---
slug: bulki-zapiekane-z-jajkiem-serem-i-pieczarkami
title: "Bułki zapiekane z jajkiem, serem i pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# Bułki zapiekane z jajkiem, serem i pieczarkami

Pyszne bułki zapiekane z jajkiem, pieczarkami i serem to szybkie i sycące śniadanie z piekarnika. Danie łączy chrupiącą bułkę, soczyste pieczarki i kremowe jajko z serem.

## Składniki

- 320 g bułka grahamka
- 4 szt jajko
- 60 g ser mozzarella light
- 100 g pieczarki
- 10 g masło klarowane
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek szczypiorek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 250 °C. Na blaszę ułóż papier do pieczenia.
2. Rozpuść masło klarowane na patelni. Umyte pieczarki zetrzyj i podsmaż z solą i pieprzem.
3. Bułki połóż na blaszy i zrób w każdej otwór od góry, nie przekraczając połowy grubości.
4. Wydrąż środek bułki, zostawiając równe ścianki.
5. Wykorzystaj odłożony środek bułki na bułkę tartą lub inny dodatek.
6. Do wnętrza każdej bułki włóż po równo podsmażone pieczarki.
7. Do każdej bułki wlej delikatnie jajko, dbając o nieuszkodzenie żółtka.
8. Posyp jajka solą i pieprzem, a następnie dodaj starty ser mozzarella.
9. Dopraw bułki według smaku i wstaw do nagrzanego piekarnika.
10. Piekij, aż białko się zetnie, około 12–15 minut.
11. Gotowe bułki posyp pokrojonym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 250 °C i przygotuj blaszę z papierem do pieczenia, by nie przywarły bułki.
- *Dlaczego:* Gorący piekarnik zapewnia równomierne upieczenie i lepsze skruszenie bułki.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia możesz przypudrować drobną bułką tartą, by dodać chrupkości.

**Krok 2.** Na patelni rozpuść masło, dodaj pokrojone pieczarki i smaż je 3–4 minuty z solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pieczarek usuwa nadmiar wody i wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – ser może być już słony.

**Krok 3.** Na wierzchu każdej bułki naciśnij nożem okrągły otwór o średnicy ok. 5 cm.
- *Dlaczego:* Otwór musi być wystarczająco duży na jajko, ale nie tak szeroki, by bułka się rozpadła.
- *Pro tip:* Użyj szklanki jako szablonu, by otwór był równy.

**Krok 4.** Delikatnie wyjmij miąższ z wnętrza bułki, nie uszkadzając ścianek.
- *Dlaczego:* Ścianki muszą pozostać grube, by utrzymać wypełnienie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wydrążony miąższ możesz od razu posłużyć do bułki tartej.

**Krok 5.** Zmiel środek bułki w robotniku lub zetrzyj na tarce do bułki tartej.
- *Dlaczego:* Bułka tarta przyda się do posypki lub jako dodatek do zup.
- *Pro tip:* Możesz ją podsmażyć na patelni z masłem dla lepszego smaku.

**Krok 6.** Równomiernie rozłóż podsmażone pieczarki na dnie każdej bułki.
- *Dlaczego:* Pieczarki tworzą aromatyczną podstawę i chronią bułkę przed zamaknięciem.
- *Pro tip:* Nie wkładaj zbyt dużo pieczarek, by nie wylały się podczas pieczenia.

**Krok 7.** Delikatnie wbij jajko do środka bułki, trzymając skorupkę blisko otworu.
- *Dlaczego:* Delikatne wlewienie zapobiega pęknięciu żółtka i wylaniu białka.
- *Pro tip:* Możesz użyć małej miski, by najpierw wbić jajko, a potem wlać je powoli.

**Krok 8.** Dopraw jajko solą i pieprzem, a następnie posyp startym serem mozzarella.
- *Dlaczego:* Ser topi się i tworzy kremową warstwę, która łączy wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę papryki słodkiej w proszku dla koloru.

**Krok 9.** Sprawdź, czy wszystkie bułki są równo doprawione, i umieść je w piekarniku.
- *Dlaczego:* Równomierne przyprawienie zapewnia spójny smak we wszystkich porcjach.
- *Pro tip:* Ustaw blaszę w środkowym rzędzie piekarnika dla najlepszego efektu.

**Krok 10.** Piekij bułki 12–15 minut, aż białko stanie się matowe i zetnie się.
- *Dlaczego:* Zbyt krótki czas może zostawić białko płynne, zbyt długi – przesuszyć jajko.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość delikatnie dotykając białka palcem przez papier.

**Krok 11.** Natychmiast po wyjęciu posyp bułki drobno pokrojonym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje jasny, ziołowy akcent i estetykę dania.
- *Pro tip:* Nie piecz szczypiorka – traci aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować bułki z jajkiem na poprzedni dzień?**

Nie zaleca się – jajko szybko się psuje. Lepiej przygotować na bieżąco lub zamrozić półprodukt bez jajka.

**Jakie bułki najlepiej nadają się do zapiekania?**

Bułki grahamki, żytnie lub półziarniste – muszą być wystarczająco twarde, by nie rozpaść się podczas pieczenia.

**Czy można zamiast mozzarelli użyć innego sera?**

Tak, świetnie sprawdzi się ser żółty, cheddar lub feta – ważne, by dobrze się topił lub nadawał kremowość.

**Jak uniknąć przesuszenia jajka?**

Nie piecz dłużej niż 15 minut i obserwuj, aż białko się zetnie, ale żółtko nadal będzie delikatne.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Można zastąpić jajko tofu scramble, a ser – wegańskim zamiennikiem, choć smak będzie inny.