---
slug: buleczki-z-pietruszka
title: "Bułeczki z pietruszką"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Bułeczki z pietruszką

Puszyste bułeczki z dodatkiem pietruszki i przyprawy Knorr w kostkach. Idealne jako przekąska lub dodatek do zupy.

## Składniki

- 250 ml woda
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 łyżeczka cukier
- 500 g mąka pszenna
- 20 g natka pietruszki
- 30 ml oliwa z oliwek
- 25 g drożdże świeżes
- 2 szt mini kostki pietruszka knorr (można zastąpić natką pietruszki i solą)
- 50 g ziarna pszenicy

## Przygotowanie

1. Zmielić ziarna pszenicy i natkę pietruszki lub pokruszyć kostki Knorr. Odłożyć na bok.
2. Przygotować zaczyn z drożdży, cukru i ciepłej wody. Odczekać, aż zabrze. Dodać mąkę, sól, oliwę i zmieszane składniki. Wyrobić gładkie ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
3. Podzielić ciasto na 9–10 porcji, uformować wałeczki i zawinąć w bułeczki. Odstawić na 15 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel ziarna pszenicy w młynku do kawy lub robotniku, a następnie drobno posiekaj natkę pietruszki. Jeśli nie masz świeżej pietruszki, pokrusz dwie kostki Knorr z pietruszką.
- *Dlaczego:* Zmielone ziarna i zioła lepiej rozprowadzą smak w ciście.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowej mąki pełnoziarnistej, aby zaoszczędzić czas.

**Krok 2.** Rozpuść drożdże i łyżeczkę cukru w 250 ml ciepłej wody (nie gorącej!). Odłóż na 5–10 minut, aż pojawi się pianka. Wymieszaj z mąką, solą, oliwą i przyprawami, aż powstanie gładkie, lekko lepkie ciasto.
- *Dlaczego:* Zaczyn musi 'zabrzać', by upewnić się, że drożdże są aktywne.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 3.** Podziel ciasto na 9–10 równych kawałków. Z każdego uformuj wałek, a następnie zawijaj w koło, końce wciskając od spodu. Ułóż na blasze wyłożonej papierem i odstaw na 15 minut.
- *Dlaczego:* Drugie wyrośnięcie sprawia, że bułeczki będą puszyste.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz posypać bułeczki nasionami sezamu lub makem dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć drożdży suchych?**

Tak, 7 g suchych drożdży odpowiada 25 g świeżych. Rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem przed dodaniem do mąki.

**Dlaczego bułeczki nie wyrosły?**

Temperatura w pomieszczeniu mogła być zbyt niska lub drożdże były przeterminowane. Upewnij się, że woda do zaczynu nie była zbyt gorąca.

**Czy można zamrozić bułeczki?**

Tak, upiecz je, ostudź i zamroź w folii. Odmrażaj w temperaturze pokojowej i podgrzej w piekarniku.

**Czy da się zrobić bez glutenu?**

Można spróbować z mąką bezglutenową, ale struktura ciasta będzie inna. Dodaj xanthan gum dla lepszego spoiwa.