---
slug: burger-z-kurczakiem
title: "Burger z kurczakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Burger z kurczakiem

Domowy burger z chrupiącym kotletem z kurczaka to idealna propozycja na smaczny obiad lub kolację. Wystarczy kilka prostych kroków, by przygotować aromatyczny fast-food w domu.

## Składniki

- 100 g bułka pszenna
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 50 ml mleko 3,2%
- 20 g mąka pszenna typ 500
- 1 szt jajko
- 50 g bułka tarta
- 50 ml olej rzepakowy
- 25 g sałata
- 200 g pomidor
- 50 g cebula czerwona
- 70 g awokado
- 40 g ketchup

## Przygotowanie

1. Filet z kurczaka podziel na dwa cienkie kotlety i rozbij je.
2. Mięso z kurczaka dopraw solą oraz pieprzem.
3. Do jednego talerza wybij jajko i roztrzep je z dodatkiem soli. Do drugiego talerza wlej mleko, do trzeciego talerza wsyp bułkę tartą. Do czwartego talerza wsyp mąkę.
4. Na patelni rozgrzej olej.
5. Filety drobiowe namocz w mleku, następnie obtocz je w mące, następnie w jajku i na koniec w bułce tartej.
6. Tak przygotowane kotlety smaż na średnim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony (do uzyskania złotego koloru).
7. Liście sałaty umyj, pomidory umyj i pokrój w plastry.
8. Cebulę obierz i pokrój w talarki. Awokado obierz, usuń z niego pestkę i miąższ rozgnieć widelcem.
9. Bułki przekrój na pół i podpiecz na rozgrzanej patelni.
10. Dolną połówkę bułki posmaruj ketchupem, połóż na nim sałatę, kotleta, plastry pomidora, plastry cebuli oraz guacamole.
11. Na wierzch guacamole ułóż górną część bułki.
12. Gotowe burgery z kurczakiem podawaj na ciepło bezpośrednio po przygotowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel filet z kurczaka na dwie cienkie warstwy, delikatnie je rozbij, aby były równomierne i szybciej się smażyły.
- *Dlaczego:* Cienkie kotlety lepiej wchłaniają panierę i szybciej się gotują, co zapobiega wyschnięciu mięsa.
- *Pro tip:* Użyj folii spożywczej, by nie zabrudzyć rąk i równomiernie rozbić mięso.

**Krok 2.** Dopraw oba kotlety solą i pieprzem z obu stron, aby mięso było smaczne w całości.
- *Dlaczego:* Doprawienie przed panierowaniem zapewnia głębszy smak, który przenika przez całe mięso.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – dodasz więcej później, jeśli będzie trzeba.

**Krok 3.** Przygotuj cztery talerze: w pierwszym roztrzep jajko z solą, w drugim wlej mleko, w trzecim wsyp bułkę tartą, a w czwartym mąkę.
- *Dlaczego:* Organizacja składników przed panierowaniem (tzw. stacja panierska) zapobiega bałaganowi i przyspiesza proces.
- *Pro tip:* Ustaw talerze w kolejności: mleko → mąka → jajko → bułka tarta, by nie mylić się przy obtaczaniu.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej rzepakowy, aż lekko zadymi.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia chrupiącą panierę i zapobiega przywieraniu kotletów.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt małej ilości oleju – kotlety powinny być lekko smażone, nie duszone.

**Krok 5.** Zanurz każdy kotlet najpierw w mleku, potem obtocz w mące, następnie w jajku i na końcu w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Kolejność panierowania zapewnia lepsze przyleganie warstw i chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Po każdej warstwie delikatnie potrząśnij kotletem, by usunąć nadmiar składnika.

**Krok 6.** Smaż kotlety na złoty kolor, około 3 minuty z każdej strony, nie przekładaj zbyt często.
- *Dlaczego:* Zbyt częste przekładanie może spowodować odpadanie panierki.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni – para spowodowałaby miękką, a nie chrupiącą skórkę.

**Krok 7.** Umyj liście sałaty i pomidory, a następnie pokrój pomidory w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Czyste warzywa zapewniają świeżość i bezpieczeństwo higieniczne dania.
- *Pro tip:* Pomidory lepiej kroić nożem o miękkim ostrzu, by nie miażdżyć miąższu.

**Krok 8.** Obierz cebulę i pokrój w cienkie plastry. Obierz awokado, usuń pestkę i miąższ rozgnieć widelcem na gładki pastę.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje chrupkości, a awokado – kremowej konsystencji i smaku guacamole.
- *Pro tip:* Jeśli awokado jest twarde, możesz je delikatnie rozgnieść z odrobiną oliwy lub cytryny.

**Krok 9.** Przekrój bułki na pół i podpiecz je kolorową stroną w dół na suchej lub lekko nasmarowanej patelni.
- *Dlaczego:* Podpieczenie bułek zapobiega ich rozmięknieniu od wilgoci z warzyw i sosu.
- *Pro tip:* Nie przepiecz bułek – mają być tylko lekko chrupiące, nie suche.

**Krok 10.** Na dolną połówkę bułki nałóż ketchup, sałatę, kotleta, plastry pomidora, cebuli i guacamole z awokado.
- *Dlaczego:* Warstwy składników zapewniają równowagę smaków i tekstur w jednym kęsie.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wysokiej warstwy – burger będzie się rozpadł przy jedzeniu.

**Krok 11.** Na wierzchu guacamole połóż górną połówkę bułki i delikatnie przygnieć.
- *Dlaczego:* Górna bułka zamyka burger i utrzymuje wszystkie składniki na miejscu.
- *Pro tip:* Jeśli burger jest zbyt luźny, możesz go przekłuć wykałaczką, by się nie rozpadł.

**Krok 12.** Podawaj burgery od razu, gdy są jeszcze ciepłe, najlepiej z dodatkiem frytek lub sałatki.
- *Dlaczego:* Ciepły kotlet i świeże warzywa dają najlepszą konsystencję i smak.
- *Pro tip:* Nie odkładaj dania – panierka szybko mięknie, tracąc chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 980 kcal |
| Białko | 54.2 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 48.1 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej mąki niż pszenna?**

Tak, możesz użyć mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej, ale efekt będzie lżejszy i mniej chrupiący. Mąka pszenna daje najlepszą panierkę.

**Jak sprawdzić, czy kotlet jest gotowy?**

Gotowy kotlet ma złotą panierkę, a mięso w środku jest białe, bez różowego odcienia. Możesz też przeciąć go nożem, by sprawdzić.

**Czy można przygotować burger z wyprzedzeniem?**

Kotlet najlepiej smażyć tuż przed podaniem. Warzywa i guacamole można przygotować wcześniej i schłodzić do momentu składania.

**Jak zapobiec odpadaniu panierki?**

Upewnij się, że kotlety są suche przed panierowaniem, a każda warstwa dobrze przylega. Nie przekładaj ich zbyt często na patelni.

**Czy da się zrobić ten burger wegański?**

Tak, ale trzeba zastąpić mięso roślinnym kotletem, jajko mączką z pszenicy lub jaglancy, a mleko roślinnym mlekiem i lekko zagęścić panierkę.