---
slug: bulki-drozdzowe-z-marmolada
title: "Bułki drożdżowe z marmoladą"
servings: 12
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["baked_good", "breakfast_dish", "snack", "dessert"]
---

# Bułki drożdżowe z marmoladą

Bułki drożdżowe z marmoladą to aromatyczne słodkie bułeczki z soczystą truskawkową wypełnienią. Idealne na śniadanie lub podanie gośćmi z herbatą.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna typ 500
- 40 g cukier
- 25 g drożdże świeże
- 250 ml mleko 3,2%
- 80 g masło
- 1 szt jajko
- 200 g dżem truskawkowy niskosłodzony
- 60 g cukier puder

## Przygotowanie

1. W rondelku podgrzej nieco mleko, dodaj drożdże i cukier. Odstaw na 20 minut.
2. W rondelku roztop masło i wlej je do miski. Dodaj przesianą mąkę, jajko, cukier puder i rozczyn. Ciasto wyrób i odstaw na 30 minut.
3. Ciasto rozwałkuj niezbyt cienko.
4. Z ciasta wytnij za pomocą szklanki okręgi.
5. Na środek każdej bułeczki nałóż dżem i zawiń brzegi do środka.
6. Bułeczki poukładaj na blaszce zabezpieczonej papierem do pieczenia i odłóż na 30 minut.
7. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej mleko do temperatury ciepłej (około 37°C), dodaj drożdże i cukier. Odstaw na 20 minut, aby aktywować drożdże.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko aktywuje drożdże, a cukier je odżywia, co prowadzi do pojawienia się piany – znaku, że drożdże działają.
- *Pro tip:* Jeśli po 20 minutach nie ma piany, drożdże mogą być przeterminowane – przepis nie zadziała poprawnie.

**Krok 2.** Roztop masło, wlej do miski, dodaj przesianą mąkę, jajko, cukier puder i aktywowane drożdże. Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie.
- *Dlaczego:* Przesianie mąki wprowadza powietrze, a stopniowe mieszanie zapobiega komolkom i daje jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki – ale nie za dużo, by nie było suche.

**Krok 3.** Przełóż ciasto na posypane mąką stół i rozwałkuj je do grubości około 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Rozwałkowanie ułatwia późniejsze formowanie bułeczek i zapewnia równą strukturę.
- *Pro tip:* Nie walcz zbyt cienko, by bułki miały miękkie wnętrze i nie wyschły przy pieczeniu.

**Krok 4.** Wytnij z ciasta okrągłe kawałki za pomocą szklanki lub foremki o średnicy około 8 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowy kształt i rozmiar zapewnia równomierne wypiekanie się bułeczek.
- *Pro tip:* Szklankę lekko posyp mąką, by nie przyklejała się do ciasta przy cięciu.

**Krok 5.** Na środek każdego okręgu połóż łyżeczkę dżemu, a następnie zaciskaj brzegi do środka, formując bułeczkę.
- *Dlaczego:* Zawinięcie brzegów zabezpiecza przed wyciekaniem dżemu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo dżemu – wystarczy 1–2 łyżeczki, by nie przesłodzić i nie przeciążyć ciasta.

**Krok 6.** Ułóż bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawając między nimi przestrzeń. Odłóż na 30 minut.
- *Dlaczego:* Druga fermentacja sprawia, że bułeczki podniosą się i będą puszyste po upieczeniu.
- *Pro tip:* Przykryj bułeczki ściereczką, by nie wyschły i dobrze wyrosły.

**Krok 7.** Upiecz bułeczki w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25 minut, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po pieczeniu możesz posypać bułeczki cukrem pudrem dla ozdoby i dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 14.7 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżych drożdży użyć suchych?**

Tak, możesz użyć suchych drożdży – w ilości około 7–8 g (1 opakowanie). Nie musisz ich aktywować w mleku, dodaj od razu do mąki.

**Dlaczego moje bułeczki nie podniosły się?**

Może to wynikać z przeterminowanych drożdży, zbyt zimnego środowiska lub zbyt małego czasu fermentacji. Upewnij się, że drożdże są świeże i ciasto stoi w ciepłym miejscu.

**Czy bułki można zamrozić?**

Tak, upieczone bułki możesz zamrozić. Przed podaniem wystarczy je odgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy dżem truskawkowy można zastąpić innym?**

Oczywiście – możesz użyć dżemu malinowego, morelowego lub jagodowego. Ważne, by był gęsty, by nie wyciekał podczas pieczenia.

**Jak przechowywać bułki?**

Przechowuj bułki w pudełku hermetycznym lub torbie na 2–3 dni. Dłużej – zamroź, by zachować świeżość.

**Czy ciasto można wyrabiać w maszynce?**

Tak, możesz wyrabiać ciasto w mikserze z hakami do ciasta – oszczędza to czas i siły, szczególnie przy większych porcjach.