---
slug: bulion-warzywny-thermomix
title: "Bulion warzywny Thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Bulion warzywny Thermomix

Aromat warzywny przygotowany w multicookerze. Wykorzystanie świeżych warzyw korzeniowych z dodatkiem suszonych grzybów tworzy intensywną bazę do zup i sosów. Bulion można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić w porcjach.

## Składniki

- 300 g marchew
- 120 g seler
- 70 g pietruszka
- 80 g pomidor
- 80 g cebula opalona
- 90 g por
- 10 g grzyby suszone
- 8 g sól himalajska
- 5 szt pieprz ziarnisty
- 2 szt liście laurowe
- 2 g lubczyk suszony
- 3 g cebula suszona
- 1500 ml woda

## Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa obrać, umyć i pokroić w kawałki. Włożyć do naczynia miksującego wraz z przyprawami.
   - **Wskazówka:** Warzywa nie muszą być idealnie pokrojone - zostaną zmielone.
2. Miksować 20 sekund na 4. obrocie.
   - **Wskazówka:** Sprawdzić czy wszystkie składniki są równomiernie rozdrobnione.
3. Zalać wodą do maksimum (około 1,5l), zamknąć naczynie, zamiast miarki założyć koszyczek.
   - **Wskazówka:** Koszyczek zapobiega wylewaniu się płynu podczas gotowania.
4. Gotować 30 minut w temperaturze Varoma.
   - **Wskazówka:** Po gotowaniu przelać przez sitko do dzbanka i odstawić do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie warzywa dokładnie obrać z skórki, umyć pod bieżącą wodą i pokroić na kawałki wielkości 2-3 cm. Włożyć do naczynia miksującego multicookera wraz z wszystkimi przyprawami.
- *Dlaczego:* Obranie i pokrojenie warzyw zapewnia czysty smak bulionu, a równomierne kawałki ułatwiają miksowanie.
- *Pro tip:* Cebulę można lekko opalić na patelni bez tłuszczu - doda to głębi smaku.

**Krok 2.** Zamknąć naczynie, ustawić 20 sekund na 4. obrocie i uruchomić miksowanie. Sprawdzić czy wszystkie składniki są równomiernie rozdrobnione.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie składników zwiększa powierzchnię kontaktu z wodą, co pozwala na lepsze wyciągnięcie aromatu.
- *Pro tip:* Jeśli składniki nie są równomiernie zmielone, dodaj kolejne 5-10 sekund miksowania.

**Krok 3.** Zalać dokładnie 1,5 litra zimnej wody do naczynia, zamknąć pokrywę i zamiast miarki założyć koszyczek parowar na miejsce w pokrywie.
- *Dlaczego:* Koszyczek parowar zapobiega wylewaniu się płynu przez otwór podczas intensywnego gotowania i pozwala na odprowadzenie pary.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj maksymalnej ilości wody - może się przelać podczas gotowania.

**Krok 4.** Ustawić program Varoma na 30 minut i uruchomić gotowanie. Po zakończeniu odczekać 5 minut przed otwarciem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w wysokiej temperaturze (ok. 120°C) pozwala na pełne wyciągnięcie aromatu z warzyw i przypraw.
- *Pro tip:* Gotowy bulion przełóż przez drobne sitko do czystego naczynia - uzyskasz klarowny wywar bez kawałków warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 25 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 5.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych warzyw do bulionu?**

Tak, możesz dodać kapustę, brukselkę, kalafior czy inne warzywa sezonowe. Unikaj ziemniaków - mogą zmącić bulion.

**Jak długo mogę przechowywać bulion?**

W lodówce do 5 dni, w zamrażarce do 6 miesięcy. Najlepiej zamrażać w kostkach do lodu lub małych pojemnikach.

**Czy muszę używać multicookera?**

Nie, możesz przygotować bulion w zwykłym garnku. Warzywa posiekaj drobno i gotuj 45-60 minut na małym ogniu.

**Dlaczego bulion jest mętny?**

Mętność może być spowodowana zbyt intensywnym gotowaniem. Gotuj na średnim ogniu i zawsze przecedź przez drobne sitko.

**Czy mogę dodać mięso do tego bulionu?**

Tak, możesz dodać kości wołowe lub drobiowe na początku gotowania. Wydłuż czas gotowania do 60-90 minut.

**Jak wzmocnić smak bulionu?**

Dodaj więcej suszonych grzybów, opal cebulę przed dodaniem lub użyj większej ilości przypraw. Możesz też skoncentrować bulion przez odparowanie.