego do garnka, podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się gotować. Dodaj 40 g miodu i szczyptę wanilii, mieszaj, aż miód się rozpuści.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie miodu i aromatu wanilii w mleku.
- *Pro tip:* Nie gotuj mleka sojowego zbyt długo po zagotowaniu — może zgórzyć.

**Krok 3.** Wlewaj cienkim strumieniem zawiesinę mączaną do wrzącego mleka, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu 5–8 minut, aż budyń stanie się gładki i kremowy.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie i powolne dodawanie zawiesiny zapobiega powstawaniu grudek i przypaleniu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, aby nie uszkodzić dna garnka.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia, przełóż budyń do miseczek lub szklanek. Ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź. Podawaj z 300 g pokrojonych owoców.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala budyniowi zgęstnieć do odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Aby uniknąć skórki, przykryj powierzchnię budyń folią spożywczą w dotyku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić budyń bez mąki pszennej?**

Tak, można zastąpić mąkę pszenną dodatkową mąką ziemniaczaną (razem 40 g), ale konsystencja będzie nieco inna — bardziej śliska.

**Jakie owoce najlepiej pasują do budyń?**

Doskonale sprawdzą się truskawki, banany, maliny, jagody lub brzoskwinie. Można użyć świeżych, mrożonych lub kompotowych.

**Czy budyń można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, budyń najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce. Można go przechowywać maksymalnie 2 dni.

**Dlaczego budyń się rozwarstwił?**

To normalne zjawisko — wystarczy delikatnie wymieszać przed podaniem. Zapobiegniesz temu, mieszając go podczas ostygnięcia.

**Czy budyń można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania budyń — po rozmrożeniu traci konsystencję i może się rozwarstwić.