---
slug: bulka-drozdzowa-z-rodzynkami
title: "Bułka drożdżowa z rodzynkami"
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Bułka drożdżowa z rodzynkami

Domowa bułka drożdżowa z rodzynkami to idealna słodycz bez sztucznych dodatków. Lekka, puszysta i aromatyczna – doskonała na podwieczorek lub śniadanie.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna typ 500
- 40 g cukier
- 1 szt jajko
- 125 ml mleko 2%
- 10 g drożdże suche
- 60 g rodzynki
- 60 g masło

## Przygotowanie

1. Odrobinę mąki wymieszaj z cukrem, drożdżami i ciepłym mlekiem.
2. Wymieszaj wszystkie składniki, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
3. Dodaj jajko i rozpuszczone masło. Odstaw na 10–15 minut do wyrośnięcia.
4. Dodaj rodzynki i przelej masę do wysmarowanej foremki.
5. Upiecz w piekarniku 40 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym naczyniu połącz łyżkę mąki, cukier, drożdże suche i ciepłe mleko (nie gorące, by nie zabić drożdży). Delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* To tzw. zakwas starterowy – pomaga aktywować drożdże i nadać ciastu lepszy aromat.
- *Pro tip:* Mleko powinno być ciepłe (około 37°C), jak mleko do butelki dla niemowlęcia.

**Krok 2.** Do aktywowanego zakwasu dodaj resztę mąki i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być lekko lepka. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłym miejscu.
- *Dlaczego:* To pozwala drożdżom zadziałać i ciastu wyrosnąć, co sprawi, że bułka będzie puszysta.
- *Pro tip:* Umieść miskę obok kaloryfera lub w wyłączonym piekarniku z włączoną lampką.

**Krok 3.** Rozpuść masło na małym ogniu lub w mikrofalówce. Wlej do ciasta razem z jajkiem i wymieszaj. Odstaw ponownie na 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie tłuszczu i jajka uelastycznia ciasto i poprawia strukturę.
- *Pro tip:* Masło nie powinno być zbyt gorące, by nie ugotować jajka w masie.

**Krok 4.** Delikatnie wмесz rodzynki do wyrosłego ciasta, by się nie rozpadło. Przełóż całość do wysmarowanej masłem foremki i wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Rodzynki dodają smak i teksturę, a ostrożne mieszanie zachowuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Foremkę możesz posypać drobną bułką tarty lub mąką, by bułka nie przywarła.

**Krok 5.** Wstaw foremkę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 40 minut, aż bułka zrumieni się i przybierze złoty kolor.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia, że środek nie będzie wilgotny.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając patyczek – jeśli wychodzi suchy, bułka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić drożdże świeże suszonymi?**

Tak, 10 g drożdży suchych odpowiada około 30 g świeżych. Nie trzeba ich aktywować osobno.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub mleko było zbyt gorące i je zabiło.

**Czy bułkę można zamrozić?**

Tak, po upieczeniu i ostudzeniu możesz ją zamrozić na do 3 miesięcy.

**Jak przechowywać bułkę drożdżową?**

Przechowuj w pudełku z klapką lub folii w temperaturze pokojowej do 2 dni.

**Czy można dodać inne suszone owoce?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się suszone morele, figi lub porzeczki.