---
slug: buleczki-drozdzowe-z-kurczakiem
title: "Bułeczki drożdżowe z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course", "baked_good"]
---

# Bułeczki drożdżowe z kurczakiem

Puszyste bułeczki drożdżowe nadziewane aromatycznym farszem z kurczakiem, cebulą i marchewką. Idealne jako samodzielne danie lub dodatek do sałatki.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 100 g żytnia mąka pełnoziarnista
- 25 g drożdże
- 10 g cukier
- 200 ml ciepła woda
- 1 szt jajko
- 30 ml olej
- 5 g sól
- 5 g zioła prowansalskie
- 1 szt cebula
- 1 szt marchew
- 30 ml olej do smażenia
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt podwójna pierś z kurczaka
- 1 opakowanie fix soczysty kurczak z patelni z papryką i rozmarynem knorr (zawiera przyprawy i aromaty)

## Przygotowanie

1. Rozcieńcz drożdże z cukrem w ciepłej wodzie, odstaw na 15 minut. Dodaj mąkę, jajko, sól, zioła i olej, wyrabiaj ciasto do gładkości, uformuj kulę i odstaw do wyrośnięcia na godzinę.
2. Przygotuj farsz: wymieszaj przyprawę z wodą i olejem, natrzyj nią kurczaka, usmaż na patelni, pokrój w kostkę. Podsmaż cebulę, dodaj startą marchewkę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj z kurczakiem.
3. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto w prostokąt, wyłóż farszem, zwijaj w rulon, pokrój na plasterki i ułóż na blaszce. Odstaw na 20 minut, piecz 20 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść świeżych drożdży z łyżeczką cukru w 200 ml ciepłej wody (nie gorącej, by nie zabić drożdży), odczekaj 15 minut, aż pojawi się pianka. Następnie dodaj obie mąki, sól, jajko, olej i zioła, i wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się kleiło do rąk.
- *Dlaczego:* Aktywacja drożdży w ciepłej wodzie zapewnia, że ciasto dobrze wyrośnie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix z łyżeczką wody i łyżeczką oleju. Nacierz tym mieszaniną umytą i lekko spłaszczoną pierś z kurczaka, smaż ją na rozgrzanej patelni po 5 minut z każdej strony. Pokrój mięso na małe kostki. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę w drobną kostkę, podsmaż na oleju, aż zeszkli, dodaj tarte marchewki, gotuj 5 minut, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj z kurczakiem.
- *Dlaczego:* Smażenie kurczaka z przyprawą daje intensywny smak, a podsmażona cebula i marchewka wzbogacają farsz o aromat i teksturę.
- *Pro tip:* Marchewkę tartą na grubej tarce lepiej trzyma kształt i dodaje chrupkości farszowi.

**Krok 3.** Przełóż wyrośnięte ciasto na posypany mąką blat, rozwałkuj w prostokąt grubości ok. 1 cm. Wyłóż farsz równomiernie wzdłuż jednego boku, zostawając 2 cm od brzegów. Zwijaj ostrożnie w rulon, pokrój nożem na plasterki grubości 2–3 cm, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nie stykając się. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, by bułeczki lekko wyrosły. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Krótkie ponowne wyrośnięcie przed pieczeniem sprawia, że bułeczki są puszyste.
- *Pro tip:* Aby plasterki nie przywierały do noża, przycinaj rulon mokrym nożem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć suchych drożdży?**

Tak, można użyć suchych drożdży – w ilości 7 g (1 saszetka). Nie trzeba ich aktywować osobno, dodaj od razu do mąki z innymi suchymi składnikami.

**Jak przechowywać bułeczki?**

Bułeczki najlepiej jeść jeszcze ciepłe, ale można je przechowywać w zamkniętym pojemniku przez 2 dni. Do podgrzania użyj piekarnika lub tostera.

**Czy farsz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed nadziewaniem lekko go podgrzej.

**Czy bułeczki można zamrozić?**

Tak, po uformowaniu i przed drugim wyrośnięciem bułeczki można zamrozić na blaszce, a potem przenieść do woreczka. Piecz od razu ze zamarznięcia, zwiększając czas pieczenia o 5–10 minut.