---
slug: bulgur-po-meksykansku-z-czarna-fasola
title: "Bulgur po meksykańsku z czarną fasolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Bulgur po meksykańsku z czarną fasolą

Proste i smaczne danie z kaszy bulgur i czarnej fasoli w meksykańskim stylu. Idealne na szybki obiad lub kolację, szczególnie gdy chcesz coś aromatycznego i sycącego. Dla urozmaicenia polecamy dodać świeże awokado przed podaniem.

## Składniki

- 250 g kasza bulgur
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego
- 1 szt papryka żółta
- 400 g czarna fasola z puszki (odcedzona i przepłukana)
- 400 g krojone pomidory z puszki
- 15 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę bulgur z kostką bulionu warzywnego według instrukcji na opakowaniu.
2. Paprykę pokrój w cienkie paski i podsmaż na patelni z olejem.
3. Do papryki dodaj odcedzoną czarną fasolę i podsmaż przez kilka minut.
4. Wymieszaj z ugotowanym bulgurem, pomidorami i 250 ml wody, a następnie gotuj 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj kostkę bulionu i kaszę bulgur. Gotuj na średnim ogniu przez 12–15 minut, aż woda wchłonie się całkowicie.
- *Dlaczego:* Bulgur musi być ugotowany z bulionem, by dodać potrawie głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kaszy podczas gotowania, by nie stawała się kleista.

**Krok 2.** Paprykę umyj, pokrój w cienkie paski i podsmaż na patelni z 15 ml oleju na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż zmiękczy się i lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie papryki wydobywa jej naturalną słodycz i poprawia teksturę potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – papryka powinna zachować lekką chrupkość.

**Krok 3.** Czarną fasolę przecedź przez sito, przepłucz zimną wodą i dodaj do patelni z papryką. Smaż razem przez 3 minuty, by się rozgrzała.
- *Dlaczego:* Przepłukanie fasoli usuwa nadmiar soli i poprawia jej smak.
- *Pro tip:* Zawsze przepłukuj konserwowaną fasolę, by uniknąć zbyt silnego posmaku z puszki.

**Krok 4.** Do patelni dodaj ugotowany bulgur, krojone pomidory z puszki i 250 ml wody. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala składnikom połączyć się w jednolitą, aromatyczną potrawę.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj odrobinę wody, by nie przypalić potrawy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 9.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć suchej czarnej fasoli zamiast konserwowej?**

Tak, ale należy ją wcześniej namoczyć na całą noc i ugotować do miękkości. Zajmie to ok. 1–1,5 godziny gotowania.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, meksykański bulgur dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

**Co dodać dla ostrzejszego smaku?**

Dodaj łyżkę chili w proszku lub pokrojoną paprykę chili podczas podsmażania papryki.

**Czy kaszę bulgur można zastąpić innym zbożem?**

Tak, świetnie sprawdzi się kuskus, brązowy ryż lub komosa ryżowa. Uwaga: czas gotowania może się różnić.