---
slug: buraki-z-jablkiem
title: "Buraki z jabłkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "appetizer"]
---

# Buraki z jabłkiem

Klasyczne polskie danie z gotowanych buraków połączonych z jabłkami i cebulą. Podawane z lekko zasmażoną polewką, idealne jako przekąska lub dodatek do mięsa.

## Składniki

- 400 g buraki (gotowane i obierzone)
- 2 szt jabłka (kwaśne, np. ligol lub grannysmith)
- 1 szt cebula
- 2 łyżki olej
- 1 łyżka mąka
- 100 ml woda (do rozcieńczenia zasmażki)
- 1 łyżka ocet
- 1 łyżeczka cukier
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Buraki ugotuj, ostudź, obierz i zetrzyj na tarce.
2. Cebulę i jabłka pokrój w drobną kostkę i dodaj do tartych buraków.
3. Na patelni zrumień mąkę z olejem, dodaj wodę i wymieszaj do uzyskania gładkiej polewki.
4. Wymieszaj polewkę z burakami, jabłkami i cebulą, dopraw solą, pieprzem, octem i cukrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj buraki w skórce, aż będą miękkie (ok. 40–60 minut), następnie ostudź, obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zapobiega wyciekaniu soków i utracie barwy.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowanych buraków z puszki, aby zaoszczędzić czas.

**Krok 2.** Obierz jabłka i cebulę, pokrój w drobną kostkę i dodaj do miski z tartych buraków.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaków w danie.
- *Pro tip:* Aby jabłka nie brązowiały, możesz je polać odrobiną soku z cytryny.

**Krok 3.** W małej patelni podsmaż mąkę na złoty kolor z olejem, stopniowo dodając wodę i ciągle mieszając, by nie było grudek.
- *Dlaczego:* Zasmażka z mąki i oleju to podstawa polewki, która skleja składniki.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie szumowcem, by uzyskać gładką konsystencję bez grudek.

**Krok 4.** Wlej zasmażkę do buraków z jabłkami i cebulą, dokładnie wymieszaj i dopraw według własnego smaku solą, pieprzem, octem i cukrem.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala dostosować smak do preferencji i zrównoważyć słodycz z kwasem.
- *Pro tip:* Lepiej dodawać przyprawy stopniowo i degustować, by nie przesolić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić buraki z jabłkiem na zimno?**

Tak, to danie często podaje się na zimno, szczególnie jako dodatek do kiełbasy lub w wersji postnej.

**Jakie jabłka są najlepsze do tego dania?**

Najlepiej sprawdzają się kwaśne odmiany, takie jak ligol, grannysmith lub antonówka, które dobrze kontrastują z słodyczą buraków.

**Czy można zastąpić zasmażkę innym składnikiem?**

Tak, zasmażkę można zastąpić śmietaną lub majonezem, szczególnie w wersji kremowej dania.

**Jak długo można przechowywać danie w lodówce?**

Buraki z jabłkiem można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni bez utraty jakości.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Standardowa wersja zawiera mąkę, ale można użyć mąki ziemniaczanej lub ryżowej, by uczynić je bezglutenowym.