---
slug: budyniowiec-bez-pieczenia
title: "Budyniowiec bez pieczenia"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 360
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Budyniowiec bez pieczenia

Budyniowiec bez pieczenia to deser na zimno składający się z warstw biszkoptów, masy budyniowej i galaretek owocowych. Nie wymaga pieczenia biszkoptu ani ubijania masy. Idealny na lato jako orzeźwiający deser.

## Składniki

- 130 g biszkopty podłużne (około 16 sztuk)
- 80 g budyń śmietankowy w proszku (2 opakowania bez cukru)
- 625 ml mleko
- 50 g masło
- 40 g cukier
- 154 g galaretka truskawkowa (2 opakowania)
- 750 ml woda (do zagotowania)
- 500 g owoce sezonowe (truskawki, maliny)

## Przygotowanie

1. Przygotuj formę tortową o średnicy 20 cm.
2. Mleko z masłem i cukrem doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum.
3. Budyń wymieszaj z odrobiną zimnego mleka, wlej do gorącego mleka i gotuj mieszając 2-3 minuty.
4. Galaretek zalej wrzątkiem, wymieszaj i odstaw do przestygnięcia.
5. Na dnie formy ułóż warstwę biszkoptów, zalej budyniem, dodaj owoce.
6. Powtórz warstwy, zakończ galaretką i wstaw do lodówki na 6 godzin.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj formę tortową o średnicy 20 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj masłem dla łatwiejszego wyjmowania.
- *Dlaczego:* Przygotowanie formy na początku zapobiega przylepaniu się ciasta i ułatwia późniejsze wyjmowanie gotowego deseru.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tortownicy, użyj głębokiej formy żaroodpornej - efekt będzie podobny.

**Krok 2.** W garnku zagotuj 500ml mleka z 50g masła i 40g cukru na średnim ogniu przez 3-4 minuty, często mieszając. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum.
- *Dlaczego:* Gotowanie mleka z masłem i cukrem tworzy bazę dla budyniu, a kontrola temperatury zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Używaj garnka o grubym dnie - mleko nie przygori i budyń będzie gładszy.

**Krok 3.** 80g budyniu wymieszaj z pozostałymi 125ml zimnego mleka do gładkości. Powoli wlej do gorącego mleka mieszając energicznie przez 2-3 minuty aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie budyniu zapobiega tworzeniu się grudek, a energiczne mieszanie gwarantuje gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli powstały grudki, przepuść budyń przez sitko lub zmiksuj blenderem.

**Krok 4.** 154g galaretki zalej 750ml wrzątku, mieszaj 2 minuty do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw na 30 minut do przestygnięcia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Całkowite rozpuszczenie galaretki zapewnia równomierne żelowanie, a przestygnięcie zapobiega stopieniu budyniu.
- *Pro tip:* Galaretka powinna być płynna ale letnia - wtedy nie uszkodzi innych warstw.

**Krok 5.** Na dnie formy ułóż 65g biszkoptów, zalej połową letnego budyniu, dodaj 250g pokrojonych owoców. Powtórz warstwę biszkoptów, reszty budyniu i owoców.
- *Dlaczego:* Układanie w warstwy tworzy charakterystyczny wygląd ciasta, a letny budyń nie rozmiękcza nadmiernie biszkoptów.
- *Pro tip:* Biszkopty możesz lekko nasączyć sokiem z owoców dla lepszego smaku.

**Krok 6.** Całość zalej letnią galaretką i wstaw do lodówki na 6 godzin lub na całą noc. Przed podaniem zanurz formę na 10 sekund w ciepłej wodzie dla łatwiejszego wyjmowania.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala wszystkim warstwom się związać i ustabilizować, tworząc spójny deser.
- *Pro tip:* Ciasto pokrój ostrym nożem zwilżanym w ciepłej wodzie - plastry będą równe i czyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 52 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko napojem roślinnym?**

Tak, możesz użyć napoju sojowego, owsianego lub migdałowego. Wybierz nieslodzony i o neutralnym smaku.

**Jak długo można przechowywać budyniowiec?**

W lodówce do 3 dni przykryty folią spożywczą lub w pojemniku.

**Czy można użyć innych owoców?**

Tak, sprawdzą się wszystkie owoce sezonowe: brzoskwinie, śliwki, jagody, wiśnie. Unikaj bardzo soczystych.

**Co zrobić jeśli budyń się zbrylił?**

Przepuść przez sitko lub zmiksuj blenderem, następnie ponownie podgrzej mieszając.

**Czy można zrobić bez galaretki?**

Tak, można zastąpić bitą śmietaną z żelatyną lub dodatkowo owocami.

**Jaka forma jest najlepsza?**

Tortownica o średnicy 20-22 cm lub prostokątna forma żaroodporna o podobnej pojemności.