---
slug: bulki-bez-drozdzy
title: "Bułki bez drożdży"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 23
difficulty: easy
categories: ["bread"]
---

# Bułki bez drożdży

Szybkie i proste bułki bez drożdży i zakwasu. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a pieczenie około 20 minut. Idealne rozwiązanie, gdy potrzebujesz świeżego pieczywa na szybko.

## Składniki

- 320 g mąka pszenna
- 250 g jogurt naturalny kremowy
- 5 g sól
- 5 g cukier
- 2 g soda oczyszczona
- 2 g proszek do pieczenia
- 15 g sezam *(opcjonalnie)*
- 15 ml olej *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia.
2. Dodaj jogurt naturalny w temperaturze pokojowej i wymieszaj składniki do powstania jednorodnego ciasta.
3. Podziel ciasto na 6 części i uformuj bułki. Posmaruj olejem i posyp sezamem.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. W dużej misce dokładnie wymieszaj 320g mąki pszennej, 5g soli (płaska łyżeczka), 5g cukru (płaska łyżeczka), 2g sody oczyszczonej i 2g proszku do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników suchych zapewnia prawidłowe wyrastanie ciasta i jednolitą strukturę bułek.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, aby uniknąć grudek i zapewnić lepszą strukturę ciasta.

**Krok 2.** Dodaj 250g jogurtu naturalnego kremowego w temperaturze pokojowej. Mieszaj łyżką drewnianą lub silikonową przez 2-3 minuty, aż składniki się połączą w jednorodne, lekko lepkie ciasto.
- *Dlaczego:* Jogurt w temperaturze pokojowej łatwiej się łączy z mąką, a jego kwasowość reaguje z sodą, powodując wyrastanie ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli jogurt jest zimny, podgrzej go delikatnie w mikrofalówce przez 15-20 sekund.

**Krok 3.** Lekko podsyp blat robociczy mąką. Przełóż ciasto na blat i podziel na 6 równych części. Każdą część uformuj w kulkę, a następnie delikatnie spłaszcz do kształtu bułki.
- *Dlaczego:* Równy podział ciasta zapewnia jednakową wielkość bułek i równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Mokrymi dłońmi łatwiej formować ciasto - nie będzie się kleić.

**Krok 4.** Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp 5cm między nimi. Posmaruj olejem i posyp sezamem. Piecz 20-25 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Odstęp między bułkami pozwala na swobodne wyrastanie podczas pieczenia, a olej zapewnia złocistą skórkę.
- *Pro tip:* Stuknij w spód bułki - gotowa będzie wydawać głuchy dźwięk.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?**

Tak, możesz użyć mąki uniwersalnej lub tortowej. Mąka graham lub razowa sprawi, że bułki będą cięższe.

**Co zrobić, jeśli nie mam jogurtu naturalnego?**

Możesz zastąpić jogurt kefirerem lub maślanką w tej samej ilości. Unikaj jogurtów owocowych.

**Czy można upiec bułki dzień wcześniej?**

Tak, przechowuj w szczelnym pojemniku. Przed podaniem odgrzej w piekarniku w 150°C przez 5 minut.

**Dlaczego ciasto jest lepkie?**

To normalne - ciasto bez drożdży ma inną konsystencję. Jeśli jest bardzo lepkie, dodaj odrobinę mąki.

**Jak sprawdzić, czy bułki są gotowe?**

Stuknij w spód - gotowe wydają głuchy dźwięk. Powinny być złociste i sprężyste w dotyku.

**Czy mogę dodać dodatki do ciasta?**

Tak, możesz dodać suszone zioła, czosnek granulowany lub nasiona (mak, słonecznik) - około 15-20g.