---
slug: buraczane-placuszki-z-serem-feta-i-kielkami
title: "Buraczane placuszki z serem feta i kiełkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 28
cook_time_minutes: 28
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Buraczane placuszki z serem feta i kiełkami

Kolorowe buraczane placuszki z fetą i kiełkami to prosty, smaczny przysmak idealny na obiad lub kolację. Ich wyrazisty smak uzupełniają włoska mieszanka ziół, orzechy włoskie i chrupiące kiełki. Danie świetnie sprawdzi się zarówno w kuchni wegetariańskiej, jak i jako dodatek do mięsnej potrawy.

## Składniki

- 100 g płatki owsiane
- 15 g siemię lniane
- 250 ml mleko
- 2 szt jaja
- 200 g gotowane buraki
- 10 g mieszanka ziół i przypraw włoska z suszonymi pomidorami knorr (lub inna mieszanka z suszonymi pomidorami i ziołami)
- 5 g proszek do pieczenia
- 100 g ser feta
- 30 g orzechy włoskie
- 1 pęczek rukiew wodna
- 50 g ulubione kiełki (np. kiełki brokuła, rzodkiewki lub fasoli mung)

## Przygotowanie

1. W mikserze zmiksuj płatki owsiane, siemię lniane, proszek do pieczenia, przyprawę, jajka, mleko i buraki do gładkiego ciasta.
2. Na patelni z odrobiną oleju smaż placuszki po kilka minut z każdej strony, aż zrumienią się.
3. Orzechy posiekaj, fetę rozkrusz, kiełki umyj. Posyp placuszki i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż wszystkie składniki z listy do miksera: płatki owsiane, siemię lniane, proszek do pieczenia, przyprawę, jajka, mleko i gotowane kawałki buraka. Miksuj, aż masa stanie się gładka i jednolita, bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia równomierne smażenie i lepszą strukturę placków.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki mleka (25–50 ml), by ułatwić smażenie.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej niewielką ilość oleju. Wylewaj porcje ciasta (około 1/4 szklanki, czyli 60 ml) i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż powierzchnia zrumieni się i będzie latać.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypaleniu z zewnątrz i surowości w środku.
- *Pro tip:* Nie odwracaj placka zbyt wcześnie – poczekaj, aż dolna strona dobrze się zrumieni i będzie się łatwo odrywać.

**Krok 3.** Drobno pokrój orzechy włoskie nożem. Ser feta przełóż do miseczki i lekko rozłóż widelcem. Kiełki i rukiew wodną opłucz zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Wyłóż placuszki na talerze i posyp wszystkimi dodatkami.
- *Dlaczego:* Świeże dodatki dodają chrupkości i świeżości, ale tracą ją przy dłuższym leżeniu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po ułożeniu dodatków, by kiełki i rukiew nie zwiędły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 24.7 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placuszki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można przygotować w nocy i odstawić do lodówki. Placki najlepiej smażyć tuż przed podaniem, by były ciepłe i chrupiące.

**Jakie zamienniki pasują do tych placków?**

Zamiast buraków możesz użyć pieczonych batatów, a zamiast fetty – sera bryndza lub mozzarella. Kiełki można zastąpić sałatą rzymską lub rukolą.

**Czy placuszki są bezglutenowe?**

Standardowe płatki owsiane mogą zawierać śladowe ilości glutenu. Aby zrobić danie bezglutenowe, użyj certyfikowanych płatków bezglutenowych.

**Jak przechowywać resztki?**

Niepodane placuszki można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej je w piekarniku lub na patelni, by odzyskały chrupkość.