---
slug: bulion-z-lanymi-kluseczkami
title: "Bulion z lanymi kluseczkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Bulion z lanymi kluseczkami

Prosty i aromatyczny rosół z lanymi kluseczkami z żółtka i parmezanu. Idealny na szybki, wygodny posiłek w chłodne dni.

## Składniki

- 500 ml woda
- 1 szt kostka bulionowa drobiowo-warzywna (np. Knorr Rosół szlachetny)
- 50 g parmezan (start z 50 g, można dodać więcej)
- 1 szt żółtko
- 1 pęczek natka pietruszki (do posypania)

## Przygotowanie

1. Zagotuj 500 ml wody i rozpuść w niej kostkę bulionową.
2. Żółtko roztrzep i wymieszaj z startym parmezanem. Wprowadzaj małe porcje mieszanki do wrzącego rosołu, tworząc kluseczki.
3. Podawaj rosół posypany drobno posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml wody do garnka i postaw na średnie ogrzewanie. Dopiero po zagotowaniu dodaj kostkę bulionową i mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Gorąca woda lepiej rozpuszcza kostkę bulionową, zapewniając jednolity smak rosołu.
- *Pro tip:* Użyj pokrywki, by woda szybciej się zagotowała i nie wyparować zbyt dużo płynu.

**Krok 2.** W miseczce dokładnie roztrzep żółtko, dodaj starty parmezan i wymieszaj do uzyskania gęstej, jednolitej masy. Łyżką odprowadzaj małe porcje do wrzącego rosołu.
- *Dlaczego:* Mieszanka żółtka i sera łączy się w gorącym rosole, tworząc charakterystyczne lanie kluseczki.
- *Pro tip:* Nie dodawaj całej masy naraz – kluseczki będą zbyt duże i mogą się rozpaść.

**Krok 3.** Umyj i drobno posiekaj natkę pietruszki. Posyp nią miski z ukończonym rosołem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża zieleń dodaje świeżości i kontrastu aromatycznemu roszcikowi.
- *Pro tip:* Nie gotuj pietruszki w rosole – traci aromat i kolor, lepiej dodać ją na końcu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż parmezan?**

Tak, można użyć pecorino lub innego twardego sera, ale smak będzie intensywniejszy. Unikaj miękkich serów, które nie utrzymają kształtu.

**Dlaczego kluseczki się rozpadają?**

Kluseczki mogą się rozpaść, jeśli rosół nie jest wystarczająco gorący lub jeśli dodasz zbyt dużą porcję masy naraz. Gotuj na średnim ogniu i dodawaj małymi ilościami.

**Czy można przygotować rosół z wyprzedzeniem?**

Tak, rosół można ugotować wcześniej, ale kluseczki lepiej dodawać tuż przed podaniem, by nie stwardniały i nie rozpadły się przy ponownym podgrzaniu.