---
slug: bulbanik
title: "BULBANIK"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish", "pancake"]
---

# BULBANIK

Bulbanik to tradycyjny placek ziemniaczany przygotowywany z surowych tartych ziemniaków, jajka i mąki. Danie podawane jest jako główny posiłek lub przekąska. Można je urozmaicić dodatkami takimi jak wędlina, pieczarki czy ser.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki surowe obrane
- 100 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 5 g sól
- 2 g pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ziemniaki, cebulę i czosnek zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
3. Masę przełóż na wysmarowaną blachę i rozprowadź równomiernie.
4. Piecz w piekarniku w 200°C przez 40-50 minut do zarumienienia.
5. Na gotowy wierzch możesz dodać ulubione dodatki i podawać z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Cebulę i czosnek również zetrzyj na tarce lub posiekaj drobno.
- *Dlaczego:* Drobne starcie zapewnia równomierne wymieszanie składników i lepsze związanie masy.
- *Pro tip:* Ziemniaki tarte natychmiast po starciu, aby nie ściemniały.

**Krok 2.** Do miski z tartymi ziemniakami dodaj jajko, mąkę, 5g soli i 2g pieprzu. Mieszaj dokładnie przez 2-3 minuty, aż masa się połączy.
- *Dlaczego:* Jajko i mąka działają jako spoiwo, które trzyma placek w całości podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj jeszcze łyżkę mąki.

**Krok 3.** Blachę wysmaruj olejem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę ziemniaczaną i rozprowadź równomiernie na grubość około 2 cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewnia jednorodne wypieczenie placka.
- *Pro tip:* Użyj łyżki lub szpatułki do równomiernego rozprowadzenia masy.

**Krok 4.** Piecz w rozgrzanym piekarniku w 200°C przez 40-50 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w wysokiej temperaturze zapewnia chrupiącą skórkę i miękki środek.
- *Pro tip:* Po 30 minutach sprawdź, czy wierzch się nie przypala - w razie potrzeby przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną inną?**

Tak, możesz użyć mąki ziemniaczanej (około 50g) lub mąki kukurydzianej dla bezglutenowej wersji.

**Dlaczego mój bulbanik się rozpada?**

Prawdopodobnie za mało jajka lub mąki. Dodaj jeszcze jedno jajko lub łyżkę mąki do masy.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do bulbanika?**

Klasycznie: kiełbasa, boczek, pieczarki, ser żółty, kwaśna śmietana lub majonez.

**Czy można przygotować bulbanik dzień wcześniej?**

Tak, można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzewać w piekarniku w 180°C przez 10-15 minut.

**Jak sprawdzić, czy bulbanik jest gotowy?**

Wierzch powinien być złocisty i lekko sprężysty w dotyku, a patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy.

**Czy można zamrozić gotowy bulbanik?**

Tak, można zamrozić na 3 miesiące. Rozmraź w lodówce i podgrzej w piekarniku.