---
slug: buleczki-twarogowe-z-rodzynkami
title: "Bułeczki twarogowe z rodzynkami"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["bread", "pastry"]
---

# Bułeczki twarogowe z rodzynkami

Miękkie bułeczki przygotowane na bazie twarogu z dodatkiem rodzynek. Ciasto drożdżowe bez drożdży, pyszne i proste w wykonaniu. Idealne na śniadanie lub podwieczorek.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 250 g twaróg
- 250 g mąka pszenna tortowa
- 50 g cukier
- 8 g proszek do pieczenia
- 8 g cukier waniliowy
- 30 g rodzynki
- 20 g masło
- 10 g cukier puder
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
2. W misce zmiksować twaróg z jajkami, masłem, cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę.
3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól i rodzynki. Wymieszać łyżką do połączenia składników.
4. Uformować 10 bułeczek i układać na blasze. Piec 20-25 minut do złocistego koloru.
5. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C z termoobiegiem. Wyłóż blachę do pieczenia papierem. Przygotuj wszystkie składniki, odmierz je dokładnie.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia równomierne wypieczenie, a przygotowane składniki ułatwiają pracę.
- *Pro tip:* Wyjmij twaróg i masło z lodówki 30 minut wcześniej - będą się łatwiej mieszać.

**Krok 2.** W dużej misce zmiksuj mikserem ręcznym twaróg z jajkami przez 1-2 minuty. Dodaj roztopione masło, cukier i cukier waniliowy, miksuj kolejne 2 minuty do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie twarogu eliminuje grudki i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest bardzo ziarnisty, przecedź go przez sito lub zmiksuj blenderem.

**Krok 3.** Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Mieszaj łyżką drewnianą tylko do momentu połączenia składników. Na końcu delikatnie wmieszaj rodzynki.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki może sprawić, że bułeczki będą twarde.
- *Pro tip:* Oprósz rodzynki mąką przed dodaniem - nie opadną na dno podczas pieczenia.

**Krok 4.** Mokrymi rękami uformuj 10 równych bułeczek (około 50g każda). Układaj na blasze zachowując odstęp 3-4 cm między nimi. Piecz 20-25 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Mokre ręce zapobiegają klepieniu się ciasta, a odstępy pozwalają na równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruszkami.

**Krok 5.** Ostudź bułeczki na kratce przez co najmniej 15 minut. Dopiero całkowicie zimne posyp cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Gorące bułeczki rozpuszczą cukier puder, a chłodzenie na kratce zapobiega zawilgoceniu spodu.
- *Pro tip:* Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni lub zamroź na później.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć twarogu sernikowego zamiast zwykłego?**

Tak, twaróg sernikowy sprawdzi się doskonale, ale może być nieco tłustszy, więc bułeczki będą bardziej delikatne.

**Czym mogę zastąpić rodzynki?**

Możesz użyć suszonych żurawinek, pokrojonych daktyli, orzechów lub kawałków czekolady.

**Dlaczego moje bułeczki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki lub piekarnik był za gorący. Mieszaj tylko do połączenia składników.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin, ale przed formowaniem bułeczek powinno osiągnąć temperaturę pokojową.

**Jak sprawdzić czy bułeczki są gotowe?**

Powinny być złociste na wierzchu i sprężyste w dotyku. Można też sprawdzić patyczkiem - powinien wyjść suchy.

**Czy mogę zamrozić gotowe bułeczki?**

Tak, zamrażaj bez cukru pudru. Po rozmrożeniu można je lekko podgrzać i posypać cukrem pudrem.