---
slug: buffalo-wings
title: "Buffalo wings"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course", "snack"]
---

# Buffalo wings

Pikantne skrzydełka kurczaka smażone na złoty kolor, polane aromatycznym sosem z masła, ostrym sosem pomidorowym i przyprawą Knorr. Idealne jako przekąska lub danie główne z dodatkiem warzyw lub ziemniaków.

## Składniki

- 1000 g skrzydełka z kurczaka
- 150 ml ostry sos pomidorowy
- 50 g masło
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 500 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Skrzydełka przekrój na pół i dokładnie osusz na ręczniku papierowym.
2. W rondlu rozgrzej olej do 170°C i smaż skrzydełka około 20 minut.
3. Usmażone skrzydełka przełóż na kratkę, by usunąć nadmiar tłuszczu i zachować chrupkość.
4. Na patelni rozpuść masło, dodaj ostry sos i przyprawę Knorr. Wymieszaj do uzyskania klarownego sosu.
5. Skrzydełka przełóż do sosu i delikatnie wymieszaj, by były równomiernie polane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel skrzydełka kurczaka na dwie części w stawie, usuń stawy, jeśli są, a następnie dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym, by usunąć wilgoć.
- *Dlaczego:* Osuszenie skrzydełek zapobiega pryskaniu oleju podczas smażenia i pomaga uzyskać chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj czystych ręczników papierowych i delikatnie przygnieć skrzydełka, by lepiej wchłonęły wilgoć.

**Krok 2.** Nalej olej do głębokiego rondla, podgrzej go do 170°C, używając termometru kuchennego, a następnie delikatnie wrzuć skrzydełka i smaż je 20 minut, aż będą złote i upieczone.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura oleju zapewnia równomierne usmażenie bez przesączania się tłuszczu do mięsa.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj zbyt wielu skrzydełek naraz, by nie obniżyć temperatury oleju i nie wydłużyć czasu smażenia.

**Krok 3.** Wyjmij usmażone skrzydełka i ułóż je na metalowej kratce ustawionej na talerzu, by nadmiar oleju spłynął, a skórka została chrupiąca.
- *Dlaczego:* Kratka zapewnia cyrkulację powietrza wokół skrzydełek, dzięki czemu nie stają się wilgotne od spodu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kratki, ułóż skrzydełka na papierze do pieczenia, ale chrupkość może być mniejsza.

**Krok 4.** Na patelni o małej mocy rozpuść masło, dodaj ostry sos pomidorowy i całe opakowanie przyprawy Knorr, mieszaj przez 2–3 minuty, aż sos stanie się gładki i dobrze połączony.
- *Dlaczego:* Wolne mieszanie zapobiega przypaleniu masła i pozwala przyprawie dobrze się rozpuścić w sosie.
- *Pro tip:* Stosuj niską moc, by sos nie przypalił się, zwłaszcza przez cukier w ostrym sosie.

**Krok 5.** Przełóż usmażone skrzydełka do miski, wlej nad nimi przygotowany sos i delikatnie mieszaj drewnianą łyżką lub łyżką silikonową, by nie uszkodzić skórki.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapewnia równomierne polanie sosu, nie niszcząc chrupiącej warstwy.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by skrzydełka zachowały chrupkość przed wchłonięciem sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 5.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można pieczyć skrzydełka zamiast smażyć?**

Tak, skrzydełka można upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 40 minut, odwracając w połowie. Efekt będzie mniej chrupiący, ale zdrowszy.

**Jak sprawdzić temperaturę oleju bez termometru?**

Wrzuć mały kawałek chleba do oleju – jeśli w ciągu 30 sekund zaczyna się rumienić, olej ma odpowiednią temperaturę (około 170°C).

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować wcześniej i podgrzać tuż przed podaniem. Przechowuj go w zamkniętym naczyniu w lodówce do 2 dni.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Zmniejsz ilość ostrzego sosu lub zastąp część z nich słodszy sos typu barbecue. Można też dodać więcej masła, by złagodzić pikantność.

**Czy skrzydełka można zamrozić przed smażeniem?**

Tak, ale należy je dokładnie odmrozić i osuszyć przed smażeniem, by uniknąć pryskania oleju i nierównomiernego smażenia.