---
slug: buleczki-z-ciasta-francuskiego-z-jablkami
title: "Bułeczki z ciasta francuskiego z jabłkami"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Bułeczki z ciasta francuskiego z jabłkami

Jesienne bułeczki z ciasta francuskiego z jabłkami i orzechami włoskimi to błyskawiczny deser lub przekąska do kawy. Gotowe ciasto francuskie ze sklepu sprawia, że cały przepis zajmuje dosłownie kilka minut przygotowania. Złociste, chrupiące supełki prosto z piekarnika zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych.

## Składniki

- 2 szt ciasto francuskie (arkusze) (Gotowe ciasto z lodówki lub zamrażarki; przed użyciem ogrzej chwilę w temperaturze pokojowej.)
- 75 g orzechy włoskie (Posiekaj nożem lub rozdrobnij w malakserze na małe kawałki.)
- 4 szt jabłka średniej wielkości (Zetrzyj na małych oczkach tarki; najlepiej sprawdzą się kwaśniejsze odmiany, np. Szara Reneta lub Antonówka.)
- 1 szt jajko (Rozmąć z wodą; służy do posmarowania bułeczek przed pieczeniem.)
- 50 ml woda

## Przygotowanie

1. Posiekaj orzechy włoskie nożem lub malakserem na drobne kawałki.
2. Zetrzyj jabłka na małych oczkach tarki, następnie wymieszaj z posiekanymi orzechami.
3. Rozwiń jeden arkusz ciasta francuskiego na blacie – ciasto powinno być lekko ogrzane do temp. pokojowej.
4. Wyłóż równomiernie nadzienie jabłkowo-orzechowe na rozwinięty arkusz i przykryj drugim arkuszem ciasta.
5. Ostrym nożem pokrój ciasto na 12 równych pasków.
6. Zwiń każdy pasek w supełek, ułóż na blasze, posmaruj rozmąconym jajkiem z wodą i piecz w 190°C przez ok. 35 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Posiekaj orzechy włoskie nożem na drobne kawałki o wielkości ok. 3–5 mm lub wrzuć je do malaksera i krótko zblenduj.
- *Dlaczego:* Drobno posiekane orzechy równomiernie rozkładają się w nadzieniu i nie przebijają ciasta podczas zwijania.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz intensywniejszy smak, upraż orzechy na suchej patelni przez 2–3 minuty przed siekaniem.

**Krok 2.** Zetrzyj obrane jabłka na małych oczkach tarki, a następnie wymieszaj je dokładnie z posiekanymi orzechami w misce.
- *Dlaczego:* Starcie na małych oczkach sprawia, że nadzienie jest wilgotne, ale zwarte i nie wypada z bułeczek.
- *Pro tip:* Jeśli jabłka są bardzo wodniste, odciśnij lekko nadzienie przez ściereczkę, aby ciasto nie rozmokło.

**Krok 3.** Wyjmij ciasto francuskie z lodówki ok. 10–15 minut przed użyciem i rozwiń ostrożnie arkusz na czystym, suchym blacie.
- *Dlaczego:* Lekko ocieplone ciasto jest bardziej elastyczne i łatwiej się zwija bez pękania.
- *Pro tip:* Posyp blat minimalną ilością mąki, jeśli ciasto klei się do powierzchni.

**Krok 4.** Rozłóż nadzienie jabłkowe na całej powierzchni dolnego arkusza, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu, a następnie przykryj drugim arkuszem ciasta.
- *Dlaczego:* Wolny brzeg zapobiega wypadaniu nadzienia podczas krojenia i zwijania.
- *Pro tip:* Delikatnie dociśnij górny arkusz dłonią, aby usunąć powietrze spomiędzy warstw.

**Krok 5.** Ostrym nożem lub nożem do pizzy pokrój złożone ciasto na 12 równych pasków – każdy o szerokości ok. 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Równe paski zapewniają jednakowe pieczenie i estetyczny wygląd gotowych bułeczek.
- *Pro tip:* Przed krojeniem możesz lekko schłodzić ciasto w lodówce przez 5 minut, wtedy lepiej trzyma kształt.

**Krok 6.** Zwiń każdy pasek w luźny supełek, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj pędzelkiem mieszanką jajka z wodą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C na ok. 35 minut.
- *Dlaczego:* Smarowanie jajkiem nadaje bułeczkom piękny złoty kolor i błyszczącą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 30 minutach – czas pieczenia zależy od piekarnika; bułeczki są gotowe, gdy są intensywnie złote i chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 20.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego ciasta niż francuskie?**

Tak, możesz użyć ciasta półfrancuskiego lub nawet ciasta drożdżowego. Czas pieczenia może się nieco różnić, więc obserwuj bułeczki w piekarniku.

**Czy nadzienie jabłkowe mogę wzbogacić o inne składniki?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się cynamon, kardamon, rodzynki lub żurawina. Możesz też dodać łyżkę brązowego cukru, jeśli jabłka są kwaśne.

**Jak przechowywać gotowe bułeczki?**

Najlepiej smakują tego samego dnia, jeszcze ciepłe. Przechowuj je w pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni; przed podaniem możesz je podgrzać w piekarniku przez 5 minut w 160°C.

**Czy bułeczki można zamrozić?**

Tak, uformowane, surowe bułeczki możesz zamrozić przed pieczeniem. Piecz je prosto z zamrażarki, wydłużając czas pieczenia o ok. 10 minut.

**Jakie jabłka najlepiej pasują do tego przepisu?**

Najlepsze są odmiany kwaśne lub słodko-kwaśne, np. Szara Reneta, Antonówka lub Lobo. Unikaj bardzo słodkich jabłek – mogą powodować, że nadzienie będzie zbyt wodniste.

**Dlaczego moje bułeczki rozwijają się podczas pieczenia?**

Supełki należy zawiązać lekko ciasno, by nie rozwijały się pod wpływem ciepła. Schłodzenie uformowanych bułeczek w lodówce przez 10 minut przed pieczeniem również pomaga zachować kształt.