---
slug: bulciowe-ciacho-ze-sliwkami-i-czekolada
title: "Bułciowe ciacho ze śliwkami i czekoladą"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Bułciowe ciacho ze śliwkami i czekoladą

Koszerna bułka z mlecznych bułeczek, śliwkami i czekoladą — szybki i tani deser, który smakuje jak domowe ciasto. Idealny na letni podwieczorek, szczególnie po schłodzeniu w lodówce.

## Składniki

- 10 szt bułeczki mleczne z kawałkami
- 100 g czekolada mleczna (poszatkowana)
- 1 szt jajko
- 25 g cukier biały
- 250 g serek mascarpone
- 7 szt śliwki (pokrojone w plastry)
- 45 g cukier trzcinowy (do posypania, 3 łyżki = 45g)

## Przygotowanie

1. Bułeczki kroimy na 1-centymetrowe plastry i układamy w kwadratowej formie 26x26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Luki między plasterkami uzupełniamy mniejszymi kawałkami bułeczek.
3. Upewnij się, że cała powierzchnia formy jest równomiernie pokryta bułeczkami.
4. Posyp całą powierzchnię połową poszatkowanej czekolady mlecznej.
5. Do miski dodaj mascarpone, jajko i biały cukier, następnie mieszaj mikserem, aż masa stanie się gładka.
6. Równomiernie rozłóż masę na bułeczkach, zostawiając ok. 0,5 cm od brzegu formy.
7. Posyp wierzch resztą poszatkowanej czekolady.
8. Ułóż plastry śliwek na wierzchu, a następnie posyp całość cukrem trzcinowym.
9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (190°C, funkcja góra-dół, druga półka od dołu) i piecz 20–30 minut.
10. Wyjmij ciasto z piekarnika — powinno być lekko złociste i sprężyste.
11. Schłodź ciasto w lodówce przed podaniem, aby uzyskać lepszą konsystencję.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj bułeczki, krojąc je nożem na plastry grubości 1 cm. Ułóż je blisko siebie w formie 26x26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równe plastry zapewniają stabilną podstawę i estetyczny wygląd ciasta.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miaćć bułeczek podczas krojenia.

**Krok 2.** Wszystkie luki między plasterkami uzupełnij mniejszymi kawałkami bułeczek, by podstawa była jak najbardziej szczelna.
- *Dlaczego:* Szczelna podstawa zapobiega wyciekaniu masy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj dużych dziur — nawet małe kawałki pomogą wypełnić przestrzeń.

**Krok 3.** Sprawdź, czy cała powierzchnia dna formy jest pokryta bułeczkami, bez większych przerw.
- *Dlaczego:* Idealne pokrycie zapewnia równomierne przyswajanie masy i estetykę ciasta.
- *Pro tip:* Przyciśnij delikatnie plastry, by lepiej się połączyły.

**Krok 4.** Rozsyp połowę poszatkowanej czekolady mlecznej równomiernie na całej powierzchni bułeczek.
- *Dlaczego:* Czekolada stopi się i wsiąknie w bułeczki, dodając smaku i wilgoci.
- *Pro tip:* Użyj czekolady w kostkach, nie żelków — lepiej się topi.

**Krok 5.** W misce połącz mascarpone, jajko i biały cukier, a następnie mikserem mieszaj, aż masa stanie się jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Gładka masa lepiej się rozprowadza i nie tworzy grudek.
- *Pro tip:* Mascarpone powinno być z pokoju — łatwiej się miesza.

**Krok 6.** Delikatnie rozłóż masę po wierzchu bułeczek, zachowując ok. 0,5 cm wolnego miejsca przy brzegach formy.
- *Dlaczego:* Zachowanie wolnego miejsca zapobiega wylewaniu się masy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by równomiernie rozprowadzić masę.

**Krok 7.** Posyp całą powierzchnię resztą poszatkowanej czekolady mlecznej.
- *Dlaczego:* Dodatkowa czekolada tworzy smaczny, aromatyczny wierzch ciasta.
- *Pro tip:* Rozsyp czekoladę równej warstwą, by nie było pustych miejsc.

**Krok 8.** Ułóż plastry śliwek na wierzchu ciasta, a następnie posyp je równomiernie cukrem trzcinowym.
- *Dlaczego:* Śliwki dodają kwasowości i soczystości, a cukier trzcinowy tworzy aromatyczną skorupkę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt gęsto — śliwki dadzą soki podczas pieczenia.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (190°C, grzanie z góry i dołu) na drugą półkę od dołu i piecz 20–30 minut.
- *Dlaczego:* Temperatura i położenie półki zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 10.** Po upieczeniu wyjmij ciasto — powinno być złociste, a środek lekko sprężysty przy nacisku.
- *Dlaczego:* Złocisty kolor i sprężystość to znaki, że ciasto jest gotowe.
- *Pro tip:* Jeśli wątpisz, użyj patyczka — powinien wyjść suchy lub z lekkimi okruchami.

**Krok 11.** Zostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie schłodź je w lodówce co najmniej 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga masie stwardnieć i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Ciasto smakuje najlepiej po nocnym chłodzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych owoców zamiast śliwek?**

Tak, świetnie sprawdzą się morele, gruszki lub wiśnie. Ważne, by były niezbyt soczyste, by ciasto nie było zbyt wilgotne.

**Czy ciasto można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej je piec dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Smakuje jeszcze lepiej po 24 godzinach.

**Dlaczego ciasto nie powinno być przepieczone?**

Przepieczone ciasto staje się suchawe i traci delikatną, kremową konsystencję. Lepiej wyjmij je wcześniej niż później.

**Czy da się zrobić wersję bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko 3 łyżkami jogurtu naturalnego lub musu jabłkowego, ale konsystencja może być nieco inna.

**Jak przechowywać resztki ciasta?**

Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je podawać zimne lub lekko wygrzane.