---
slug: burger-surf-n-turf
title: "Burger Surf 'n' Turf"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Burger Surf 'n' Turf

Burger Surf 'n' Turf to połączenie soczystego steku wołowego i smażonych krewetek królewskich podawanego na bułce z domowym sosem koktajlowym. Danie łączy luksusowe smaki mięsa i owoców morza w jednym klasycznym burgerze. Idealne na specjalne okazje.

## Składniki

- 400 g mięso wołowe
- 200 g krewetki królewskie
- 100 ml majonez hellmann’s original
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml olej
- 15 ml koncentrat pomidorowy
- 0.5 szt limonka (użyj soku z połowy limonki)
- 4 szt bułki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Dopraw mięso wołowe solą i pieprzem, a następnie obsmaż na rozgrzanym oleju z każdej strony. Przełóż do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz 3 minuty, potem odłóż na bok, aby odpoczęło.
2. Oczyść krewetki, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż na oleju z pokrojonym czosnkiem, aż będą zarumienione i gotowe.
3. Przygotuj sos koktajlowy: wymieszaj majonez z koncentratem pomidorowym, sokiem z limonki oraz solą, pieprzem i dodajkami do smaku.
4. Przekrój bułki na pół, podsmaż je lekko. Pokrój mięso na plasterki, ułóż na bułce, dodaj krewetki, polej sosem i zamknij bułką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw posól i popieprz mięso z obu stron. Na rozgrzanej patelni z olejem smaż je po 2 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Następnie wstaw do nagrzanego piekarnika na dokładnie 3 minuty, po czym odłóż na talerz, aby mięso mogło odpocząć przed pokrojeniem.
- *Dlaczego:* Odpoczynek mięsa po upieczeniu pozwala na równomierne rozprowadzenie soku, co zapewnia soczystość.
- *Pro tip:* Zakryj mięso folią albo papierem, by nie wychłodziło się zbyt szybko.

**Krok 2.** Oczyść krewetki z pancerzyków, płatwi i wnętrzności. Dopraw je solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojony w plasterki ząbek czosnku i smaż krewetki po 1–2 minuty z każdej strony, aż zmienią kolor na różowy i będą elastyczne.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu, a szybkie smażenie zapobiega przesuszeniu delikatnych krewetek.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj krewetek na patelni – szybko stają się gumowate.

**Krok 3.** Do miski wlej majonez, dodaj koncentrat pomidorowy, sok z połowy limonki, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj wszystko łyżką aż do uzyskania gładkiego, jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Sos koktajlowy to podstawa smaku – jego kwasowość balansuje tłustość mięsa i krewetek.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę cebuli lub natki pietruszki dla dodatkowego aromatu.

**Krok 4.** Bułki przekrój na pół i lekko podsmaż na patelni lub w tosterze. Pokrój wołowinę na cienkie plasterki, ułóż na dolnej połówce bułki, dodaj krewetki, polej sosem koktajlowym i przykryj górną połówką bułki.
- *Dlaczego:* Podsmażenie bułek zapewnia lepszą konsystencję – chrupią z zewnątrz, miękkie w środku.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by bułka nie namokła od sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 39 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast wołowiny użyć innego mięsa?**

Tak, można użyć polędwicy wieprzowej lub kurczaka, ale smak i soczystość będą inne. Wołowina najlepiej sprawdza się w tym danie.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są gotowe?**

Gotowe krewetki zmieniają kolor na różowy i lekko się wyginają. Nie powinny być szare ani zbyt twarde.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos koktajlowy można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszać.

**Jak podsmażyć bułki, by nie spaliły się?**

Podsmażaj bułki na średnim ogniu 1–2 minuty, patrząc, by nie przypaliły się krawędzie. Można posmarować je masłem dla lepszego smaku.

**Czy burger można piec w grillu?**

Tak, mięso i krewetki można grillować. Bułki również warto lekko podsmażyć na ruszcie dla dodatkowego aromatu.