---
slug: buleczki-z-farszem
title: "Bułeczki z farszem"
servings: 18
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Bułeczki z farszem

Pyszne bułeczki z aromatycznym farszem z pieczarek i cebuli to idealne danie na co dzień. Gotowanie wymaga cierpliwości przy wyrabianiu ciasta i przygotowaniu farszu. Wychodzi miękkie ciasto z aromatyczną nadzieniem.

## Składniki

- 750 ml mąka
- 2 szt jajka
- 50 g margaryna
- 4 g drożdże
- 125 ml mleko
- 15 ml cukier (do rozczynu)
- 15 ml mąka (do rozczynu)
- 1 główna pieczarki (około 25 dag)
- 2 szt cebula
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt oregano (do smaku)
- 30 ml bułka tarta
- 0 szt olej (do smażenia i smarowania)
- 1 szt jajko (do posmarowania)

## Przygotowanie

1. Lekko podgrzej mleko, dodaj drożdże, cukier i mąkę do rozczynu. Odstaw na 15 minut. W misce wymieszaj mąkę, margarynę, jajka i rozczyn. Wyrobić gładkie ciasto i odstaw do wyrośnięcia pod ściereczką.
2. Pieczarki i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Smaż na oleju aż zmiękną. Dopraw solą, pieprzem i oregano. Zagęść bułką tartą i odstaw do ostygnięcia.
3. Podziel ciasto na porcje, nadziewaj farszem i uformuj bułeczki. Ułóż na blaszce, posmaruj rozmąconym jajkiem i piecz 25 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej mleko do temperatury ciepłej (nie gorącej), dodaj drożdże, łyżkę cukru i mąki. Po 15 minutach powinna się pojawić pianka – to znak, że drożdże działają. Przełóż do większej miski z mąką, dodaj margarynę i jajka, wyrobić miękkie ciasto.
- *Dlaczego:* Rozczyn aktywuje drożdże – bez niego ciasto może nie wyrosnąć.
- *Pro tip:* Jeśli drożdże nie zareagują, upewnij się, że mleko nie było zbyt gorące – zabija drożdże.

**Krok 2.** Obierz pieczarki i cebulę, pokrój je bardzo drobno. Na patelni rozgrzej olej i smaż warzywa przez 8–10 minut, aż cała wilgoć odparuje. Dopraw przyprawami i dodaj bułkę tartą, by farsz nie był zbyt wilgotny.
- *Dlaczego:* Wilgotny farsz może rozmięknąć ciasto – bułka tarta wchłania nadmiar płynu.
- *Pro tip:* Smaż farsz na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się, a pieczarki dobrze się podsmażyły.

**Krok 3.** Podziel ciasto na 18 równych kulek. Spłaszcz każdą, włóż łyżeczkę farszu, zaciśnij brzegi i uformuj bułeczkę. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem, posmaruj jajkiem i piecz aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Posmarowanie jajkiem nadaje bułeczkom ładny, lśniący kolor.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt dużo farszu – może wypłynąć podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić bułeczki z farszem?**

Tak, możesz je zamrozić przed pieczeniem. Ułóż na tacy, zamroź, a potem przenieś do woreczka. Piecz od razu z mrożenia – dodaj 5–10 minut do czasu.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno w kuchni lub drożdże były przeterminowane. Upewnij się, że rozczyn zapienił się – to kluczowy moment przed robieniem ciasta.

**Czy można zrobić farsz z mięsem?**

Tak, zamiast pieczarek możesz użyć podsmażonego mielonego mięsa. Reszta przypraw i sposób przygotowania pozostaje taka sama.

**Jak przechowywać gotowe bułeczki?**

Przechowuj w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.