---
slug: bulion-z-suszonych-grzybow
title: "Bulion z suszonych grzybów"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["soup", "base_dish"]
---

# Bulion z suszonych grzybów

Prosty i aromatyczny bulion przygotowany z suszonych grzybów i kostki rosołowej z kury. Idealny na zimne dni, nadaje się jako podstawa do zup i sosów.

## Składniki

- 1 szt suszone grzyby (można użyć mieszanki borowików i podgrzybków)
- 1 kostka rosół z kury knorr (zawiera glutaminian sodu i składniki ułatwiające rozpuszczanie)
- 1500 ml woda

## Przygotowanie

1. Suszone grzyby dokładnie umyj i zalej 1500 ml przegotowanej wody. Odłóż na noc do namoczenia.
2. Następnego dnia przecedź grzyby przez sito, zachowując wywar. Grzyby drobno pokrój.
3. W garnku rozpuść kostkę rosołową w 1 litrze wrzącej wody, dodaj wywar grzybowy i gotuj 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij suszone grzyby pod bieżącą wodą, usuwając ewentualny brud, a następnie zalej je 1500 ml wrzątku i odłóż na 8–12 godzin.
- *Dlaczego:* Namoczenie rozmiękacza grzyby i wydobywa z nich aromatyczne substancje do wywaru.
- *Pro tip:* Leżąc w lodówce, grzyby będą bezpieczne i lepiej odzyskają strukturę.

**Krok 2.** Przecedź namoczone grzyby przez sito wyłożone gazą lub drobnym sitkiem, zachowując całą ciecz. Grzyby pokrój na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa piasek i zanieczyszczenia, a drobne krojenie zwiększa powierzchnię ekstrakcji aromatu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj grzybów – mogą być dodane do zupy lub sosu jako dodatek.

**Krok 3.** Rozpuść kostkę rosołową w 1 litrze wrzącej wody, dodaj przefiltrowany wywar z grzybów i gotuj razem 10 minut, aby aromaty się połączyły.
- *Dlaczego:* Kostka daje intensywny smak mięsny, a długie gotowanie wzbogaca bulion o głębię smaku.
- *Pro tip:* Jeśli bulion wydaje się za słaby, możesz dodać szczyptę soli lub pieprzu do smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 35 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 5.8 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 0.6 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować bulion szybciej niż przez namaczanie na noc?**

Tak, grzyby można zaleć wrzątkiem i gotować 30 minut, ale smak będzie mniej intensywny. Namaczanie na dłużej lepiej wydobywa aromaty.

**Czy ten bulion jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera kostkę rosołową z kury Knorr, która nie jest wegańska. Aby zrobić wegański wariant, użyj wegańskiej kostki warzywnej.

**Co zrobić z namoczonymi grzybami po wyciśnięciu wywaru?**

Pokrojone grzyby można dodać do zupy, sałatki lub sosu – nie wyrzucaj ich, mają wciąż świetny smak i teksturę.

**Jak przechowywać resztę bulionu?**

Bulion można schłodzić i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce do 3 dni. Można go również zamrozić w porcjach na do 3 miesięcy.