---
slug: buleczki-z-suszonymi-pomidorami
title: "Bułeczki z suszonymi pomidorami"
servings: 6
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Bułeczki z suszonymi pomidorami

Pyszne bułeczki z suszonymi pomidorami i włoskimi ziołami to idealny dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska. Miękka tekstura i intensywny smak sprawią, że znikną w mgnieniu oka.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna
- 220 ml mleko
- 5 ml cukier (płaska łyżeczka)
- 3.3 ml sól (2/3 łyżeczki)
- 40 g drożdże
- 100 g suszony pomidor w oleju z ziołami
- 30 ml przyprawa do chleba staropolskiego
- 15 ml przyprawa do chleba włoskiego

## Przygotowanie

1. Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże, dodać cukier, kilka łyżek mąki i wymieszać. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
2. Dodać sól i resztę mąki, następnie dokładnie wyrobić ciasto.
3. Na koniec dodać pokrojone suszone pomidory i wymieszać.
4. Przykryć ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na wyrośnięcie.
5. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, podzielić na kawałki i uformować bułeczki.
6. Ułożyć bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 10–15 minut do wyrośnięcia.
7. Wyrośnięte bułeczki posmarować olejem z suszonych pomidorów i posypać przyprawą.
8. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut w 190°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej mleko do temperatury ciepłej (około 37°C), dodaj pokruszone drożdże, cukier i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż pojawi się pianka.
- *Dlaczego:* To pomaga aktywować drożdże i sprawdzić, czy są świeże.
- *Pro tip:* Jeśli nie pojawi się pianka, drożdże mogą być przeterminowane – lepiej zacząć od nowych.

**Krok 2.** Dodaj sól i resztę mąki porcjami, mieszając łyżką, a potem wyrobi ciasto rękami przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Sól może osłabić działanie drożdży, dlatego dodaje się ją po aktywacji.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp stolnicę niewielką ilością mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 3.** Odczyść suszone pomidory z oleju i pokrój je na małe kawałki, następnie delikatnie wмесzaj do ciasta.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają smaku, ale mogą wpływać na teksturę, więc lepiej wмесzaj je ostrożnie.
- *Pro tip:* Zachowaj kilka kawałków oleju z pomidorów do posmarowania bułeczek przed pieczeniem.

**Krok 4.** Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, zaciszne miejsce (np. obok kaloryfera) na 60–90 minut, aż ciasto podwoi objętość.
- *Dlaczego:* Ciepło przyspiesza fermentację drożdży, co powoduje wyrośnięcie ciasta.
- *Pro tip:* Nie stawiaj ciasta w miejscu z przeciągiem – może się schłodzić i źle wyrosnąć.

**Krok 5.** Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką stolnicę, podziel na 12 równych kawałków i ugnij każdy w gładką bułeczkę.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewniają jednolity wygląd i czas pieczenia.
- *Pro tip:* Ugnij bułeczki tak, by górna strona była gładka – będzie ładnie się wypiekła.

**Krok 6.** Ułóż bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawając przestrzeń między nimi. Przykryj i odstaw na 10–15 minut.
- *Dlaczego:* To drugie wyrośnięcie sprawia, że bułeczki będą puszyste.
- *Pro tip:* Nie układaj bułeczek zbyt blisko – podczas pieczenia rozrosną się i mogą się skleić.

**Krok 7.** Delikatnie posmaruj każdą bułeczkę olejem z suszonych pomidorów, a następnie posyp przyprawą do chleba włoskiego i staropolskiego.
- *Dlaczego:* Olej nadaje chrupiącą skórkę, a przyprawy dodają aromatu.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do pieczenia, by równomiernie rozprowadzić olej i przyprawy.

**Krok 8.** Wstawić do nagrzanego piekarnika (190°C) i piec 18–22 minuty, aż bułeczki będą złociste i brzmią pusto przy postukaniu.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia odpowiednią strukturę wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach – bułeczki mogą opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchych drożdży zamiast świeżych?**

Tak, możesz użyć suchych drożdży – w ilości około 1/3 masy świeżych, czyli około 14 g. Nie trzeba ich aktywować w mleku – dodaj od razu do mąki.

**Czy bułeczki można zamrozić?**

Tak, upieczone bułeczki możesz zamrozić. Po rozmrożeniu lekko podgrzej w piekarniku, by odzyskały chrupkość.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub mleko było za gorące i je zabiło. Upewnij się, że wszystko jest w odpowiedniej temperaturze.

**Czy mogę zrobić bułeczki bez przypraw do chleba?**

Tak, możesz zastąpić je mieszanką suszonych ziół, takich jak oregano, tymianek, czosnek w proszku i papryka słodka.

**Jak przechowywać bułeczki?**

Przechowuj w pudełku z klapką lub torbie papierowej w temperaturze pokojowej do 2 dni. Dłużej – lepiej zamrozić.