---
slug: buraczki-na-ciep-o
title: "BURACZKI NA CIEPŁO"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# BURACZKI NA CIEPŁO

Tradycyjne buraki na ciepło przygotowane z dodatkiem jabłek i cebuli. Warzywa można piec w piekarniku lub ugotować, następnie zetrzeć na tarce i przyprawić miodem, solą i pieprzem. Doskonałe jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie.

## Składniki

- 2000 g buraki
- 4 szt jabłka
- 4 szt cebule
- 30 g miód
- 10 g sól
- 1 szczypta pieprz mielony
- 15 ml sok z cytryny *(opcjonalnie)*
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Buraki ugotować lub upiec w piekarniku do miękkości. Po ostudzeniu obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
   - **Wskazówka:** Pieczone buraki mają intensywniejszy smak niż gotowane.
2. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na oleju do miękkości.
   - **Wskazówka:** Cebula powinna być przezroczysta i złocista.
3. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. Dodać do cebuli i dusić razem do miękkości.
   - **Wskazówka:** Wybierz jabłka kwaśne - lepiej komponują się z burakami.
4. Startę buraki przełożyć do garnka, dodać cebulę z jabłkami, miód, sól, pieprz i opcjonalnie sok z cytryny.
   - **Wskazówka:** Mieszaj delikatnie, żeby buraki się nie rozpadły.
5. Całość dokładnie wymieszać i podgrzewać do zagotowania. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
   - **Wskazówka:** Nie gotuj zbyt długo - buraki mogą stracić kolor i konsystencję.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Buraki dokładnie umyć i piec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 45-60 minut (w zależności od wielkości) lub gotować w osolonej wodzie przez 30-45 minut do miękkości. Po ostudzeniu obrać ze skóry i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- *Dlaczego:* Pieczenie lub gotowanie sprawia, że buraki stają się miękkie i łatwe do starta, a jednocześnie zachowują swój słodki smak.
- *Pro tip:* Piecz buraki zawinięte w folię aluminiową - zachowają więcej soków i będą bardziej aromatyczne.

**Krok 2.** Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę (około 0,5 cm). Na patelni rozgrzać 30ml oleju na średnim ogniu i smażyć cebulę przez 5-7 minut, mieszając co chwilę, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula traci swoją ostrość i nabiera słodkiego smaku, który doskonale komponuje się z burakami.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt dużym ogniu - może się przypalić i nabrać gorzkiego smaku.

**Krok 3.** Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Dodać do podsmażonej cebuli i dusić razem pod przykryciem przez 8-10 minut na małym ogniu, aż jabłka staną się miękkie.
- *Dlaczego:* Jabłka dodają naturalną słodycz i kwaskowość, która równoważy ziemisty smak buraków.
- *Pro tip:* Wybierz jabłka kwaśne jak Antonówka - słodkie odmiany mogą sprawić, że danie będzie zbyt słodkie.

**Krok 4.** Startę buraki przełożyć do garnka, dodać cebulę z jabłkami, 30g miodu, 10g soli, szczyptę pieprzu i opcjonalnie 15ml soku z cytryny. Wszystkie składniki dokładnie, ale delikatnie wymieszać i podgrzewać na średnim ogniu przez 5-8 minut do zagotowania.
- *Dlaczego:* Podgrzewanie łączy wszystkie smaki w harmonijną całość, a miód i przyprawy podkreślają naturalny smak warzyw.
- *Pro tip:* Spróbuj dania przed podaniem i w razie potrzeby dopraw solą lub miodem - każde buraki mają inną słodycz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć buraków z słoika?**

Tak, ale buraki świeże mają lepszy smak i konsystencję. Buraki z słoika wystarczy odcedzić i zetrzeć.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać?**

Najlepsze są jabłka kwaśne jak Antonówka lub Granny Smith - dodają przyjemnej kwaskowości i nie rozwarzają się podczas duszenia.

**Czy mogę zastąpić miód czymś innym?**

Tak, możesz użyć syropu klonowego, cukru trzcinowego lub zwykłego cukru białego. Zacznij od mniejszej ilości i dopraw do smaku.

**Jak długo można przechowywać buraczki?**

W lodówce trzymają się do 3-4 dni. Można je też zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy można przygotować buraczki z wyprzedzeniem?**

Tak, buraczki można przygotować dzień wcześniej. Przed podaniem wystarczy je podgrzać.

**Do jakich dań najlepiej podawać buraczki na ciepło?**

Doskonale komponują się z kotletami, pierogami, kiełbasą, gulaszem czy innymi mięsnymi daniami.